Przed gotowaniem ziemniaków w mundurkach je kroję – już mówię dlaczego

Nie ma prostszej i szybszej przystawki niż ziemniaki gotowane w skórkach. A żeby nie martwić się o obieranie, stosuję mały trik: przed ugotowaniem ziemniaków w mundurkach kroję je w okrąg i jednym ruchem ściągam skórkę.

Gotowanie ziemniaków

Ziemniaki w skórkach są nie tylko szybkie, ale i pyszne. Doprawione aromatyczną oliwą i ziołami ziemniaki nie pozostawią nikogo obojętnym. Można podawać z sosem śmietanowym, ze śledziem, z kiszoną kapustą... A ugotowane w skórkach, ziemniaki zatrzymują całą ilość witamin i minerałów. Zawiera dużo potasu, który jest niezbędny do prawidłowej pracy serca i utrzymania równowagi wodnej.

Jeśli ziemniaki są małe lub trzeba szybko nakarmić rodzinę, zawsze robię smaczne i proste danie - ziemniaki w mundurkach:

1. Bulwy zalewam zimną wodą na 2 minuty. W tym czasie brud zamoczy się i łatwo schodzi z powierzchni.
2. Ziemniaki szoruję gąbką.
3. Opłukuję pod bieżącą wodą.
4. Teraz najważniejsze: biorę nóż i robię płytkie nacięcie po okręgu. Lubię to:
   

Następnie gotuję jak zwykle: ziemniaki wrzucam do rondla z zimną wodą, doprowadzam do wrzenia na dużym ogniu, po czym redukuję do średniego. Gotowanie trwa 20–30 minut. Im mniejsze ziemniaki, tym szybciej się gotują. Wyłączam ogrzewanie, gdy staje się miękkie i można je łatwo przekłuć wykałaczką.

Zdejmowanie munduru

„Aby łatwo było oddzielić skórkę od warzyw, po ugotowaniu należy je zalać zimną wodą” – często powtarzała mi mama, gdy dopiero uczyłam się gotować. Od tego czasu minęło już sporo czasu, a ja do dziś korzystam z rad mojej mamy.

Tak więc ziemniaki w mundurkach stały się miękkie (ugotowane). Aby szybko wyczyścić:

1. Świeżo ugotowane ziemniaki włóż do rondla z zimną wodą. Do wody można dodać pokruszony lód. Wzmocni to efekt - skórka dosłownie sama odklei bulwy.
2. Po 5 minutach weź ziemniaki w dłonie i lekko dociśnij do skórki. Mundur sam się zsunie. Zostaniesz z połową skórki i „nagim” ziemniakiem w dłoniach. Wszystko jest bardzo szybkie i proste:
   

Robienie pysznych kulek ziemniaczanych

Oczywiście ziemniaki w mundurkach są pyszne same w sobie. Ale czasami chcesz ugotować coś wyjątkowego. Nasza rodzina uwielbia kulki ziemniaczane. A goście zawsze najpierw zamiatają je ze stołu.

Dzielę się sprawdzonym przepisem:

1. Ugotowane ziemniaki w mundurkach zetrzeć na grubej tarce (ok. 500 g).
2. Dodaj do ziemniaków 100 g startego twardego sera, surowe jajko, 1-2 łyżki. mąka, sól i pieprz do smaku.
3. Dobrze wymieszaj i włóż do lodówki na 15 minut.
4. 100 g twardego sera pokroić w drobną kostkę.
5. Lekko schłodzone ciasto ziemniaczane podzielić na 8-10 części.
6. Nasmaruj dłonie olejem słonecznikowym i uformuj płaski placek.
7. Na środek połóż kostkę sera, podnieś brzegi ciasta i delikatnie zwiń je w dłoniach, tworząc kulkę.
8. Robimy więc 8-10 kulek i kładziemy je na blasze do pieczenia.
9. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
10. Smaż kulki przez 15–20 minut, aż uzyskają złoty kolor.

Możesz smażyć kulki ziemniaczane w głębokim tłuszczu. Czasami oprócz sera wkładam do środka kawałek grzyba, boczku lub krewetki.Danie należy spożywać na gorąco, z majonezem lub sosem pomidorowym.

Tak więc, dzięki nacięciu skórki, ziemniaki w mundurkach obiera się jednym ruchem ręki. Już zapomniałam, kiedy ostatni raz podważałam go paznokciami lub przecinałam nożem. Życzę Ci tego samego – wykorzystaj trik na swoje zdrowie!