Jak szybko zrobić 9% octu z 70% kwasu octowego?

Bardzo łatwo jest zrobić 9% octu z 70% kwasu octowego. Należy rozcieńczyć 2 łyżki esencji w szklance wody. Wiele gospodyń domowych celowo kupuje tylko koncentrat, na zawsze rezygnując z używania octu stołowego. Przecież znając odpowiednie proporcje, z jednej butelki można uzyskać kwas octowy o dowolnej mocy - od 3 do 69%.

Jak prawidłowo rozcieńczyć kwas octowy?

2 łyżki na szklankę to przybliżona proporcja esencji i wody. Okulary występują w różnych rozmiarach. Jeżeli przepis wymaga dużej precyzji, należy zastosować proporcję: 1 ml kwasu octowego i 6,8 ml wody.

Subtelności przygotowania rozwiązania:

• Każda woda będzie odpowiednia. Kwas ma właściwości dezynfekujące. Dlatego możesz bezpiecznie rozcieńczyć ocet surową wodą. Jeśli są w nim jakieś drobnoustroje, umrą w kwaśnym środowisku.
• Do dokładnych pomiarów użyj wagi kuchennej. Aby uzyskać prawidłowy 9% roztwór, odważ wymaganą ilość ml esencji, pomnóż uzyskaną liczbę przez 6,8. Jest to dokładnie taka ilość wody, jaką należy dodać.
• Odmierz ocet i wodę za pomocą łyżek. Jeśli nie masz w domu wagi kuchennej, pomocne będą stare, dobre łyżki (łyżki stołowe lub łyżeczki do herbaty, w zależności od tego, ile roztworu potrzebujesz). Wystarczy do szklanki dodać 1 łyżkę kwasu, następnie 7 łyżek wody.

Aby otrzymać 1 litr octu 9% należy zmieszać 880 ml wody i 120 ml esencji 70%.

Czy roztwór można przechowywać?

Kwas octowy jest znanym środkiem konserwującym.Dzięki niemu przetwory pozostają w słoiczkach przez całą zimę i nie psują się. Dlaczego więc nie przechowywać wody esencji? Jeśli często używasz octu 9%, możesz rozcieńczyć kwas 70% do wykorzystania w przyszłości.

Postępuj zgodnie z zasadami przechowywania:

• Użyj pojemnika szklanego lub w skrajnych przypadkach pojemnika plastikowego. Pojemniki metalowe nie nadają się do przechowywania roztworów kwaśnych.
• Zamknij butelkę szczelnie zakrętką. Kwestia szczelności jest bardzo istotna. Jeśli pokrywka umożliwia przepływ powietrza, płyn stopniowo odparuje.
• Przechowuj roztwór w lodówce, spiżarni lub blacie kuchennym. Najważniejsze, aby temperatura nie przekraczała -3 do +35°C.
• Jeśli używana jest szafka kuchenna, ważne jest, aby znajdowała się z dala od kuchenki.
• Roztwór octu należy chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Samo przechowywanie go na stole jest niewłaściwe.
• Okres ważności roztworu wynosi około 24 miesięcy. Należy liczyć od daty produkcji wskazanej na butelce.

Jeśli często robisz 9% roztwór octu z kwasu, zaznacz markerem wymagany poziom wody i octu na pojemniku. Teraz, aby rozcieńczyć, nie musisz niczego ważyć - możesz nawigować według znaków.

Gdzie używać?

Niewiele osób wie, że ocet i roztwór octu są dalekie od tego samego. Pierwszy to naturalny produkt otrzymywany w wyniku fermentacji wina. Ma łagodny smak i wykorzystuje się go głównie do przyrządzania różnorodnych potraw: sosów, napojów, zup (gazpacho i inne), deserów.

Roztwór kwasu octowego, który z kolei jest wytwarzany syntetycznie, często sprzedawany jest pod postacią octu stołowego. „Chemia” lepiej radzi sobie z dezynfekcją i konserwacją warzyw na zimę. W takim przypadku roztwór można wykorzystać także w kuchni, np. do gaszenia sody.

Samodzielnie rozcieńczając esencję, otrzymujesz w zasadzie ten sam produkt, co ocet stołowy 9%. A nawet trochę więcej. Faktem jest, że ostatnio przypadki fałszerstw stały się częstsze. Producenci rozcieńczają ocet większą ilością wody niż to konieczne. Rezultatem jest roztwór 4–6% zamiast roztworu 9%. Gospodynie domowe używają go do konserwacji, a następnie słoiki niespodziewanie eksplodują. Okazuje się, że samodzielne rozcieńczanie kwasu octowego wodą jest jeszcze bardziej niezawodne niż kupowanie gotowych produktów.