Jaką kukurydzę wybrać, żeby była niesamowicie smaczna?

W naszej rodzinie wszystko jest jak selekcja miłośników kukurydzy – zamiast tradycyjnego barszczu wolą zupę kukurydzianą, noworocznego Oliviera koniecznie trzeba zastąpić sałatką z kukurydzą, a do pizzy dodaje się nawet pyszne złociste ziarna. Ale nie wszystkie odmiany tego zboża przechodzą dokładną kontrolę smaku i okazują się godne dostania się na patelnię. Co więcej, mamy już swojego faworyta – tzw. kukurydzę Bonduelle.

Co to jest kukurydza Bonduelle?

Jeśli myśleliście, że mówimy o kukurydzy konserwowej w puszkach, to nie, ma to bardzo pośredni związek ze sprawą.

Wymawiając słowo „Bonduelle”, mamy na myśli całą grupę odmian „złotych płatków”, które łączy jeden bardzo ważny parametr – słodycz. Ich ziarna zawierają dużo cukru, podczas gdy odmiany pastewne i zwykłe stołowe mają w składzie przeważającą skrobię, która nawet po dłuższym gotowaniu przekształca się w cukier tylko częściowo.

Jednak słowo „Bonduelle” nie pojawiło się znikąd. Firma o tej samej nazwie wykorzystuje supersłodkie odmiany kukurydzy do produkcji konserw, dlatego ludzie popularnie łączą je pod jedną wspólną nazwą.

Najsmaczniejsze odmiany kukurydzy

Wybierając kukurydzę na targu, zawsze pytam o nazwę odmiany. Niektórzy sprzedawcy nie potrafią odpowiedzieć na tak proste pytanie, co oznacza, że ​​nie kupują nasion w sklepie i z dużym prawdopodobieństwem sprzedają najzwyklejszą kukurydzę z twardymi, pozbawionymi smaku ziarnami.Gotowanie zajmuje bardzo dużo czasu i nadaje się tylko do konserw.

Aby delektować się kolbami gotowanymi lub grillowanymi na słodko, preferuję następujące odmiany:

• Megatona F1 - hybryda pochodząca z USA, która stała się popularna ze względu na swój smak. Kolby są dość duże, mają około 25 cm długości. Ziarna są żółte, małe i bardzo gęsto rozmieszczone.
• Miodowy Bantam 83 F1 - bardzo dobra japońska hybryda. Na terytorium Federacji Rosyjskiej często uprawia się ją na Terytorium Krasnodarskim, ale spotyka się także importowaną kukurydzę uprawianą w Turcji czy Azji Środkowej. Kolby są ogromne, mają ponad 30 cm długości i ważą około 400 g każda.
• Droga lądowa F1 - hybryda holenderska z małymi kolbami o długości do 20 cm, bardziej nadająca się do gotowania tu i teraz niż do przechowywania na zimę.
• Testi Gold F1 - jedna z najlepszych hybryd. Jego smak można opisać jedynie słowami „niebiańska przyjemność”. Wielkość kolb wynosi nieco ponad 20 cm, ziarna są duże i żółte.
• Słodki samorodek F1 — ta niemiecka hybryda jest jedną z pierwszych, które trafiły do ​​sprzedaży. Dobry do konserwowania i przygotowywania różnych potraw. Długość kolb do 25 cm, ziarna średniej wielkości.

Tak naprawdę odmian kukurydzy należących do grupy Bonduelle jest znacznie więcej – kilkaset. Ale na naszych rynkach najczęściej można znaleźć te wymienione powyżej.

Jak odróżnić supersłodkie odmiany i hybrydy?

Handlarze z reguły nie oszukują – jeśli sprzedają nie supersłodką kukurydzę, a zwykłą kukurydzę, zawsze o tym ostrzegają. Są jednak i tacy, dla których najważniejsza jest sprzedaż towaru i zdobycie pieniędzy. Aby nie dać się nabrać na ich przynętę, dokładnie oglądam kolby przed zakupem. Jeśli sprzedawca losowo nazwał odmianę, kłosy najprawdopodobniej nie będą odpowiadać opisowi odmiany.

Innym niezawodnym sposobem na odróżnienie supersłodkiej kukurydzy od zwykłej kukurydzy jest wybranie kilku ziaren i skosztowanie ich. Powinny być smaczne, słodkie. Jeżeli sprzedawca nie pozwala na dokładne sprawdzenie produktu, to albo robi to na złość, albo ma coś do ukrycia. W obu przypadkach lepiej udać się do innego okienka.

Istnieje błędne przekonanie na temat wyglądu kolb supersłodkich – na przykład moja sąsiadka wybiera tylko kolby z bardzo małymi i lekkimi ziarnami, bo jest przekonana, że ​​tak właśnie wygląda kukurydza Bonduelle. W rzeczywistości odmiany o wysokiej zawartości cukru mogą bardzo różnić się od siebie wyglądem. Są wśród nich takie, których ziarna są jasnożółte, oraz takie, które charakteryzują się białą lub kremową barwą. To samo dotyczy wielkości ziaren – mogą być małe, duże lub średniej wielkości.

Koniecznie wypróbuj kukurydzę Bonduelle, jeśli jeszcze jej nie kupiłeś, a z pewnością stanie się Twoim ulubionym letnim przysmakiem.