Widziałem feijoa na rynku. Co to za jagoda i co z nią zrobić?

Będąc na wakacjach w Soczi, podczas naszej kolejnej wyprawy na rynek, kupiliśmy z przyjacielem feijoa. Sprzedawca tak naprawdę nie wyjaśnił, jaki to rodzaj jagody. Powiedziała tylko, że należy go jeść bez obierania. Ta opcja nie za bardzo przypadła mi do gustu (delikatnie mówiąc). Po krótkiej rozmowie z miejscowymi udało nam się dowiedzieć wielu ciekawych rzeczy na ten temat.

Feijoa – co to jest?

Egzotycznego owocu feijoa nie da się pomylić z niczym. Mają bogaty kolor ogórka, ten sam ogon w kształcie łodygi i kształt jajka. Jesienią feijoa sprzedawane są na każdym rogu Soczi – zarówno przez babcie, jak i hurtowników. Małe jagody (3–7 cm) są tańsze, duże (10–15 cm) są droższe. Cena za kilogram zaczyna się od 40 rubli. i kończy się na 200–220 rubli.

Jak się okazuje, uprawę feijoa zaczęto stosunkowo niedawno – pod koniec XIX wieku. Do Rosji sprowadzono ich jeszcze później. W naturze niskie drzewo rośnie w subtropikach Ameryki Południowej. Nasze uprawy uprawiane są głównie w regionie Krasnodaru.

Pomimo swojej młodości feijoa ma swoją własną legendę:

„Pewien młody człowiek zakochał się w córce króla morza. Jak zwykle zaczął prosić księżniczkę o rękę. Ojciec wyraził zgodę, ale postawił warunek: na zawsze zapomnieć o lądzie i do końca życia żyć młodo na morzu. Zagrali wspaniałe wesele. Książę mieszkał z księżniczką, nie smucili się, ale tylko młodzieńca ogarnęła tęsknota za ojczyzną. Postanowił uciec. I w chwili, gdy wyszedł na brzeg, zauważył go król morza.Władca bardzo się rozgniewał i ukarał księcia – zamienił go w drzewo, które rozkwita kwiatami miłości i wydaje owoce jagodami o zapachu morskiej bryzy i smaku złamanych nadziei”.

Smak feijoa jest naprawdę niezwykły. Przypomina jednocześnie ananasa, truskawkę i banana.

Jak można jeść feijoa?

Kupiłeś więc jagodę i pojawia się pytanie: jak ją zjeść? Dostępne są 4 opcje:

• Ze skórką. Według miejscowych wystarczy umyć jagodę, odciąć łodygę i można ją włożyć do ust. Peeling zawiera dużą dawkę witamin, mikroelementów i olejków eterycznych. Zawiera także jod, za który tak cenione są owoce. Warto jednak wziąć pod uwagę, że smak skórki jest gorzki, cierpki, cierpki. Moja opinia: ten sposób spożycia nie jest dla każdego. Jeśli miąższ jest dojrzały i słodki, goryczka jest nadal znośna. A jeśli feijoa jest trochę niedojrzała, smak przypomina zielony agrest.
  
• Z łyżką. Jedzenie feijoa łyżką jest wygodne i smaczne. Jagody należy umyć i pokroić w poprzek. Następnie weź łyżeczkę i oddziel miąższ od skórki. Samą skórkę można wysuszyć i następnie dodać do herbaty.
  
• Z miodem. Wspaniałe połączenie to świeże kwaśne jagody i słodki, ale zdrowy miód. Miąższ można wydrążyć łyżką i wymieszać na talerzu z miodem lub polać nim przekrojone połówki. Dla większych korzyści owoce rozdrabnia się razem ze skórką w blenderze, a następnie słodzi do smaku.
  
• Przygotuj napoje, dżemy, sałatki, sosy i inne dania. Ku mojemu zdziwieniu feijoa dobrze komponuje się nie tylko z owocami, ale także z warzywami. A smak kompotu z nim jest po prostu boski.

Przepisy kulinarne

Dojrzałe jagody najlepiej spożywać na świeżo. Natomiast te lekko niedojrzałe będą dobre w różnych potrawach.

Próbowałem zrobić dżem feijoa, kilka rodzajów sałatek, ciasto, kurczaka w piekarniku, ryby, kompoty, herbatę i sosy. Zostawiam przepisy, które najbardziej przypadły mi do gustu:

• Orzeźwiający kompot.

Do przygotowania potrzebne będą: 300 g feijoa, 500 g dojrzałej pigwy (jabłka), 200 g cukru, 2 litry wody.

Pigwę przekrój na pół, usuń rdzeń i pokrój w plasterki. Odcinamy ogon feijoa i kroimy owoc na połówki. Owoce włóż do rondelka i dodaj cukier. Wlać gorącą wodę. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut. Odstawiamy na pół godziny (im dłużej, tym lepiej). Kompot jest wspaniały zarówno na zimno, jak i na ciepło.

• Herbata Feijoa.

Skórkę feijoa i mandarynek pokroić w cienkie paski, a następnie w kwadraty. Suszyć pojedynczo na patelni. Do kubka dodaj 1 łyżeczkę zielonej herbaty, feijoa i skórki mandarynki. Zaparzyć wrzącą wodą.

Piję herbatę z miodem. Ale nie musisz tego słodzić. Napój działa orzeźwiająco (lepiej niż czarna kawa) i pomaga leczyć przeziębienia.

• Sałatka witaminowa.

Składniki: 3 średnie feijoa, 1 duży pomidor, 50 g twardego sera, 2 łyżki. łyżki majonezu (oliwa z oliwek), mała pęczek świeżych ziół, sól i przyprawy do smaku.

Pomidora kroimy w plasterki, 1 feijoa wraz ze skórką na grubej tarce i tam siekamy warzywa. Przygotuj dressing: pozostałe jagody zmiksuj w blenderze, wymieszaj z majonezem, solą i przyprawami. Ubieranie sałatki. Zetrzyj ser na wierzchu.

• Sos do mięsa.

Składniki: 200 g feijoa, 25 g cukru, 5 g soli, 5 g mielonej papryczki chili, po 15 g świeżej kolendry, pietruszka, suszony majeranek, mielona papryka, 10 ząbków czosnku.

Obierz jagody, pokrój je na 4 części i włóż do rondla. Dolać trochę wody i dusić do miękkości.Zmiksuj na puree, dodaj przyprawy, drobno posiekane zioła i czosnek. Pozwól parzyć przez 2 godziny. Sos ten dodaje pikanterii znanym potrawom. Nadaje się do każdego rodzaju mięsa i drobiu.

Na koniec dam ci radę: na pierwszą znajomość wybierz dojrzałe jagody. Są miękkie. Jeśli pokroisz taką feijoa, zobaczysz, że skórka jest bardzo cienka. Wewnątrz niemal całą przestrzeń zajmuje galaretowaty, słodki miąższ o wyraźnym ananasowo-truskawkowym smaku. Trudno się w nim nie zakochać.

Późną jesienią, kiedy kończy się czas większości warzyw i owoców, feijoa swoją świeżością przypomina lato. Ponadto jagoda jest bardzo przydatna. Zaleca się spożywanie go w przypadku osłabionej odporności, miażdżycy oraz w celu prawidłowego funkcjonowania tarczycy.

Feijoa to jedyna roślina, którą pod względem zawartości jodu można porównać do owoców morza.