Pyszna kasza gryczana na wodzie, czyli Jak po mistrzowsku ugotować owsiankę

Większość gospodyń domowych uważa, że ​​gotowanie kaszy gryczanej to proces tak prymitywny, że nie jest potrzebny żaden przepis. I jak zaskoczeni są, gdy po raz pierwszy próbują prawidłowo ugotować kaszę gryczaną. W rzeczywistości to zboże nie jest tak proste, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Skrywa wiele tajemnic, wiedząc, z czego można przygotować naprawdę smaczny dodatek.

Taka inna kasza gryczana

Kasza gryczana to ulubione danie wielu dzieci i dorosłych. Dodaje energii, ale jednocześnie jest produktem dietetycznym i zawiera około 340 kcal w 100 g. Gryka zawiera wiele mikro- i makroelementów, witamin i przeciwutleniaczy. Ceniony jest za swoje wartości odżywcze, zdolność oczyszczania organizmu z toksyn i poprawę ukrwienia.

Jednak niewiele osób wie, że zalety i smak kaszy gryczanej zależą bezpośrednio od jej rodzaju.

• Niepieczone zielone jajko uznane za najbardziej przydatne. Ze względów zdrowotnych taką grykę najpierw kiełkuje się, a następnie gotuje na parze we wrzącej wodzie. Owsianka zawsze okazuje się krucha i przewiewna, ale jej smak i aromat są neutralne.
• Smażony rdzeń. Istnieje kilka odmian, które wskazują stopień zanieczyszczenia.W gryce pierwszego gatunku dopuszczalna jest obecność 1-5% zanieczyszczeń, w drugim - 5-7%, w trzecim - do 10%. Jako gatunek jest uważany za mniej użyteczny. Ale tę wadę z nawiązką rekompensuje niezrównany aromat i smak. Jeśli czas gotowania będzie odpowiedni, konsystencja owsianki będzie krucha.
• Posiekaj, gotowe. Jest to rozłupane ziarno gryki, które może być małe lub duże. Jego wartość odżywcza jest taka sama jak smażonych ziaren, ale cena i czas gotowania są znacznie mniejsze. Kasza gryczana gotuje się bardzo szybko, ale zawsze okazuje się lepka. Najlepiej nadaje się do kaszek mlecznych oraz jako dodatek do zup.

Zasady przygotowania pysznej owsianki

Kaszę gryczaną można gotować według różnych przepisów i na różnych bazach: woda, mleko, bulion. Wybór opcji zależy od osobistych preferencji smakowych. Ale aby owsianka była smaczna, należy przestrzegać kilku prostych zasad:

• Przed gotowaniem płatki należy umyć co najmniej 2 razy.
• Kaszę gryczaną napełnia się wyłącznie zimną wodą.
• Optymalne naczynie jest głębokie, o grubych ściankach i dnie, nieemaliowane.
• Na początku gotowania musisz posolić owsiankę.
• Początkowo patelnię umieszcza się na dużym ogniu, a po zagotowaniu wody intensywność gotowania zmniejsza się do minimum.
• Nie mieszaj wrzącej owsianki i nie zdejmuj pokrywki z patelni (aby kasza gryczana była krucha).

Proporcje wody i kaszy gryczanej

Po ugotowaniu ziarno gryki zwiększa się około 3 razy. Oznacza to, że do przygotowania owsianki potrzebna jest wystarczająca ilość płynu.

• standardowe proporcje kaszy gryczanej i wody wynoszą 1:2;
• kasza gryczana wymaga mniej wody, proporcja wynosi 1:1,5.

Tak więc ze 100 gramów płatków otrzymasz 300 gramów owsianki.

Ilość wody można regulować w trakcie gotowania.Jeśli owsianka już się zagotowała, ale pozostał jeszcze płyn, należy ją odcedzić za pomocą durszlaka. I odwrotnie, jeśli woda się zagotuje, a na wpół ugotowana owsianka zacznie się palić, należy dodać około pół szklanki wody.

Czas gotowania

Średni czas gotowania kaszy gryczanej wynosi 20 minut. Jednak słuszne jest skupienie się nie na zegarze, ale na proporcjach wody i płatków zbożowych. Owsiankę uważa się za gotową, gdy wchłonie cały płyn. Szybkość procesu zależy od wielu parametrów: siły ognia, grubości ścianek patelni, obecności pokrywki, rodzaju płatków. Smażone ziarna gotują się dłużej, a posiekane jajka – dłużej, w ciągu 10-15 minut.

Aby jak najszybciej zagotować kaszę gryczaną, można ją zalać zimną wodą i pozostawić na 2-3 godziny, aby pęczniała. Następnie czas gotowania zostanie skrócony do 10 minut. Nawiasem mówiąc, owsiankę można przygotować bez gotowania, wystarczy zalać kaszę gryczaną wrzącą wodą i pozostawić w termosie na 4-5 godzin.

2 klasyczne przepisy

Najczęściej kaszę gryczaną przygotowuje się na wodzie. W tej postaci dobrze sprawdza się jako dodatek do mięs, grzybów i ryb. Drugim najpopularniejszym prostym przepisem jest kasza gryczana mleczna, która podawana jest jako samodzielne danie.

• Gryka na wodzie.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki: 1 szklanka czystych płatków, 2 szklanki wody, 0,5 łyżki soli, 50-100 g masła. Kaszę gryczaną zalewa się wodą, dodaje się sól, a owsiankę gotuje się na małym ogniu przez 15-25 minut. Na koniec dodać olej.

• Kasza gryczana z mlekiem.

Składniki: 1 szklanka umytej kaszy gryczanej, 1 szklanka wody, 1 szklanka mleka, 50-100 g masła lub śmietanki, sól i cukier do smaku (zaleca się 0,25 łyżeczki soli i 1 łyżka cukru). Najpierw płatki gotuje się do połowy ugotowane w słodzonej i osolonej wodzie przez 10 minut, następnie wlewa się gorące mleko. Od tego momentu kaszę gryczaną okresowo miesza się.O gotowości świadczy jednolita, luźna konsystencja i ugotowane ziarna. Średnio zajmuje to 5-10 minut.

Jak ugotować kaszę gryczaną w wodzie w rondlu?

To najprostsza opcja przygotowania owsianki, którą może opanować nawet dziecko.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania kaszy gryczanej w wodzie:

1. Na patelnię wsyp płatki i opłucz, 2-3 razy odsączając wodę. Pływające ziarna i gruz należy zebrać łyżką i wyrzucić.
2. Mokrą kaszę gryczaną zalać zimną wodą. Objętość płynu powinna 2 razy przekraczać objętość płatków.
3. Postaw patelnię na dużym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.
4. Posolić grykę do smaku lub w ilości 0,5 łyżeczki na 100 g suchego zboża.
5. Przykryj patelnię i zmniejsz ogień.
6. Po 15 minutach sprawdź gotowość owsianki. Jeśli to konieczne, gotuj przez kolejne 5-10 minut.
7. Dodaj masło. Aromatyczna owsianka jest gotowa!

Na emaliowanej patelni kasza gryczana może się palić, dlatego podczas gotowania należy upewnić się, że jest wystarczająca ilość wody. Lepiej lekko niedogotować owsiankę, dodać olej i pozostawić pod przykryciem do momentu ugotowania.

Jak gotować kaszę gryczaną w powolnej kuchence?

Większość modeli multicookerów ma na wyświetlaczu żądany tryb: „Owsianka” lub „Kasza gryczana”. W takim przypadku należy dodać składniki według standardowej receptury i nacisnąć żądany przycisk. Jeśli takie tryby nie zostaną znalezione, możesz ugotować grykę w multicookerze, stosując jedną z następujących metod:

• wybierając w menu „Zupę” i dostosowując czas o 20 minut;
• w trybie „Multi-cook” z ustawieniami 90-100 stopni i 20 minut;
• w trybie „Multi-cook” z ustawieniami 60 stopni przez 40-60 minut;
• w trybach „Pilaw” lub „Ryż”.

Do przygotowania pysznej kaszy gryczanej warto wybrać zieloną odmianę i samodzielnie smażyć ziarno w temperaturze 130 stopni przez 3 minuty (ciągle mieszając).Kaszę gryczaną należy najpierw umyć i osuszyć, aby nie przykleiła się do powierzchni.

Jak przygotować kaszę gryczaną na mleku?

Gotowanie gryki w mleku jest nieco trudniejsze niż w wodzie. Zgodnie z technologią należy najpierw doprowadzić płatki do połowy ugotowane w wodzie, a następnie zalać gorącym mlekiem i dokończyć gotowanie. Ale jest prostszy przepis, który nie wymaga dużego wysiłku.

A więc szybko ugotujmy kaszę gryczaną z mlekiem:

1. Umyte płatki zalać mlekiem, zachowując proporcje 1:4.
2. Dodaj sól i cukier.
3. Postaw patelnię na ogniu.
4. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, 35 minut.
5. Do gotowej owsianki dodaj kostkę masła.

Gotowana kasza gryczana może być zaskakująco smaczna, jeśli przygotujesz ją zgodnie z przepisem i weźmiesz pod uwagę powyższe wskazówki. Spróbuj i ty!