Jak przygotować „złote mleko” i dlaczego jest ono tak cenione w Indiach?

Połączenie świeżego mleka i kurkumy nazywane jest „złotym mlekiem”. Produkt ma pikantny smak, działanie uspokajające i właściwości lecznicze. Od dawna stosowany jest w medycynie indyjskiej w leczeniu przewlekłych dolegliwości. Powiemy Ci szczegółowo, jakie korzyści niesie dla organizmu „złote mleko”, jak prawidłowo je przygotować i spożywać.

Co to jest złote mleko?

Wiele osób błędnie nazywa złote mleko mieszanką zwykłego mleka krowiego i mielonych przypraw. Jednak odpowiedni napój przygotowywany jest w oparciu o technologię indyjską, która zwiększa biodostępność niektórych substancji chemicznych.

Złote mleko ma żółty odcień i lepką konsystencję. Smakuje słodko, z lekkimi nutami korzennymi. W Indiach napój ten stosowany jest jako naturalny antybiotyk: w profilaktyce i leczeniu infekcji bakteryjnych, grzybic i chorób jelit.

Skład chemiczny

Po wysuszeniu i zmieleniu kurkuma zachowuje prawie 100% dobroczynnych substancji obecnych w świeżych korzeniach. Dzięki zastosowaniu przypraw organizm człowieka nasyca się witaminami, makro- i mikroelementami, flawonoidami, błonnikiem pokarmowym i aminokwasami.

Tabela 1. Skład mielonej kurkumy

100 g kurkumy w proszku zawiera 3 dzienne zapotrzebowanie na żelazo.

Dodatkowo na skład napoju wpływa mleko, które jest jego głównym składnikiem. Na przykład mleko krowie zawiera dużą ilość witaminy B12, która jest korzystna dla układu krwiotwórczego. Koza jest bogata w witaminę A, która wzmacnia wzrok i łatwo przyswajalne białka. Mleko kokosowe jest bogate w witaminy z grupy B, potas i magnez. Ale ma dość dużo kalorii - 230 kcal na 100 g.

TOP 7 dobroczynnych właściwości złotego mleka

Złote mleko przynosi korzyści dorosłym, dzieciom i osobom starszym. Dlaczego ten nietypowy dla WNP produkt powinien znaleźć się w Twojej diecie?

1. Wzmacnia układ odpornościowy.Napój wspomaga produkcję ochronnych przeciwciał, które pomagają organizmowi radzić sobie z wirusami i bakteriami. Pij złote mleko w zimnych porach roku, aby uniknąć zarażenia ARVI. Jeśli jesteś już chory, kurkuma złagodzi objawy przeziębienia: złagodzi stany zapalne w gardle, wyeliminuje suchy kaszel i bóle ciała oraz obniży temperaturę.Napój zapobiegnie rozwojowi powikłań.
2. Oczyszcza krew.Przy ciągłym spożywaniu śmieciowego jedzenia toksyny gromadzą się we krwi. Prowadzą do wysypek skórnych (w postaci wyprysków, zaskórników), wzmożonej produkcji sebum podskórnego i ogólnego osłabienia. Mleko z kurkumą doskonale usuwa produkty przemiany materii z organizmu. Dzięki temu zaczynasz czuć się lekko, a skóra staje się czysta i przyjemna w dotyku.
3. Normalizuje trawienie.Na biegunkę i wzdęcia lekarze zalecają picie odtłuszczonego mleka z dodatkiem kurkumy. Poprawi pracę żołądka i jelit.

   Substancja kurkumina zawarta w kurkumie zwalcza chorobotwórczą mikroflorę i pasożyty, ogranicza procesy zapalne w przewodzie pokarmowym. Dodatkowo złote mleko wspiera zdrowie trzustki.

4. Zapobiega chorobom układu mięśniowo-szkieletowego.Mleko kurkumowe jest bogate w wapń i fosfor. Te makroelementy biorą udział w budowie tkanki kostnej, chrzęstnej, szkliwa zębów.

   Napój zawiera wapń i fosfor w łatwo przyswajalnej formie. Produkt szczególnie przydatny dla osób starszych i dzieci.

5. Poprawia pracę mózgu.Dzięki dużej zawartości witamin z grupy B mleko z przyprawami indyjskimi poprawia zdolności umysłowe, w szczególności uwagę i pamięć. Ma również łagodne działanie uspokajające i pomaga radzić sobie z napięciem nerwowym, bezsennością, bólami głowy i migreną.

   Układ nerwowy odniesie maksymalne korzyści, jeśli będziesz pić złote mleko w nocy. Aby wzmocnić działanie łagodzące, do filiżanki napoju można dodać łyżeczkę miodu.

6. Zmniejsza ryzyko chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego.Kurkumina zawarta w napoju korzystnie wpływa na pracę wątroby.Chroni narząd przed negatywnym działaniem produktów rozkładu alkoholu, soli metali ciężkich i innych toksyn. Złote mleko zapobiega niebezpiecznym chorobom, takim jak stłuszczeniowa hepatoza i marskość wątroby.

   Napój z kurkumą zwiększa przepływ żółci. Regularnie spożywany zmniejsza ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych.

7. Chroni organizm przed nowotworami.Napój zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, w szczególności witaminy E. Substancje te neutralizują negatywny wpływ wolnych rodników na komórki organizmu. Prawdopodobieństwo zachorowania na raka jest zmniejszone.

Jeśli dana osoba już cierpi na raka, złote mleko spowalnia rozwój komórek nowotworowych.

Czy złote mleko pomaga schudnąć?

Osoby chcące schudnąć mogą bezpiecznie włączyć do swojej diety mleko z kurkumą. Dzięki niskiej kaloryczności (do 70–75 kcal w 100 g) dobrze nasyca organizm, zapobiega przejadaniu się i chęci na słodycze.

Kurkuma ma następujące korzystne właściwości:

• usuwa nadmiar płynu z organizmu;
• przyspiesza rozkład tłuszczów;
• normalizuje metabolizm - w efekcie kalorie otrzymane z pożywienia zamieniają się w energię, a nie w złogi tłuszczu.

Witaminy z grupy B, w które bogate jest złote mleko, pomagają organizmowi prawidłowo wchłaniać białka, tłuszcze i węglowodany. Osoba o zdrowym metabolizmie czuje się energiczna i nie tyje.

Potencjalne szkody i przeciwwskazania

W dużych dawkach złote mleko może wyrządzić szkody organizmowi. Wystarczy pić 250-300 ml mleka dziennie z dodatkiem 1 łyżeczki pasty z kurkumy. W przypadku nadużywania napoju mogą wystąpić wzdęcia, zgaga, hipoglikemia i znaczny spadek ciśnienia krwi.

W przypadku spożycia pełnotłustego mleka krowiego może wystąpić biegunka lub wysoki poziom cholesterolu we krwi. Dodanie zbyt dużej ilości kurkumy do napoju może spowodować wypadanie włosów i problemy skórne.

Pomimo obecności korzystnych właściwości złote mleko ma solidną listę przeciwwskazań. Napoju nie należy spożywać w następujących przypadkach:

• ciąża (zwłaszcza I trymestr);
• laktacja;
• kamienie nerkowe, pęcherzyk żółciowy;
• zapalenie żołądka, wrzód w ostrej fazie;
• obecność krwawienia wewnętrznego, w tym miesiączki;
• przyjmowanie leków rozrzedzających krew;
• przygotowanie do operacji;
• cukrzyca;
• choroby zapalne stawów, w szczególności dna moczanowa.

Dzieciom można podawać mleko z kurkumą dopiero od 3 roku życia. Wskazane jest rozpoczęcie od małych dawek – ¼ łyżeczki na szklankę.

Napój należy przyjmować ostrożnie u pacjentów z hipotensją i osób z dużą kwasowością soku żołądkowego.

Jak prawidłowo przygotować złote mleko?

W Internecie można znaleźć wiele przepisów na złote mleko. Ale najbardziej korzystny dla zdrowia będzie napój przygotowany w oparciu o tradycyjną indyjską technologię.

Najpierw musisz zrobić pastę z kurkumy. Aby to zrobić, wykonaj następujące kroki:

1. Rozpuść 50 g proszku pomarańczowego w 0,5 szklanki wody.
2. Dodać 0,5 łyżeczki ostrego mielonego pieprzu i wymieszać. Składnik ten wzmocni działanie kurkuminy zawartej w napoju.
3. Postaw mieszaninę na ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Przygotowaną pastę kurkumową można przechowywać w lodówce przez 1 miesiąc. Aby przygotować napój leczniczy, dodaj 0,5–1 łyżeczki. wymieszać w szklance mleka. Dobrze wymieszaj, podgrzej na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Na koniec do mleka dodaj 1 łyżeczkę nierafinowanego oleju roślinnego (np. oliwkowego) i wypij na zdrowie.

Miód można mieszać wyłącznie z ostudzonym napojem lub stosować jako przekąskę.

Nie bez powodu Złote Mleko zyskało swoją nazwę. To cenny napój dla zdrowia. Mleko z kurkumą korzystnie wpływa na układ odpornościowy, krwionośny, trawienny i nerwowy. Ma przyjemny smak i zapewnia uczucie sytości na długi czas. Pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów i poprawić wydajność. Jeśli nie masz przeciwwskazań, koniecznie uzupełnij swoją dietę o produkt leczniczy.