Jaka przyprawa nadaje się do pieczenia jagnięciny w piekarniku?
Treść:
Wybierając przyprawy do jagnięciny, należy wziąć pod uwagę, że ten rodzaj mięsa ma specyficzny smak i aromat, a różnorodne przyprawy nadają gotowym potrawom szczególną pikanterii i skórki.
Najczęściej jako przyprawy używa się czarnuszki i ziela angielskiego, czosnku, liścia laurowego, papryki, szafranu i bazylii.
Wiele firm produkuje gotowe mieszanki przypraw do jagnięciny, co znacznie ułatwia proces znalezienia odpowiednich składników i pozwala każdej gospodyni wybrać najbardziej odpowiednią według jej gustu.
Najpopularniejsze przyprawy i przyprawy do jagnięciny
Jeśli do przygotowania grilla używa się jagnięciny, wówczas użyte przyprawy są zwykle bardziej neutralne. A gotując mięso w piekarniku, lepiej dodać najbardziej intensywne przyprawy.
Przyprawiając mięso czosnkiem, kolendrą czy chili, nie da się za każdym razem użyć tej samej ilości składników. W rezultacie to samo danie może okazać się ostrzejsze lub mieć mniej wyraźny smak.Nie stanie się to, jeśli zawsze będziesz dodawać gotowe mieszanki w równych ilościach, co jest szczególnie ważne podczas przygotowywania pikantnej jagnięciny z papryczkami chili.
Przyprawa do jagnięciny z cykorii
Mieszanka z cykorii składa się z tymianku, liścia laurowego, majeranku, cząbru, bazylii i czosnku. W składzie znajduje się także estragon, sól oraz wzmacniacz zapachu i smaku.
Wymienione składniki nadają jagnięcinie ostry, pikantny smak z lekko pikantnymi nutami.
Waga jednej saszetki wynosi 30 g, średni koszt to 30 rubli.
Sklep z przyprawami i przyprawami
Produkt zawiera paprykę mieloną, paprykę słodką, kminek, paprykę ostrą, kolendrę, tymianek, pomidor suszony, imbir, majeranek, bazylię, pieprz biały i gałkę muszkatołową.
Przyprawy zapakowane są w szklany słoiczek z szczelnie przylegającą pokrywką, co zwiększa komfort ich stosowania i zapobiega utracie aromatu podczas długotrwałego przechowywania.
Słoik zawiera 100 g przyprawy, można ją kupić za 140 rubli.
Magia przypraw
Mieszanka przyprawowa idealna do pieczenia jagnięciny składa się z mielonej papryki, chilli, kozieradki, estragonu, bazylii, cząbru, kminku, czosnku granulowanego, kolendry, pieprzu czarnego i estragonu.
Takie składniki nadają mięsu niezwykły, ostro-pikantny aromat, sprawiając, że jest miękkie i apetyczne.
Średni koszt opakowania 100 g to 95 rubli.
Przyprawy świata
Produkt zawiera czosnek, rozmaryn, gorczycę, cebulę, papryczkę chili, szałwię, kminek, kozieradkę, tymianek, kolendrę, majeranek, pietruszkę. Mieszanka tych składników ma wyraźny aromat kminku i rozmarynu, idealna zarówno do pieczonej jagnięciny, jak i kebabów i gulaszy.
Opakowanie zawiera 50 g przyprawy, jej cena to 70 rubli.
Ivatos Przyprawa grecka do jagnięciny
Mieszanka zawiera posiekany rozmaryn, kolendrę, papryczkę chili, tymianek i sól. Aromatyczne zioła nadają jagnięcinie bogaty aromat i wyrafinowany smak, a papryczki chili dodają pikantnych, pikantnych nut.
Koszt paczki o wadze 50 g wynosi 165 rubli.
Magiczne drzewo Prommix LLC
Mieszanka przypraw przeznaczona specjalnie do gotowania jagnięciny zawiera kolendrę, cynamon, pieprz czarny, czosnek, kminek, bazylię, cebulę, rozmaryn, tymianek, imbir.
Pikantne zioła delikatnie tłumią specyficzny aromat mięsa i nadają mu jasnych, apetycznych nut.
Opakowanie zawiera 30 g produktu, jego koszt to 65 rubli.
Specjalny
Mieszanka do jagnięciny i wołowiny od Spice Shop Spezial składa się z rozgniecionych goździków, kolendry, musztardy, ziela angielskiego, gałki muszkatołowej, czerwonego i czarnego pieprzu, czosnku, tymianku, cebuli i papryki.
Podczas pieczenia w piekarniku producent zaleca zmieszanie przypraw z olejem roślinnym, natarcie mięsa powstałą mieszanką i pozostawienie na 2 godziny.
Cena za paczkę o wadze 50 g wynosi 90 rubli.
Priprawycz
W niewielkim opakowaniu ważącym zaledwie 15 g znajduje się papryka, gorczyca, suszona natka pietruszki, koper, czosnek, cebula, kolendra, rozmaryn, pieprz czarny i czerwony.
Mieszanka została zaprojektowana specjalnie dla jagnięciny, cena za opakowanie wynosi 15 rubli.
Naturall
Przyprawy Naturell Lamb Spices zawierają paprykę, pieprz czarny, tymianek, musztardę, koper, pietruszkę, sól morską, kminek.
Opakowanie o wadze 20 g kosztuje 45 rubli.
Jak samodzielnie przygotować gotowe przyprawy do jagnięciny
Dzięki umiejętnemu połączeniu przypraw każde danie z jagnięciny pieczone w piekarniku można zamienić w arcydzieło.
Profesjonalni kucharze radzą przyprawiać jagnięcinę tymiankiem, rozmarynem i oregano.Zioła te nadają mięsu bogaty smak, ale należy je dodawać z umiarem.
Jeśli chcesz dodać wyrafinowania mięsu jagnięcemu i dodać mu świeżych nut, możesz użyć niewielkiej ilości mięty. A żeby dodać pikantnego aromatu z lekko wyrażoną goryczką i kwaskowatością, warto dodać szafran.
Do jagnięciny bardzo dobrze komponują się także następujące przyprawy:
- czosnek;
- ożywić;
- liść laurowy;
- pietruszka, bazylia, kolendra i koperek;
- ziele angielskie i czarny pieprz;
- papryka;
- rozmaryn;
- goździk;
- gałka muszkatołowa;
- Chilli.
Każdy, kto często piecze jagnięcinę w piekarniku, powinien wcześniej zaopatrzyć się w niezbędne przyprawy w szafce kuchennej. Można je kupić gotowe w sklepie lub samodzielnie wybrać według własnych upodobań.
Aby to zrobić, wszystkie składniki miesza się w określonych proporcjach, a powstałą mieszaninę umieszcza się w szklanym słoju z mocno zakręconą pokrywką. Pietruszka, koperek lub bazylia są wstępnie suszone i siekane. Czosnek można dodać świeży lub kupić już suszony i posiekany w sklepie.
Najbardziej udane kombinacje przypraw przy przygotowywaniu własnej przyprawy do jagnięciny są następujące:
- Bazylia, kolendra, majeranek, koper, seler, liść laurowy, pietruszka, mięta. Do mieszanki dodaje się także tymianek, hyzop, szafran i czerwoną paprykę. Wszystkie składniki miesza się w równych proporcjach, w wyniku czego powstaje przyprawa, której smak przypomina chmiel suneli.
- Czarna i ziele angielskie, papryka, liść laurowy, goździki, czosnek, nasiona gorczycy, papryczka chili. Ostatni składnik dodawany jest w niewielkich ilościach, aby nadać potrawie odrobinę pikanterii.
- Liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, suszony berberys, bazylia, imbir, mięta, rozmaryn.Użycie przypraw w tej kombinacji pomoże nadać jagnięcinie niezwykły smak z lekką kwaskowatością i przyjemnym, świeżym aromatem. Jeśli nie masz berberysu, możesz go zastąpić kilkoma plasterkami cytryny.
Przepisy na pikantną jagnięcinę
Istnieje ogromna liczba przepisów na jagnięcinę pieczoną w piekarniku. Przyprawy odgrywają ogromną rolę w przygotowaniu takich dań, podkreślając smak mięsa, nadając mu nuty pikantne, pikantne lub świeże.
Udziec jagnięcy pieczony w piekarniku
Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- 2,5 kg udźca jagnięcego (grzbiet);
- 1 główka czosnku;
- 200 ml wytrawnego czerwonego wina;
- sól, bazylia, oregano, opakowanie przypraw świata.
Metoda gotowania:
- Natrzyj nogę przyprawą, czosnkiem i solą.
- Napełnij strzykawkę winem i nakłuj mięso ze wszystkich stron.
- Zawinąć w celofan i wstawić do lodówki na 12 godzin.
- Włóż udziec do worka do pieczenia i dodaj bazylię, oregano i świeży czosnek.
- Nastaw temperaturę piekarnika na 180 stopni i piecz mięso przez 1,5-2 godziny.
Chanakhi
Wcześniej do przygotowania tego gruzińskiego dania używano piekarnika, dziś wiele osób gotuje chanakhi w piekarniku w ceramicznych garnkach.
Aby go przygotować, musisz wziąć następujące składniki:
- 600 g pulpy jagnięcej ze smalcem;
- 300 g ziemniaków;
- 300 g bakłażanów;
- 2 duże marchewki;
- 2 pomidory;
- 200 g cebuli;
- 2 słodkie papryki;
- sól, czosnek, berberys, bazylia, koper, kolendra, pietruszka;
- papryczka chili - do smaku;
- 1 opakowanie przyprawy specjalnej.
Metoda gotowania:
- Warzywa i mięso pokroić w kostkę.
- Wszystkie składniki wymieszać z przyprawami, solą i dokładnie wymieszać.
- Mieszankę warzyw, jagnięciny i przypraw przełożyć do ceramicznych garnków i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Lula kebab
Aby kebab jagnięcy nie rozpadł się podczas pieczenia w piekarniku, należy bardzo dokładnie i długo ugniatać mięso mielone. Dzięki temu nabierze pożądanej gęstości i będzie mocno trzymać się patyczka.
Składniki do gotowania:
- 1 kg jagnięciny;
- 1 cebula;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 opakowanie przyprawy Naturel;
- szaszłyki.
Metoda gotowania:
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- Do mielonego mięsa dodać przyprawę Naturell, czosnek i cebulę, zmoczyć ręce w wodzie i dokładnie wyrobić.
- Wyłóż blachę do pieczenia folią i spryskaj ją olejem roślinnym.
- Na wykałaczkach uformuj podłużne kiełbaski lula kebab i ostrożnie przenieś je na blachę do pieczenia.
- Piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Pieczona jagnięcina dobrze komponuje się ze świeżą cebulą i szczypiorkiem oraz plasterkami cytryny. A podczas serwowania warto doprawić posiekanym czosnkiem, musztardą i natką pietruszki.