Gdzie dodać wędzoną paprykę: TOP 5 najsmaczniejszych przepisów

Wędzona papryka to przyprawa w proszku otrzymywana z papryczek chili. Ojczyzną przyprawy jest Hiszpania. Przyprawa dodawana jest nie tylko do potraw dla wzbogacenia smaku, ale również jako naturalny barwnik spożywczy.

Gdzie dodają

Papryka nadaje się do szerokiej gamy potraw:

1. Dodaje lekkiego posmaku pieprzu do pierwszych dań.
2. Sprawia, że ​​dania mięsne nabierają bogatszego koloru.
3. Dodawaj do sosów i marynat (zwłaszcza do szaszłyków).
4. Przekąski, sałatki (można uzyskać smak słodki lub pikantny).
5. Gorące dania warzywne.

W małych ilościach można go dodawać jako barwnik do deserów i wypieków.

Najlepsze połączenia z innymi przyprawami

Jeśli weźmiemy pod uwagę najlepsze połączenia papryki z innymi przyprawami, to będą to kurkuma, kardamon, imbir, czosnek, kminek, pieprz. Sama papryka nie jest dodawana do potraw. Aby w pełni ujawnić smak, trzeba połączyć go z czymś innym.

Mieszanina

Wędzona papryka zawiera sód, miedź, potas, selen, magnez, cynk, fosfor, dużą ilość witamin A, B, C, E. Pomimo wysokiej kaloryczności - 282 Kcal na 100 g produktu, nie można przybrać na wadze z tej przyprawy, jak dodać wymaga bardzo niewiele.

Zapach i smak przypraw

Kolor papryki waha się od pomarańczowego do głębokiej czerwieni. Aromat jest korzenny i dymny, co nadaje potrawie niezwykły smak. Wiele gospodyń domowych zauważa, że ​​wędzona papryka smakuje tak samo jak zwykła papryka, z wyjątkiem lekkiego posmaku dymu.

Jak wybrać dobrej jakości wędzoną paprykę

Papryka ma słodki i ostry smak. Słodkość smaku zależy od użytego pieprzu i ilości cukru. Jak pokazuje praktyka, wysokiej jakości papryka wędzona nigdy nie będzie gorąca.

Uwaga! Produkt wysokiej jakości ma słodki smak z lekko pikantnym posmakiem.

Gdzie i jak przechowywać

Do przechowywania papryki wędzonej zaleca się przesypać ją do szczelnego pojemnika i przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Rada! Doskonałym miejscem do przechowywania będzie lodówka.

TOP 5 najpopularniejszych przepisów z wędzoną papryką

Sos barbecue

Sos BBQ to popularna marynata przygotowywana z wędzonej papryki.

Składniki:

• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
• ocet jabłkowy – 2 łyżki. l.;
• ketchup – 100 g;
• wędzona papryka – 1 łyżeczka;
• pieprz - szczypta;
• sól - szczypta.

Algorytm gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
2. Podgrzej patelnię. Cebulę podsmaż na oleju.
3. Do cebuli dodaj posiekany czosnek i cukier granulowany.
4. Smażyć, aż cebula nabierze karmelowego koloru.
5. Dodaj paprykę. Wymieszaj wszystko.
6. Smaż przez 2 minuty. Następnie dodaj pozostałe składniki.

Sos gotujemy do momentu, aż konsystencją będzie przypominał gęstą śmietanę.

Ziemniak

Składniki:

• ziemniaki – 0,5 kg;
• wędzona papryka – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je.
2. Dodaj pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać.
3. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do +180 stopni.

Piec do końca przez 30 minut.

Kotlety wieprzowe

Składniki:

• mięso wieprzowe - na 4 kotlety;
• ziele angielskie (mielone) – 1 łyżeczka;
• suszony czosnek – 1 łyżka. l.;
• wędzona papryka – 1 łyżka. l.;
• musztarda sucha – 1 łyżka. l.;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Wszystkie przyprawy wymieszaj razem.
2. Mięso przykryj mieszanką ze wszystkich stron.
3. Przykryć folią i pozostawić na 60 minut.
4. Smażymy na rozgrzanej patelni.

Smażyć na małym ogniu, aż na mięsie pojawi się złota skorupa.

Stojak z żeberkami wieprzowymi

Składniki:

• żeberka wieprzowe – 0,5 kg;
• sos sojowy – 4 łyżki. l.;
• wędzona papryka – 1 łyżka. l.;
• miód - 1 łyżka. l.;
• sól dla smaku;
• pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Wszystkie przyprawy wymieszaj w jednym pojemniku. Miód powinien całkowicie się rozpuścić.
2. Żeberka włóż do głębokiego pojemnika.
3. Wypełnij powstałą mieszanką. Dokładnie wymieszać. Pozostaw na 1,5 godziny.
4. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
5. Wyślij do pieczenia w nagrzanym piekarniku, aż będzie gotowe.

W razie potrzeby pod żeberka wieprzowe można umieścić warstwę pokrojonych w plasterki ziemniaków w celu dekoracji.

Skrzydełka kurczaka

Składniki:

• skrzydełka z kurczaka – 0,5 kg;
• czosnek – 2 ząbki;
• wędzona papryka – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Czosnek przeciśnij przez praskę do małego pojemnika i dodaj paprykę. Mieszać. Dodać pieprz i sól do smaku.
2. Dodaj oleju. Dokładnie wymieszać. Powinieneś otrzymać jednorodną mieszaninę.
3. Powstały sos rozprowadź na skrzydłach i dobrze wymieszaj. Pozostawić na 2 godziny w lodówce.
4. Skrzydełka pieczemy w piekarniku w temperaturze +180 stopni.

Można podawać z sosem barbecue.