Porośnięty, suszony czosnek – nie wyrzucaj! Istnieją trzy możliwości zastosowania

Pewnie zauważyłeś też taki paradoks: jeśli kupisz jedną główkę czosnku, w najbardziej nieoczekiwanym momencie okazuje się, że została zjedzona dawno temu. A jeśli weźmiesz to w rezerwie, wszyscy zignorują to warzywo i prędzej czy później zacznie się ono psuć, kiełkować lub wysychać.

Oczywiście nie można używać spleśniałych lub zgniłych goździków, pozostaje tylko wyrzucić je do kosza. Ale nie pozwalam, aby te, które całkiem nadają się do spożycia, ale straciły swój wygląd, całkowicie zniknęły.

Czosnek + olej

Obieram zęby, które dopiero zaczynają się niszczyć i przepuszczamy je przez prasę. W ten sposób powstaje dużo soku i miazgi czosnkowej, odpowiednich do produkcji masła czosnkowego. Ponadto możesz wziąć dowolny olej - zarówno roślinny (słonecznikowy, oliwkowy, kukurydziany), jak i masło.

Jeśli potrzebuję sosu sałatkowego, do szklanego słoika wrzucam zmiażdżony czosnek i dodaję olej roślinny. Podoba mi się smak tej nierafinowanej – jest bogatsza i bardziej intensywna, ale rafinowana też daje doskonałe rezultaty. To prawda, że ​​olejku tego można używać dopiero po 3-4 dniach, kiedy napełni się i wchłonie aromat czosnku.

Uwaga: przed dodaniem oleju do czosnku należy go posiekać. Jeśli nie masz prasy, możesz to łatwo zrobić, rozgniatając goździki płaską stroną noża, a następnie drobno je siekając.Całe goździki nie nadadzą olejowi oryginalnego smaku i aromatu.

Druga opcja - z masłem - nadaje się do kanapek. A także jako dodatek do gorących, kruchych, świeżo ugotowanych ziemniaków. Wystarczy, że na talerz z ziemniakami włożysz kawałek masła i poczekasz kilka sekund, aż się rozpuści.

Tę fantastycznie smaczną mieszankę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Masło wyjmij wcześniej z lodówki (w planowanej ilości „czosnku”) i poczekaj, aż stanie się miękkie.
2. Do oliwy dodać starty czosnek i wszystko dobrze wymieszać widelcem.
3. Przełóż do czystego słoika z pokrywką lub plastikowej torby zamykanej na zamek, a następnie włóż z powrotem do lodówki. Jeśli masz dużo masła czosnkowego i wiesz, że nie zjesz go w ciągu najbliższych kilku dni, włóż je do zamrażarki.

Zieleń na parapecie

Nigdy nie wyrzucam kiełków czosnku. W pierwotnej postaci nie jest już smaczna, ale młode warzywa doskonale sprawdzają się jako dodatek do sałatek warzywnych oraz jako przystawka do dań mięsnych, w tym zup.

Czosnek jest bezpretensjonalny - rośnie na każdej glebie i dobrze komponuje się z roślinami domowymi. Dlatego po prostu wbijam goździki do doniczek, w których jest dużo wolnego miejsca, a sama roślina nie zacienia „niższego poziomu”. W moim domu zaimprowizowany ogród warzywny znajduje się obok palm i zwykłego hibiskusa.

Zielone pióra rosną szybko, dlatego ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym zaczną twardnieć: w tym stanie niewiele osób będzie chciało je żuć.

Proszek zapachowy

W sklepach na półkach z przyprawami można znaleźć suszony czosnek w postaci proszku. Kupowałam go jako dodatek do kotletów i domowego chleba, do posypania mięs i ryb przed pieczeniem.A teraz sama robię taką przyprawę z lekko zepsutego czosnku:

1. Na początek usuwam łuski z goździków.
2. Następnie wycinam uszkodzone części i ewentualnie małe zielone kiełki.
3. Czosnek kroję w plasterki o grubości 2-3 mm i układam na blasze wyłożonej pergaminem.
4. Suszę na świeżym powietrzu (np. przy kaloryferze) lub w piekarniku, w temperaturze nie przekraczającej 30°C.
5. Mielę go za pomocą młynka do przypraw, a następnie przechowuję w torebce Ziploc lub małym szklanym słoiczku.

W ten sposób oszczędzam budżet (czosnek nie kosztuje trzech groszy) i zachwycam rodzinę niezwykłymi, smacznymi, aromatycznymi daniami. Spróbuj i Ty – jestem pewien, że Ci się spodoba!