Ryż brązowy – zalety, skład i dania, czym różni się od białego

Przede wszystkim przyjrzyjmy się, czym jest ryż brązowy. Ryż brązowy jest zbożem. Główną różnicą w stosunku do ryżu białego jest brak polerowania. Ryż brązowy pozostaje w skorupce, zachowując w ten sposób witaminy i minerały, które pomagają poprawić kondycję organizmu. Podczas gdy biały ryż jest całkowicie oczyszczony, a osłonka usunięta.

Przydatne właściwości brązowego ryżu

Zalety brązowego ryżu są niezaprzeczalne. Płatki zbożowe są idealnym dodatkiem do zdrowego lunchu, gdyż pozwalają na długo zaspokoić uczucie sytości i głodu. Dzieje się tak dzięki doskonale zbilansowanej wartości energetycznej. Dodatkowo brązowy ryż daje dobry zastrzyk energii.

Oprócz walorów energetycznych można zauważyć także bezwarunkowe korzyści wynikające z bogatej zawartości minerałów i witamin.

Możesz także podkreślić inne korzystne właściwości brązowego ryżu:

1. Poprawia pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Normalizację przewodu pokarmowego zapewnia obfitość błonnika, który doskonale oczyszcza wszystko, co szkodliwe z przewodu pokarmowego. Oprócz usuwania szkodliwych substancji błonnik wspomaga także wchłanianie korzystnych pierwiastków.
2. Pomaga zapobiegać chorobom krwi. Zawartość żelaza i witaminy K jest doskonała w zapobieganiu chorobom krwi. Witamina K pomaga rozrzedzić krew, co zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów. Żelazo pomaga poprawić syntezę hemoglobiny, a także oddychanie tkanek.
3. Normalizuje pracę serca. Pomaga zapobiegać chorobom mięśnia sercowego ze względu na zawartość potasu i magnezu w brązowym ryżu.
4. Poprawia metabolizm. Zboża zawierają witaminy z grupy B. Ze względu na obecność całej grupy witamin. Ryż brązowy pomaga poprawić metabolizm poprzez regulację procesów metabolicznych i energii. Pomaga to dodać wigoru nie tylko dzięki BZHU, ale także witaminom z grupy B.
5. Wzmacnia układ odpornościowy, a także spowalnia proces starzenia. Witamina E i selen znajdujące się w brązowym ryżu pomagają chronić organizm człowieka przed wolnymi rodnikami. Pomaga to zapobiegać różnym chorobom nowotworowym, nawet złośliwym. Witamina E i cynk pomagają wzmocnić układ odpornościowy.
6. Pomaga zapobiegać chorobom naczyniowym. Mangan pomaga normalizować poziom cholesterolu, a także zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia chorób takich jak miażdżyca.
7. Wzmacnia tkankę kostną, paznokcie i stawy. Duża ilość fosforu i wapnia pomaga wzmocnić kości i tkankę łączną. Ponadto, dzięki złożonej zawartości fosforu i wapnia w ryżu brązowym, są one znacznie lepiej wchłaniane. A dla utrwalenia wyniku można dodać mały kawałek masła, które zawiera witaminę D.

Nie wolno nam również zapominać o zaletach brązowego ryżu dla diabetyków. Ponieważ osoby chore na cukrzycę mają raczej ubogą dietę, często może wystąpić niedobór niektórych przydatnych mikroelementów, a brązowy ryż doskonale uzupełnia ten niedobór.

Różnice między ryżem brązowym i białym

Podczas mielenia ryż biały, w odróżnieniu od ryżu brązowego, ulega polerowaniu, łącznie z usunięciem zarodka i łupiny.Dzięki temu ryż brązowy zachowuje wszystkie korzystne właściwości, których zawartość jest zmniejszona w ryżu białym.

Ryż brązowy zawiera większe ilości błonnika i białka. Ryż brązowy jest bogaty w kalorie, a także węglowodany i tłuszcze. Ryż biały ma jednak wyższy indeks glikemiczny. Oznacza to, że ryż biały jest znacznie lepiej strawny przez organizm i dzięki temu znacznie podnosi poziom glukozy w organizmie. Może to być niebezpieczne dla osób chorych na cukrzycę.

Ryż brązowy różni się od ryżu białego bogactwem składników odżywczych. Co więcej, podczas diety nie ma absolutnie żadnej różnicy pomiędzy jedzeniem ryżu białego i brązowego.

Co zawiera 100 gramów ryżu brązowego

100 gramów brązowego ryżu zawiera:

• 2,68 g tłuszczu.
• 7,5 g białka.
• 76,17 g węglowodanów.
• 12,37 g wody.
• 1,27 g popiołu.

100 gramów ryżu brązowego zawiera 305 kcal, co stanowi 85% dziennego spożycia kalorii. Jednak brązowy ryż zawiera wiele innych korzystnych składników. Bardziej szczegółowe dane prezentuje poniższa tabela.

Co gotuje się z brązowego ryżu – 10 popularnych dań

Ryż brązowy jest znacznie zdrowszy niż ryż biały, ale gotowanie zajmuje dużo więcej czasu. Aby nie spędzać dużo czasu na gotowaniu, lepiej namoczyć płatki przez 3-4 godziny.

Następnie możesz przygotować jedno z popularnych dań:

1. Ryż z warzywami - najczęściej używa się papryki, marchewki i kukurydzy, ale miłośnicy mogą uzupełnić danie również ostrą papryką.
2. Pilaw – zgodnie z klasycznym przepisem należy użyć ryżu białego, natomiast ryż brązowy pozwala na zdrowsze danie. Dla wzmocnienia efektu olej słonecznikowy można zastąpić także oliwą z oliwek.
3. Jeże mięsne - do takiego dania ryż trzeba będzie wcześniej ugotować. Klopsiki staną się jeszcze smaczniejsze, jeśli zalejesz je kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym.
4. Smażony ryż to niezwykle uniwersalna przystawka, którą można łączyć z dowolną liczbą warzyw, sosów i przypraw.
5. Zupa rybna – główny sekret tego dania polega na tym, aby ryż zacząć gotować przed dodaniem pozostałych składników. Smażenie i ryby należy zanurzać w bulionie dopiero wtedy, gdy płatki są już prawie gotowe.
6. Mąka ryżowa – aby otrzymać ten preparat należy ryż umyć, osuszyć i zmielić. Mąkę można następnie wykorzystać do przygotowania serników, deserów lub wypieków.
7. Gołąbki - możesz odtworzyć klasyczną wersję dania, ale będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli mięso mielone zastąpisz rybą.
8. Sałatka Królewska – to danie swoim składem przypomina ulubione przez wszystkich bułki, dlatego często ląduje na świątecznym stole. Osobliwością jest to, że do gotowania używa się dwóch rodzajów ryżu - brązowego i białego.
9. Ryż z indykiem w sosie słodko-kwaśnym to zdrowe danie główne, które jest łatwe w przygotowaniu.
10. Ryż z jajkiem - taki omlet może być doskonałym śniadaniem, które doda Ci energii na cały dzień.

Jak wybrać wysokiej jakości brązowy ryż w sklepie

Ryż brązowy można kupić w opakowaniach lub na wagę. Oczywiście ta druga opcja jest bardziej powszechna w krajach azjatyckich, gdzie ryż jest głównym składnikiem codziennej diety, ale zboża w tym formacie można u nas kupić również.

Przy zakupie należy zwrócić uwagę na kolor, zapach, wygląd i, jeśli to możliwe, smak.Dokładnie sprawdź brązowy ryż pod kątem obcych zanieczyszczeń w opakowaniu. Jeśli bierzesz ziarno na wagę, nie wahaj się go dotknąć i spróbować. Chrupnięcie wskaże produkt wysokiej jakości.

Ponieważ nie wszyscy producenci zapewniają przejrzystość opakowań, nie jest możliwe obejrzenie ryżu w całości. W takim przypadku wybierz jedną ze znanych marek lub te, które będą zgodne z GOST.