Jak powinno wyglądać menu noworoczne w roku Białego Metalu Wołu: funkcje i przepisy

Menu noworoczne w Roku Białego Metalowego Wołu zapowiada się urozmaicone. Lidera uroczystości będą cieszyć dania gorące, sałatki, kolorowe przystawki, kawałki warzyw i owoców oraz pyszne desery. Im bardziej stół zapełni się jedzeniem, tym pomyślniejszy będzie rok dla właścicieli domu i zaproszonych gości.

Cechy menu noworocznego w roku Wołu Białego Metalu

Byk jest wielkim fanem pożywnego i smacznego jedzenia. Jeśli chcesz zadowolić właściciela nadchodzącego roku, tworząc menu na wakacje, przestrzegaj następujących zasad:

• Bogactwo pokarmów roślinnych

Głowa nadchodzącego roku kocha przede wszystkim warzywa, zioła, świeże owoce i grzyby. Dlatego podstawą świątecznego menu powinny być dania bazujące na takich produktach. W szczególności sałatki i lekkie przekąski.

• Zakaz wołowiny i cielęciny

Bykowi na pewno nie będzie się podobało, jeśli jego krewni zostaną zjedzeni. Dlatego z menu trzeba będzie wykluczyć wszelkie dania przyrządzane z wołowiny, cielęciny czy podrobów wołowych. Zabronione są również produkty zawierające żelatynę: galaretka, galaretka mięsna, galareta. W końcu składnik ten wytwarzany jest z kości bydlęcych.

• Umiarkowane ilości produktów pochodzenia zwierzęcego

Byk nie będzie miał nic przeciwko wieprzowinie, kurczakowi, indykowi, kaczce, rybom. Na stole mogą znaleźć się także potrawy z jajek i produktów mlecznych.

• Odmowa egzotyki

Właściciel nadchodzącego roku jest prawdziwym konserwatystą. Jest mało prawdopodobne, aby był zadowolony z zagranicznych przysmaków, takich jak pasta miso, foie gras czy paella. Lepiej pokazać Wołu coś znajomego, ale bardzo apetycznego. Na przykład pieczone w piekarniku łódeczki ziemniaczane lub kotlety schabowe. A jeśli przygotowujesz nowy przysmak, to tylko z dostępnych produktów.

Przepisy na gorące dania

Gorące dania są zawsze w centrum uwagi Nowego Roku. Szybko uśmierzają głód i poprawiają humor.

Noworoczna kaczka z jabłkami

Czym jest Nowy Rok bez świątecznej kaczki lub kurczaka? Podczas pieczenia z mięsa stopniowo oddziela się tłuszcz, dzięki czemu jest ono bardzo delikatne i soczyste. A nadzienie owocowe podkreśla specyficzny smak ptaka.

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące produkty:

• kaczka o wadze około 2–2,5 kg;
• jabłka – 1 kg;
• masło – 50 g;
• miód - 3 łyżki. łyżki;
• wino czerwone wytrawne – 700 ml;
• sól, cukier, czarny pieprz - do smaku;
• 2-3 gałązki rozmarynu.

Proces gotowania:

1. Na patelnię wlać pół butelki wina, dodać miód i doprowadzić płyn do wrzenia. Wlać roztopione masło, dodać czarny pieprz i wymieszać.
2. Umyć połowę jabłek, obrać i wydrążyć gniazda nasienne. Kroić w kostkę. Owoce zalewamy połową sosu winnego i odstawiamy na 15 minut.
3. Umyj i osusz kaczkę. Włóż jabłka do środka i zabezpiecz wykałaczkami. Natrzyj ptaka pozostałym sosem na zewnątrz i wewnątrz, dodaj sól.
4. Do blaszki do pieczenia wlej 50 ml wody, ułóż kaczkę, przykryj folią. Piec w temperaturze 200 stopni przez godzinę.
5. Wyjmij naczynie z piekarnika, usuń folię. Wlać resztę wina na patelnię. Pozostałe jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, dodaj do środka odrobinę cukru. Połóż owoce na blasze do pieczenia i piecz kaczkę przez kolejne 10 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowe danie udekoruj gałązkami rozmarynu.

Placki ziemniaczane z boczkiem

Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu w kuchni przed Nowym Rokiem, przygotuj łódeczki ziemniaczane. To proste danie zadowoli zarówno gości, jak i White Metal Bulla.

Przygotuj następujące składniki:

• ziemniaki średniej wielkości – 8–10 szt.;
• boczek – 200 g;
• ser twardy – 200 g;
• tłusta śmietana – 200 g;
• papryka, suszony czosnek, sól, świeża pietruszka - do smaku.

Ziemniaki ugotuj do połowy ugotowane, obierz i pokrój w średniej wielkości plasterki. Zalać śmietaną, posypać solą, suszonym czosnkiem i papryką. Boczek pokroić w cienkie plasterki. Zetrzyj ser na grubej tarce. Ziemniaki i boczek ułożyć w naczyniu do pieczenia (lub na blasze do pieczenia) w 4 warstwach. Posypać serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut.

Pieczone steki z czerwonej ryby

Ryba pieczona w piekarniku zawiera mniej kalorii niż mięso, a jednocześnie jest bardzo sycąca. Wół Białego Metalu zaakceptuje takie danie.

Aby przygotować rybę noworoczną, potrzebne będą następujące składniki:

• filet z łososia, pstrąga lub łososia różowego – 0,5 kg;
• skrobia ziemniaczana (można też użyć zwykłej mąki) – 1 łyżka. łyżka;
• oliwa z oliwek – 20–30 ml;
• wino czerwone wytrawne – pół kieliszka;
• sól, przyprawy - do smaku;
• świeże zioła;
• liście sałaty;
• oliwki.

Musisz wymieszać oliwę z oliwek, skrobię, przyprawy i sól. Powstałym sosem polej rybę. Włóż do rękawa do pieczenia i wlej do środka wino.Steki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20–25 minut. Podawać z sałatą, świeżymi ziołami i oliwkami.

Przepisy na sałatki

Byk będzie bardziej zadowolony z lekkich sałatek warzywnych niż z radzieckich klasyków, obficie doprawionych majonezem. A następnego ranka goście nie będą cierpieć z powodu ciężkości w żołądku. Poniższe przepisy pomogą Ci stworzyć odpowiednie menu noworoczne.

Sałatka z fasoli

Fasola to produkt uniwersalny. Dobrze komponuje się z mięsem, warzywami i mlekiem. Godna alternatywa dla noworocznego Oliviera!

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki:

• fasola biała konserwowa – 200 g;
• ogórek świeży – 1 szt.;
• szynka wieprzowa – 200 g;
• jajka na twardo – 3 szt.;
• śmietana 20–25% tłuszczu – 2 łyżki. łyżki;
• sól, czarny pieprz, świeże zioła - do smaku.

Szynkę, jajka i ogórek pokroić w kostkę. Dodać do nich fasolę, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszać. Przed podaniem dopraw sałatkę kwaśną śmietaną i udekoruj ziołami.

Sałatka grzybowa

Ta lekka sałatka będzie wyglądać spektakularnie na stole w nadchodzącym roku Białego Metalu Wółu. Najprawdopodobniej spodoba się nie tylko dorosłym, ale także młodym gościom.

Przygotuj następujące produkty:

• surowe pieczarki – 200 g;
• pomidory (najlepiej wiśniowe) – 200 g;
• mieszanka liści sałaty – 200 g;
• ser twardy – 50 g;
• migdały – 2 łyżki. łyżki;
• olej słonecznikowy – do smażenia;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. łyżki;
• ocet balsamiczny – 2 łyżeczki;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki, lekko podsmażamy na patelni na oleju słonecznikowym. Zetrzyj ser na grubej tarce. Pomidory pokroić w średniej wielkości plasterki. Wymieszaj wszystkie składniki. Dno głębokiego naczynia wyłóż liśćmi sałaty.Na wierzch połóż mieszankę grzybów, sera i pomidorów.

Teraz przygotuj sos do sałatki. Aby to zrobić, zmiel migdały w młynku do kawy. Połącz oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Dodać posiekane migdały i wszystko dobrze wymieszać.

Sałatka owocowa

Jeśli proste krojenie owoców wydaje Ci się banalne, spróbuj zrobić jasną sałatkę. Wół Białego Metalu doceni Twoje wysiłki.

Weź następujące produkty:

• Pomarańczowy;
• banan;
• kiwi;
• gruszka;
• pół granatu;
• orzechy włoskie – 2 łyżki. łyżki;
• Rodzynki „Jumbo” – garść;
• Jogurt grecki bez cukru - 250 g.

Orzechy włoskie utrzeć w moździerzu. Rodzynki namoczyć w wodzie na pół godziny. Pomarańczę, banana, kiwi i gruszkę obrać i pokroić na średnie kawałki. Wszystkie składniki wymieszać i polać jogurtem greckim. Sałatkę posyp pestkami granatu.

Co jest na deser?

Biały Metal Wół ma słabość do słodyczy. Dlatego każdy przysmak oprócz galaretki będzie odpowiedni na świątecznym stole. Przedstawiamy przepis na budyń toffi. W Europie deser ten podawany jest w wykwintnych restauracjach, chociaż składa się z dostępnych dla każdego składników i jest łatwy w przygotowaniu.

Do zrobienia budyniu toffi potrzebne będą następujące składniki:

• jajka – 3 szt.;
• mąka pszenna - 3,5 szklanki;
• woda – 1 szklanka;
• daktyle bez pestek - 3 szklanki;
• brązowy cukier - 5,5 szklanki;
• wanilina – 0,5 łyżeczki;
• mielony cynamon – 0,5 łyżeczki;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• masło – 450 g;
• rum, brandy lub koniak – 1,2 szklanki;
• sól - szczypta.

Zmieszaj daktyle, ¾ szklanki wody i ¾ szklanki alkoholu w jednym pojemniku. Wstawić na kuchenkę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować kolejne 5 minut. Następnie dodaj wanilię i miksuj w blenderze przez 1-2 minuty.

Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Połącz 120 g miękkiego masła z 2 szklankami brązowego cukru. Następnie zacznij stopniowo dodawać mąkę, ubijając masę mikserem na gładką masę. Na koniec dodać puree daktylowe.

Naczynie do pieczenia (najlepiej prostokątne 20*30 cm) wysmaruj masłem. Włóż budyń do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30–35 minut.

Teraz przygotuj sos karmelowy. Aby to zrobić, wymieszaj w jednym pojemniku pozostałe masło, cukier, alkohol i wodę. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż płyn zgęstnieje. Wyjmij budyń z piekarnika i polej go sosem. Pozostawić do namoczenia na 15–20 minut.

Menu noworoczne: FAQ

Pytanie: Jakie napoje byłyby odpowiednie w roku Wołu Białego Metalu?

Odpowiedź: Wszelkie napoje bezalkoholowe na bazie warzyw i owoców: soki, nektary, kompoty, napoje owocowe. Ale Byk Białego Metalu nie lubi ludzi, którzy piją, więc lepiej nie nadużywać alkoholu podczas wakacji.

Pytanie: Jakie przekąski postawić na świątecznym stole?

Odpowiedź: Na Nowy Rok Wołu można przygotować plasterki kiełbasy wieprzowej lub drobiowej, talerz serów, paprykę faszerowaną jajkiem, bułki lawaszowe z nadzieniem warzywnym i tartaletki rybne.

Niezależnie od potraw, które przygotujesz w roku Białego Wołu Metalu, nie zapomnij o innych aspektach wakacji. Ważne, aby w domu panowała radosna i przyjazna atmosfera, a goście nie nudzili się pomiędzy posiłkami.