8 sposobów na sprawdzenie jakości czekolady w domu

Kiełbasa bez mięsa i tabliczka czekolady bez grama kakao to nie mit, ale rzeczywistość. Jakość czekolady możesz sprawdzić na kilka sposobów. Nie wymaga to laboratoriów, drogich przyrządów i skomplikowanych testów.

Wysokiej jakości czekolada i substytut

Prawdziwa czekolada to symbol przyjemności i luksusu. W oryginale przygotowywany jest z nasion drzewa czekoladowego (ziarna kakaowe), masła kakaowego i cukru. Produkt okazuje się niezwykle smaczny i zdrowy. Jest bogaty w witaminy, przeciwutleniacze, magnez, fosfor i żelazo. Naturalna czekolada zmniejsza ryzyko udaru mózgu i jest dobra dla naczyń krwionośnych, serca i wzroku. Dodaje wigoru i szybko poprawia nastrój. Spowalnia także proces starzenia.

Kolejna rzecz to zamiennik. Ze względu na wysoki koszt surowców, tabliczki czekolady coraz częściej produkowane są z oleju roślinnego (głównie oleju palmowego), różnych aromatów, łupin kakaowych i wzmacniaczy smaku. Czasami w kompozycji nie ma ani grama kakao. Produkt ten zawiera dużą ilość tłuszczów trans, powoduje szybki przyrost masy ciała i ogólnie ma negatywny wpływ na zdrowie.

Drogie nie oznacza wysokiej jakości

Naturalna czekolada nie może być tania. Jak już wspomniano, wytwarza się go z ziaren kakaowca. Co więcej, do wysokiej jakości czekolady nie używa się proszku, ale startego masła kakaowego i fasolowego. Surowce są bardzo drogie. A jeśli do tego dodać koszty produkcji, reklamy itp....

Zdecydowanie możemy powiedzieć: wszystko, co jest sprzedawane po cenie poniżej 55 rubli za 100 g, jest podróbką.

Ale! Wysoka cena nie jest gwarancją jakości. Wielu producentów bezpodstawnie to przecenia. Dlatego skupianie się wyłącznie na cenie byłoby ogromnym błędem.

Uwaga na opakowanie

Niestety tabliczki czekolady w sklepie nie da się przetestować. Tak czy inaczej, najpierw będziesz musiał go kupić.

Zwróć uwagę na informacje:

• Mieszanina. Naturalna, wysokiej jakości czekolada zawiera minimum składników: wiórki kakaowe, masło kakaowe, cukier. W mlecznej czekoladzie można dodatkowo znaleźć mleko w proszku. W składzie nie powinno być tłuszczów roślinnych ani oleju palmowego.
  
• Okres przydatności do spożycia. Naturalny produkt przechowuje się przez 6–8 miesięcy, maksymalnie przez rok. Substytut często ma okres trwałości 14–24 miesięcy.
  

W tabliczkach czekolady często można znaleźć takie składniki, jak kakao w proszku i lecytyna. Obniżają jakość produktu.

Dla porównania: proszek kakaowy otrzymywany jest nie z samych ziaren kakaowych, ale z ciasta pozostałego po wytłoczeniu oleju. Lecytyna sojowa jest emulgatorem. Pomaga związać składniki. Inaczej mówiąc, sprawia, że ​​masa czekoladowa staje się jednorodna.

Same lecytyna i proszek kakaowy są uważane za nieszkodliwe. Ale musisz zrozumieć, że im wyższa ich zawartość, tym mniej naturalna i wysokiej jakości czekolada. A jeśli dodany zostanie także olej roślinny... Lepiej taki batonik zostawić na półce sklepowej.

Testowanie czekolady

Dokładnego składu zakupionej czekolady nie da się określić w domu. Ale nie potrzebujemy tego. Zwykła podróbka ma zupełnie inne właściwości niż oryginał.

8 sposobów na sprawdzenie naturalności płytek:

1. Otwórz opakowanie i sprawdź powierzchnię. Czekolada powinna być błyszcząca i rzucać blask.
   
2. Odłam kawałek. Jaki dźwięk słyszysz? Jeśli jest głośno i dzwoni, produkt jest naturalny. Jeśli jest głuchy i cichy, jest to podróbka.
3. Zwróć uwagę na złomowanie. Wnętrze to prawdziwa matowa czekolada.
   
4. Ściśnij go w dłoniach. Temperatura topnienia masła kakaowego jest niższa niż temperatura ciała. Jeżeli czekolada nie zaczęła się topić w ciągu 6 sekund, należy zachować ostrożność.
   
5. Spróbuj go zgiąć. Naturalna czekolada pęka i topi się. Substytut tłuszczu roślinnego zachowuje się jak plastelina. Można go nawet zwinąć w kulkę lub ułożyć figurę.
6. Utopić się w mleku. Dzięki dużej zawartości części stałych produkt pływa. Świadczy to o niskiej jakości. Naturalna czekolada tonie w mleku.
   
7. Zamroź to. Włóż batonik do zamrażarki na 2 godziny. Jeśli czekolada jest wysokiej jakości, na jej powierzchni pojawią się białe plamy - pojawi się masło kakaowe.
8. Spróbujmy. Naturalna czekolada rozpływa się w ustach, nie klei się do zębów i nie ma „gumowego” smaku. Kiedy tego spróbujesz, poczujesz czystą przyjemność i poczujesz przypływ energii. Szybko czyści także język.

Już sam zapach czekolady pozwala zapomnieć o zmartwieniach i przenosi myśli gdzieś daleko. Czekolada wchodzi w skład specjalnych racji żywnościowych pilotów, astronautów, wspinaczy i personelu wojskowego. Ale nie każda czekolada jest zdrowa, tylko naturalna czekolada z ziaren kakaowca. Aby wybrać produkt wysokiej jakości, zwróć uwagę na cenę i skład, a po powrocie do domu sprawdź tabliczkę czekolady pod kątem naturalności za pomocą prostych testów.