Jak prawidłowo i szybko rozmrozić ciasto?

Nie każda współczesna kobieta ma doświadczenie i wolny czas na przygotowywanie ciast, pizzy i ciasteczek, dlatego dziś wiele gospodyń domowych korzysta z półproduktów, do których zalicza się ciasto mrożone. Najważniejszym pytaniem, które pojawia się podczas pieczenia, jest to, jak szybko rozmrozić ciasto?

Wybór mrożonego ciasta

Aby ciasto było lepsze i dłuższe, poddaje się je zamrażaniu szokowemu. Nie zaleca się ponownego zamrażania produktu. Dla każdego rodzaju ciasta stosuje się osobne warunki rozmrażania. Ciasto mrożone występuje w kilku rodzajach: kruche, ciasto francuskie, ciasto francuskie bez drożdży, piernikowe, siekane.

Aby kupić w sklepie dobry i wysokiej jakości produkt, trzeba poznać kilka tajemnic.

1. Pakiet. To musi być zapieczętowane.
2. Metoda zamrażania. Zwykle jest to wskazane na etykiecie.
3. Liczba warstw. Im więcej warstw ciasta, tym smaczniejsze będą wypieki. Informacja ta jest podana na opakowaniu produktu. Przykładowo drożdże powinny mieć 35 warstw, a bez drożdży – 225.
4. Najlepiej spożyć przed datą. Im świeższy produkt, tym lepsza będzie jego jakość.
5. Skład gotowego produktu mrożonego. Koniecznie przestudiuj skład na opakowaniu i upewnij się, że jest nieszkodliwy.
6. Cena. Produkty wysokiej jakości nie mogą być tanie.
7. Rodzaj produktu. Produkty muszą swobodnie przemieszczać się po opakowaniu, nie przyklejać się do niego i nie posiadać obcych wtrąceń.

Zamrożenie w domu

Zawsze należy wziąć pod uwagę, że jakość domowego ciasta i wytworzonych z niego produktów będzie korzystniejsza w porównaniu z jakością mrożonego produktu zakupionego w sklepie.

Możesz przygotować własne mrożone ciasto w domu. Posłuży w zamrażarce tak długo, jak będzie potrzeba, zachowując wszystkie swoje korzystne właściwości. Po rozmrożeniu będzie wyglądać, jakby dopiero co zostało zrobione. Zamrozić można nie tylko ciasto, ale także wykonane z niego produkty: ciasta, bułki, pizzę. Takie produkty można przechowywać przez kilka miesięcy. Bardzo łatwo jest prawidłowo zamrozić gotowy produkt. Należy go podzielić na kawałki i zawinąć w folię. Musi być zapakowany, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci. Temperatura w zamrażarce powinna być bardzo niska przez dwa tygodnie, a następnie można ją zwiększyć.

Rada

Konieczne jest odpowiedzialne podejście do wyboru mąki. Od tego w dużej mierze zależy jakość produktów po zamrożeniu. Trzeba zwrócić uwagę na zawartość procentową glutenu. Musi mieć około trzydziestu lat. Gotowe kawałki należy prawidłowo umieścić w zamrażarce. Na przykład drożdże będą początkowo rosły i rosły, więc porcje należy umieścić bliżej siebie. Maksymalny okres trwałości gotowego produktu wynosi cztery miesiące. Nie zaleca się wielokrotnego zamrażania.

Produkt można również zamrozić w torebkach foliowych, po posypaniu ich mąką i odpuszczeniu powietrza.

Metody rozmrażania

W zależności od ilości wolnego czasu istnieje kilka odpowiedzi na pytanie, jak szybko rozmrozić ciasto.

Powolne rozmrażanie

Jeśli na przygotowanie produktów jest dużo czasu, możesz zastosować delikatne metody rozmrażania.

1. Należy wyjąć produkt z opakowania.
2. Połóż na desce lub talerzu i pozostaw na kilka godzin. Zazwyczaj do rozmrożenia w temperaturze pokojowej wystarczy pięć godzin.
3. Można rozmrażać w lodówce, na najniższej półce. Rozmrozi się za dziesięć godzin.

Szybkie rozmrażanie

Kiedy bardzo brakuje Ci czasu i musisz pilnie zabrać się za przygotowywanie wypieków, możesz skorzystać z szybkich metod rozmrażania. Nie trzeba się na próżno martwić, że gotowe produkty okażą się twarde lub pozbawione smaku, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad rozmrażania.

1. Ciasto umieszcza się w plastikowej torbie, ściśle wiąże i zanurza w ciepłej wodzie. Po trzech godzinach możesz rozpocząć pieczenie.
2. Można także rozmrażać w kuchence mikrofalowej, korzystając z trybu „automatycznego rozmrażania”. Jeśli kuchenka mikrofalowa nie ma takiej funkcji, wystarczy włączyć ją na 100 watów. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że produkt nie nagrzewa się. Trzeba go bardzo często przewracać.
3. Do rozmrażania produktu nadaje się zwykła, ciepła bateria. Gotowy mrożony produkt należy ułożyć na jego powierzchni bezpośrednio w opakowaniu. Rozmrozi się za godzinę.

Nie należy często rozmrażać w kuchence mikrofalowej ani w ciepłej wodzie, ponieważ nie jest to najlepsza metoda rozmrażania produktu. Metody te można bezpiecznie stosować w przypadku ciasta na pizzę, jednak lepiej jest rozmrozić drożdże lub ciasto francuskie innymi metodami. Nie wkładaj ciasta francuskiego do kuchenki mikrofalowej, ponieważ może się tam zepsuć.

Rozmrażanie ciasta drożdżowego

Najczęściej trudności pojawiają się podczas pracy z ciastem drożdżowym, które jest bardzo kapryśne i jeśli popełnisz błąd podczas rozmrażania, może nie wzrosnąć.

Aby zrozumieć, jak rozmrozić ciasto drożdżowe, należy przestrzegać pewnych zasad.

• Można go włożyć do dwóch plastikowych torebek, spuścić nadmiar powietrza i włożyć do ciepłej wody, którą należy okresowo wymieniać.
• Rozmrozić produkt kładąc go na pokrywce gorącej patelni, owinięty w torebkę lub folię. Aby rozmrażanie przebiegało równomiernie, należy je stale odwracać.
• Aby rozmrozić produkt należy umieścić w rondelku i postawić na kuchence obok zapalonych palników.
• Aby szybko rozmrozić, produkt umieszcza się na patelni i umieszcza w łaźni wodnej. W takim przypadku musisz upewnić się, że nie przykleja się do dna.

• Lepiej nie rozmrażać ciasta drożdżowego w kuchence mikrofalowej. Uważa się, że przy tej metodzie rozmrażania drożdże tracą swoje właściwości. Ale jeśli zajdzie taka potrzeba, włóż ciasto do piekarnika na nie dłużej niż minutę, w przeciwnym razie górna warstwa produktu wyschnie.

Rozmrażanie ciasta francuskiego

Doświadczone gospodynie domowe mogą powiedzieć, jak szybko rozmrozić ciasto francuskie. Nie jest tak kapryśny jak drożdże i jest z nim mniej problemów. Najważniejsze jest przestrzeganie podstawowej zasady: nigdy nie rozmrażaj go w kuchence mikrofalowej. Ciasto francuskie rozmraża się na blacie w temperaturze pokojowej przez dwie godziny. W celu pilnego rozmrożenia można położyć go na akumulatorze.

Rada

Ciasto francuskie będzie smaczniejsze i delikatniejsze, jeśli po wyrobieniu włożymy je do lodówki na godzinę.

Aby zapobiec tworzeniu się skorupy podczas rozmrażania na powietrzu, przykrywa się go szmatką lub papierem.

Każda gospodyni domowa ma swój własny sposób rozmrażania. Najważniejsze, że jest poprawny i nie psuje jakości produktu. Lepiej zadbać o rozmrożenie ciasta wcześniej, wtedy wypieki będą smaczne i puszyste.