Jak prawidłowo dusić kapustę, aby nie śmierdziała?

Niektóre gospodynie domowe nie wiedzą, jak dusić kapustę, aby nie śmierdziała, przez co pozbawiają siebie i swoją rodzinę smacznego i niezwykle zdrowego dania. W międzyczasie można go szybko i łatwo usunąć. Przeczytaj 10 sposobów zwalczania skutków ubocznych duszenia.

Dlaczego kapusta śmierdzi?

Prawie wszystkie rodzaje kapusty po ugotowaniu wydzielają nieprzyjemny zapach. Ale biała kapusta jest szczególnie winna tego problemu. Po podgrzaniu zawarte w nim związki siarki stają się lotne. Wilgoć wyparowuje, a całe mieszkanie unosi się obrzydliwy zapach. Zazwyczaj, gdy warzywo jest gotowane, aromat nie jest tak silny. W barszczu jest wypełniony przyprawami, a woda nie gotuje się tak bardzo, jak podczas duszenia. W związku z tym parowanie jest mniejsze, a aromat jest mniej zauważalny.

Jak usunąć smród?

Istnieje co najmniej 10 sposobów na wyeliminowanie nieprzyjemnego aromatu kapusty. Są proste i nie wymagają dużo czasu ani znacznych kosztów materiałowych. Będziesz zaskoczony, jak szybko problem zostanie rozwiązany.

Siarkowy zapach wydziela nie tylko duszona kapusta, ale także zgniłe jaja, a także gazy gromadzące się w ludzkich jelitach. W dużych dawkach siarkowodór jest niebezpieczny i może powodować nudności, zawroty głowy, uduszenie, zatrucie, a nawet śpiączkę. Jednak podczas gotowania jego stężenia są znikome. Negatywne reakcje, jakie wywołuje aromat, najprawdopodobniej kojarzą się z nieprzyjemnymi skojarzeniami. Produkt jest mimowolnie postrzegany jako zepsuty. Swoją drogą, do zapachu siarki można się przyzwyczaić.Ci, którzy gotują duszoną kapustę, często przestają to zauważać.

Kapusta duszona jako samodzielne danie

Najpewniejszym sposobem na pozbycie się nieprzyjemnego zapachu potrawy jest poproszenie kogoś o jej ugotowanie podczas spaceru. Żart. Jak dusić kapustę bez śmierdzenia:

1. Podczas duszenia dodajemy skórkę czerstwego chleba. Pochłania nieprzyjemne zapachy. Po upieczeniu należy wyjąć chleb z patelni.
2. Posiekaj kapustę i odstaw na pół godziny. W tym czasie uwolniony sok wyschnie - a aromat podczas duszenia nie będzie tak mocny.
3. Użyj liścia laurowego. Przyprawa nie tylko usunie zapach siarki, ale także doskonale uzupełni smak potrawy.
4. Pokrojone warzywa zalać wrzącą wodą. Po pół godzinie gotuj jak zwykle. Wrząca woda usunie wszelkie obce zapachy.
5. Gdy zacznie się gotować, trzymaj pokrywkę otwartą przez około 10 minut. Wtedy zapach duszonej kapusty nie będzie tak skoncentrowany.
6. Pietruszka, koper, kminek i orzechy włoskie doskonale uzupełniają charakterystyczny aromat.
7. Spróbuj najpierw podsmażyć cebulę i marchewkę, a dopiero potem dodać kapustę. Mieszaj naczynie przez 5-7 minut bez dodawania wody. Następnie gotuj jak zwykle.
8. Przygotuj duszoną kapustę z kiełbaskami lub zestawem solanki. Danie będzie pachnieć smakowicie, a nie śmierdzieć.

Do nadzienia ciasta

Jeśli planujesz użyć duszonej kapusty do zrobienia ciasta lub ciast, pomoże inna metoda. Do duszenia używaj mleka zamiast wody. Kapusta duszona w mleku w ogóle nie śmierdzi. Wręcz przeciwnie, emanuje bardzo subtelnym i przyjemnym aromatem.

Przepis krok po kroku:

• 300 g kapusty posiekać, wymieszać z 2 startymi ząbkami czosnku, włożyć do rondla.
• Zalać 150 ml mleka i dusić na małym ogniu bez przykrycia.
• Po 10 minutach dodać łyżkę masła, sól, świeżo zmielony czarny pieprz i gałkę muszkatołową (po szczypcie).
• Gotuj, aż mleko odparuje.

Danie okazuje się bardzo smaczne i delikatne. Można podawać jako dodatek do dania głównego, doprawione świeżą natką pietruszki.

Jak jeszcze poradzić sobie z nieprzyjemnym zapachem?

Charakterystyczny aromat nie podoba się wielu osobom. Dlatego wymyślono wiele sposobów na walkę z nim. Niektórzy są nawet skłonni używać maski gazowej. Ale są inne skuteczne metody:

• Zamontuj kaptur. Urządzenie umieszczone nad kuchenką świetnie radzi sobie z uchwyceniem kuchennych aromatów. Trzeba tylko pamiętać o włączeniu go podczas gotowania.
• Gaza nasączona octem. Wymieszaj pół na pół wodę i ocet stołowy. Namocz gazę w roztworze. Połóż go na patelni, gdy zaczniesz dusić kapustę. Połóż pokrywkę na górze. Roztwór octu eliminuje obce zapachy, w tym zapach kapusty.

Aromat gotowanej potrawy

Czasami ludzie są tak wrażliwi na zapach duszonej kapusty, że nie mogą jej zjeść. Aby ubić go w ugotowane danie, użyj następujących metod:

• ugotować kapustę w mleku;
• podawać kapustę (na zimno) ze śmietaną;
• przygotować danie z mięsem, kiełbasą, papryką, dynią, grzybami, rodzynkami, suszonymi śliwkami, pomidorami, marchewką, fasolą;
• Do duszenia użyj koncentratu pomidorowego z przyprawami: bazylią, kolendrą, kminkiem, majerankiem, czosnkiem, gałką muszkatołową, oregano, koperkiem, liściem laurowym, świeżo zmielonym pieprzem.

Kapusta duszona to zdrowy, dietetyczny produkt. 100 gramów zawiera tylko 20 kcal. Jest bogaty w witaminy B2, PP, C, A, błonnik i sole mineralne.Przy regularnym spożywaniu potrawy skóra zostaje oczyszczona, poprawia się trawienie i metabolizm. A duszona kapusta to pyszny dodatek do mięsa. Dlatego nie należy odmawiać jego użycia ze względu na zapach. Podczas gotowania skorzystaj z opisanych powyżej trików, a siarkowy aromat nie będzie już Cię drażnił.