Co zrobić, jeśli potrzebujesz buraków na winegret, ale nie masz czasu na gotowanie - 2 sposoby na ugotowanie warzywa w kilka minut

Winegret bez buraków to nie winegret, tylko sałatka jarzynowa. To jeden z głównych składników, którego nie da się niczym zastąpić: ani pomidorami, ani czerwoną kapustą. Ponadto zawiera soczyste, miękkie i słodkie buraki, których przygotowanie wymaga dużo czasu. Ja tak robiłem: ustawiałem gotowanie na 2-3 godziny. Ale pewnego dnia wracając zmęczony z pracy do domu, wypróbowałem nowy sposób przygotowania buraków na winegret. Danie wyszło rewelacyjnie, a ja spędziłam maksymalnie 15 minut.

Co zrobić, jeśli nie masz czasu na gotowanie buraków na winegret?

Aby buraki zachowały soczystość, słodycz i cenną witaminę C, należy je gotować na małym ogniu. Jeśli włączysz duży ogień, warzywo będzie gotować 2-3 razy szybciej, ale okaże się bez smaku. Ta opcja mi nie odpowiadała. Pomysł, jak szybko przygotować buraki na winegret, przyszedł od Google. Więc:

• Opcja 1. Dobrze umyj małe warzywo za pomocą pędzla. Nakłuj w kilku miejscach nożem prosto do rdzenia (wykonaj 7-10 nakłuć). Umieścić w ciasnej torbie. Zawiąż tak, aby pozostało trochę wolnego miejsca. Umieścić w kuchence mikrofalowej. Włącz najwyższą moc. Małe buraki gotują się w 7 minut, średnie w 9 minut. W ten sam sposób możesz gotować ziemniaki i marchewkę (tylko w osobnych torebkach).
• Opcja 2. Obierz surowe buraki. Kroimy w bardzo małą kostkę, około 0,5 cm.Wlać 3 łyżki na patelnię. łyżki oleju słonecznikowego. Wymieszaj buraki. Umieścić na dużym ogniu. Zalać 50 ml wody i przykryć pokrywką. Gdy z otworu zacznie wydobywać się strumień pary, odczekaj 3 minuty. Wyłącz ogień. Nie otwieraj pokrywy. Buraki będą gotowe, gdy tylko ostygną!

Podobały mi się oba sposoby - w obu przypadkach buraki pozostają soczyste, smaczne, a gotuje się je w ciągu kilku minut. Ale mój mąż tak naprawdę nie aprobuje używania kuchenki mikrofalowej, więc zaczął korzystać z drugiej opcji.

Najlepszy przepis na szybki winegret

Pomysł szybkiego ugotowania buraków na winegret na patelni podsunął mi pomysł, aby wszystkie pozostałe warzywa ugotować w tym samym miejscu. W ten sposób nauczyłam się robić szybki winegret – w 20 minut sałatka jest na stole.

Zapisuję przepis:

• buraki – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• ogórek kiszony – 1 szt. (wszystkie warzywa są średnie, jeśli małe, weź więcej kawałków);
• kapusta kiszona – 150 g;
• groszek konserwowy - 1 puszka;
• fasola czerwona konserwowa – 1 puszka;
• olej roślinny – 6 łyżek. łyżki (w tym 3 łyżki do sosu);
• sok z cytryny – 1 łyżka. łyżka;
• musztarda – 1 łyżeczka;
• sól i cukier po 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Obierz i pokrój w drobną kostkę buraki, ziemniaki, marchew (surowe).
2. Buraki włóż na patelnię i wymieszaj z 3 łyżkami. łyżki masła.
3. Na wierzchu, bez mieszania, ułożyć marchewkę, następnie ziemniaki (w warstwach).
4. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i wlej 50 ml wody. Do przykrycia pokrywką.
5. Gdy z otworu pokrywy zacznie wydobywać się para, gotuj warzywa przez 3 minuty. Pozostawić do ostygnięcia pod przykryciem.
6. W międzyczasie ogórka pokroić w kostkę, cebulę w drobne paseczki, odcedzić kapustę, groszek i fasolę.
7. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić dressingiem z soli, cukru, musztardy, soku z cytryny i 3 łyżkami.łyżki oleju roślinnego.

Vinaigrette „od zera” zajmuje dużo czasu – tak mi mówiła moja babcia i mama. Udało mi się ich przekonać, choć byli sceptyczni. To nie będzie winegret bez długiego gotowania. Dla czystości eksperymentu przygotowałem go na dwa sposoby. Po spróbowaniu dania z obu salaterek mama i babcia stwierdziły, że smakują tak samo. Teraz gotuję tylko według nowego przepisu. Oszczędność czasu jest oczywista. Poza tym nie musisz myć brudnych garnków. Wszystko jest czyste, szybkie i proste!