Makadamia – co to za orzech i dlaczego warto go spróbować?

Orzech makadamia, którego zalety od dawna badają lekarze i dietetycy, uważany jest za najdroższy na świecie. Jego ojczyzną jest Australia. Dziś drzewa makadamia rosną tylko w tropikach, gdzie termometr nigdy nie spada poniżej +5°C. Są bardzo podatne na szkodniki i choroby, zaczynają owocować dopiero w 8. – 10. roku życia. Jednak pod względem smaku żaden inny orzech nie może się równać z makadamią.

Wygląd, smak i aromat orzechów makadamia

Orzechy makadamia to jedne z najbardziej tłustych orzechów na świecie. Kolorem przypomina białą czekoladę, smakiem przypomina orzechy laskowe ze słodką nutą wanilii.

Średnica nakrętki wynosi 1,5–3 cm, skorupa jest bardzo twarda. Dlatego czasami wykonuje się na nim wycięcie i nakłada się klucz. Skorupa pachnie kakao.

Wartość odżywcza i skład chemiczny makadamii

Makadamia jest liderem wśród orzechów pod względem kalorii. 100 g zawiera aż 720 kcal.Spośród składników odżywczych dominują tłuszcze, zwłaszcza jednonienasycone: kwas palmitynowy i oleinowy. Ale te ostatnie są uważane za korzystne dla organizmu, ponieważ obniżają poziom cholesterolu we krwi.

Orzech zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3. W 100 g – 23% dziennej wartości. Omega-3 korzystnie wpływają na naczynia krwionośne, mózg i zmniejszają stany zapalne w organizmie.

Orzechy makadamia zawierają niewiele węglowodanów i białek. Ale orzech jest bogaty w rozpuszczalny błonnik pokarmowy. Dzięki nim produkt pozytywnie wpływa na proces trawienia w dolnym odcinku przewodu pokarmowego, łagodzi zaparcia i zapewnia długotrwałe uczucie sytości.

Makadamia zawiera wiele witamin, makro- i mikroelementów. Główne substancje obecne w kompozycji wymieniono w tabeli.

Tabela 1. „Skład chemiczny orzechów makadamia”

TOP 5 przydatnych właściwości

Makadamia jest liderem wśród orzechów nie tylko pod względem ceny, ale także dobroczynnego działania na organizm. Włączając taki produkt do swojej diety, możesz zapobiec wielu chorobom przewlekłym i wydłużyć swoje życie.

1. Zachowuje urodę i młodość

Makadamia ma ogromne zalety dla kobiet. Ten cudowny orzech stymuluje syntezę kolagenu, przyspiesza odnowę komórek naskórka i poprawia mikrokrążenie krwi. Dzięki temu skóra wygląda świeżo i napięta, a powstawanie nowych zmarszczek ulega spowolnieniu.

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe odżywiają mieszki włosowe, dzięki czemu loki stają się grubsze, mocniejsze i bardziej błyszczące. Regularne spożywanie tego cennego orzecha pozwala pozbyć się rozdwojonych końcówek.

Naukowcy odkryli wiele przeciwutleniaczy (w szczególności polifenoli) w ziarnach makadamii. Substancje te chronią komórki organizmu przed negatywnym działaniem wolnych rodników. Przeciwutleniacze spowalniają proces starzenia i zapobiegają rozwojowi nowotworów złośliwych.

2. Wzmacnia kości i zęby

Makadamia to naturalny magazyn makro i mikroelementów biorących udział w budowie tkanki kostnej: wapnia, fosforu, manganu, miedzi.Z punktu widzenia zapobiegania chorobom układu mięśniowo-szkieletowego (osteoporoza, osteochondroza) orzech nie ustępuje nawet produktom mlecznym.

Dzięki wysokiemu stężeniu kwasów tłuszczowych minerały z jąder orzechów doskonale się wchłaniają. Przynoszą korzyści kościom, a nie odkładają się w nerkach w postaci piasku i kamieni.

3. Poprawia funkcje seksualne

U mężczyzn orzech zwiększa krążenie krwi w narządach miednicy, pozytywnie wpływa na żywotność plemników i zwiększa wytrzymałość fizyczną. Razem te właściwości mogą poprawić życie intymne i funkcje rozrodcze.

Dla kobiet korzystny będzie także orzech australijski. Produkt zawiera tłuszcze, które biorą udział w produkcji szeregu hormonów płciowych. Dlatego podczas stosowania produktu kobiety czują się lepiej, a libido wzrasta.

4. Zmniejsza ryzyko chorób serca i naczyń

Przede wszystkim lekarze zalecają spożywanie makadamii osobom po 50. roku życia w celu zapobiegania miażdżycy. Orzech oczyszcza ściany naczyń krwionośnych z lipoprotein o małej gęstości. To właśnie ta klasa tłuszczów przyczynia się do odkładania się „złego” cholesterolu we krwi.

Dzięki wysokiej zawartości potasu orzechy makadamia zapobiegają skokom ciśnienia krwi. A magnez wzmacnia mięśnie serca. Kolejną korzystną właściwością orzecha jest to, że rozrzedza krew, a tym samym zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów.

5. Chroni układ nerwowy

Orzechy makadamia zawierają dużo witamin z grupy B, co sprawia, że ​​orzech poprawia pracę mózgu i wspiera stabilne funkcjonowanie układu nerwowego. Pomaga zapobiegać depresji, zespołowi chronicznego zmęczenia i demencji starczej. Niektórym osobom garść orzechów pomaga nawet złagodzić bóle głowy i migreny.

Potencjalna szkoda dla makadamii

Bezwzględnymi przeciwwskazaniami do spożywania makadamii są indywidualna nietolerancja i alergie. Chociaż działania niepożądane występują niezwykle rzadko. Wynika to z faktu, że orzechy tropikalne zawierają niewiele białek z klasy potencjalnych alergenów.

Lekarze zalecają ograniczenie spożycia orzechów osobom cierpiącym na zapalenie żołądka i wrzody (w ostrej fazie), choroby trzustki i wątroby. Powodem jest to, że organizm takich osób nie trawi dobrze pokarmów bogatych w tłuszcze.

W nadmiarze macadamia zaszkodzi Twojej sylwetce. W końcu ten orzech jest bardzo bogaty w kalorie.

Produkt jest toksyczny dla psów i dlatego jest bezwzględnie przeciwwskazany w ich diecie.

Ile orzechów możesz zjeść dziennie?

Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 20 g makadamii dziennie. To około 7 orzechów. Zawierają 140 kcal, co odpowiada 100-gramowemu kawałkowi gulaszu wołowego.

Produkt lepiej spożyć w pierwszej połowie dnia, aby organizm miał czas wykorzystać otrzymaną energię. Nie zaleca się łączenia orzechów z innymi tłustymi potrawami: twardym serem, mlekiem, smażonym mięsem.

Gdzie kupić orzechy, jak je selekcjonować i przechowywać?

Orzechów makadamia nie można kupić w zwykłych sklepach. Tego wartościowego produktu musisz szukać w następujących miejscach:

• hipermarkety z wysokim segmentem cenowym;
• butiki orzechowe i wegańskie;
• internetowe sklepy ze zdrową żywnością.

Ceny zaczynają się od 130–140 rubli. za orzechy w łupinach i 480–500 rubli. dla oczyszczonych jąder. Czasami można znaleźć tańsze opcje. Ale najprawdopodobniej będą to orzechy laskowe, a nie makadamia.

Orzechy w łupinie uważane są za najbardziej przydatne. Mają jednolity kolor ciemnej czekolady, bez nalotu i zapach trochę przypominający kakao. Kiedy się trzęsie, nie słychać kul armatnich uderzających w ściany.Orzechy przechowuje się w łupinach w chłodnym i suchym miejscu do 1 roku.

Wysokiej jakości obrane pestki mają jasnokremową barwę i mocny orzechowy aromat. Nie ma na nich żadnych pęknięć, ciemnych plam czy pleśni. Obrane orzechy zaleca się przechowywać w opakowaniach próżniowych lub szklanych słoikach. Okres trwałości w temperaturze pokojowej wyniesie 2-3 miesiące, a w lodówce - do sześciu miesięcy.

Zastosowanie makadamii w kuchni

Orzechy spożywa się na surowo lub prażone. Przed użyciem zaleca się namoczenie go w wodzie na 30–60 minut. Ta prosta procedura aktywuje dobroczynne substancje obecne w pestkach.

Makadamia dodawana jest do elitarnych odmian czekolady, cukierków, ciasteczek i serników. Orzechy te doskonale komponują się z naturalną kawą i sherry wzmocnionymi winem.

W domu pyszną sałatkę owocową przygotujesz w 5 minut. Przygotuj następujące składniki:

• orzechy makadamia – 20 g;
• gruszki – 2 szt.;
• banan – 1 szt.;
• świeże truskawki – 5–6 szt.

Banany pokroić na małe kawałki i zamrozić. Następnie zmiksuj orzechy w blenderze na puree. Pięknie pokrój gruszki i truskawki. Posmaruj owoce sosem bananowo-orzechowym.

Korzyści z oleju makadamia

Tłusty olej makadamia często wchodzi w skład kosmetyków przeciwstarzeniowych. Można go jednak kupić także w czystej postaci. Ten naturalny środek naprawdę działa na korzyść Twojej urody:

• eliminuje podrażnienia i łuszczenie;
• chroni skórę przed negatywnym działaniem promieniowania UV;
• pomaga zwalczać piegi i plamy starcze, rozjaśnia cerę;
• zapobiega niszczeniu błon komórkowych, spowalnia powstawanie nowych zmarszczek;
• odżywia i nawilża skórę, nadaje jej świeży wygląd i elastyczność.

Kosmetolodzy zalecają stosowanie oleju makadamia rozcieńczonego w stężeniu nie wyższym niż 10%. Można go zmieszać z oliwą z oliwek, dodać do neutralnego kremu lub domowej maseczki do twarzy.

5 ciekawostek na temat makadamii

Mieszkańcy Rosji i innych krajów WNP nadal nie znają makadamii ze względu na wysoki koszt produktu. Możesz podnieść swój poziom erudycji czytając ciekawostki na temat orzecha australijskiego:

• Produkcja

Obecnie 60% światowej produkcji makadamii pochodzi z Hawajów w USA, a nie z Australii. Ponadto orzech włoski rośnie w Brazylii i Republice Południowej Afryki.

• Cena

Makadamia jest nie tylko trudna w uprawie, ale także trudna w zbiorze. Wysokość drzew sięga 20 metrów. Jedna osoba może zebrać dziennie maksymalnie 100 kg orzechów. Fakt ten wpływa na cenę: kilogram orzechów w łupinach kosztuje na świecie średnio 30 dolarów.

• Zastosowanie medyczne

Od czasów starożytnych australijscy Aborygeni podawali orzechy chorym ludziom, aby przyspieszyć powrót do zdrowia, oraz dzieciom z opóźnieniami rozwojowymi. Praktyka ta trwa do dziś.

• Fabuła

W XIX wieku w Australii ludzie używali makadamii jako drugiej waluty do płatności.

• Mieszanina

Media często chwalą orzechy makadamia za wysoką zawartość witaminy E. Chociaż tak naprawdę pod względem tego wskaźnika produkt znacznie ustępuje innym orzechom (w szczególności orzechom włoskim i laskowym).

Tym samym makadamia jest orzechem, który pod wieloma względami zasługuje na miano „najlepszego”. Jest niezwykle smaczny, aromatyczny, korzystny dla zdrowia i urody. Produkt ten zdecydowanie zasługuje na miejsce w diecie. Wysoką cenę rekompensuje fakt, że wystarczy zjeść małą garść orzechów dziennie. Dlatego nie należy odmawiać sobie przyjemności jedzenia makadamii.