Czy orzechy myją tylko czyste osoby, czy jest to w ogóle konieczne?

Mycie owoców i warzyw jest powszechną procedurą, której konieczność nie ulega wątpliwości. Ale niewiele osób zastanawia się, czy przed jedzeniem należy umyć zakupione orzechy. Zanim jednak wpadną w Twoje ręce, przeszły długą drogę i wymagają dokładnego czyszczenia.

Czy muszę myć orzechy przed jedzeniem?

Orzechy wyhodowane na drzewie opadają na ziemię, następnie przechodzą proces zbierania, transportu i przechowywania w magazynie. Kiedy już znajdą się na półkach, często są sprzedawane na świeżym powietrzu. Dostawcy rzadko dbają o czystość produktu. Dodaj do tego niesprzyjające warunki środowiskowe i niemyte ręce pracowników, a kwestia konieczności mycia orzechów zniknie sama.

Jak myć orzechy w łupinach?

Całe orzechy w łupinie - na przykład orzechy włoskie - należy zalać wrzącą wodą, aby pozbyć się zarazków:

umieść niełuskane orzechy w misce lub misce;
zalać wrzącą wodą, aby woda pokryła całą zawartość;
pozostawić na około pół godziny, następnie ostrożnie wyjąć orzechy łyżką cedzakową i opłukać pod ciepłą bieżącą wodą.

Zabieg ten umożliwi łatwe otwarcie muszli, która pod wpływem gorącej wody stanie się bardziej miękka.

Unikaj jednego z typowych błędów: nie spuszczaj wody, dopóki nie wyjmiesz z niej orzechów, w przeciwnym razie cały brud, który opadł na dno, ponownie trafi na powierzchnię skorupy.

Jeśli chodzi o inne rodzaje orzechów, zasady są następujące:

Orzeszki ziemne rosną w ziemi, dlatego przed spożyciem należy je zaparzyć wrzącą wodą.
Orzechy laskowe można również zalać wrzącą wodą i po 5 minutach ostrożnie wyjąć z wody.
Przed krojeniem orzechy kokosowe należy opłukać pod bieżącą wodą i usunąć włókna w pobliżu miejsca nakłucia. W takim przypadku brud i zarazki nie przedostaną się do środka, tzw jak obrać kokos - zadanie nie jest łatwe i trzeba będzie przy nim majstrować.
Orzechy makadamia znane są z wyjątkowo twardej łupiny. Ten typ sprzedawany jest z nacięciem, dlatego przed czyszczeniem należy go zalać wrzącą wodą, aby pozbyć się brudu i bakterii.
Orzeszki piniowe można umyć pod bieżącą wodą, a następnie upiec w piekarniku.

Jak myć orzechy łuskane?

Małe obrane orzechy (nerkowce, orzechy włoskie, orzeszki ziemne i inne), które kupujesz hurtowo na rynku lub w supermarkecie, należy umyć. Dotyczy to nie tylko produktów sprzedawanych na świeżym powietrzu, ale także zamykanych przekąsek. Ich zawartość nie jest myta podczas produkcji, a jeśli tak się stanie (od dużych odpowiedzialnych dostawców), najprawdopodobniej zostanie to napisane na opakowaniu, a cena takiego produktu będzie znacznie wyższa.

Niektóre orzechy są poddawane działaniu środków chemicznych, więc mycie ich przed jedzeniem pomoże chronić zdrowie i wyeliminować nienaturalny smak.

Obrane orzechy lepiej przepłukać strumieniem ciepłej bieżącej wody. To samo dotyczy suszonych owoców.

Jak suszyć orzechy?

Po umyciu ziarna należy jak najszybciej wysuszyć, aby wilgoć nie zepsuła ich smaku. Aby to zrobić, możesz użyć dowolnych środków, które masz w domu:

piekarnik,
kuchenka mikrofalowa,
patelnia (trudniej uzyskać równomierne suszenie).

Niektórzy używają w tym celu zwykłej suszarki do włosów: orzechy w durszlaku „przedmuchuje się” strumieniem ciepłego powietrza.

Aby wysuszyć w piekarniku, rozłóż orzechy w jednej warstwie i pozostaw na 8-10 minut w temperaturze 150 stopni.

Czy muszę myć orzechy przed pieczeniem?

Wiele osób lubi delektować się prażonymi orzechami. Obróbka cieplna sprawia, że są bardziej chrupiące i smaczniejsze. Ale podczas smażenia orzechy tracą nie tylko wilgoć, ale także niektóre przydatne substancje, dlatego należy przestrzegać zasady: im niższa temperatura przetwarzania, tym zdrowszy produkt.

Orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, migdały i orzeszki piniowe można prażyć, aby chronić się przed szkodliwymi mikroorganizmami. Najlepiej użyć do tego piekarnika, a nie patelni.

Nie ustawiaj kontroli temperatury powyżej 150 stopni: przy wyższych poziomach olej orzechowy osiąga punkt dymienia i staje się szkodliwy.

Obróbka cieplna zabija bakterie chorobotwórcze, jednak po zakupie orzechów w miejscu znajdującym się na świeżym powietrzu, dla własnego spokoju, lepiej najpierw przepłukać je bieżącą wodą.

Jeśli nawet nie pomyślałeś o myciu orzechów, spróbuj zrobić to po raz pierwszy, a wkrótce prawidłowe przetwarzanie stanie się nawykiem. Dzięki temu unikniesz nieprzyjemnych chorób i utrzymasz zdrowie swoich bliskich.