Rodzaje przypraw do bolognese, makarony granatowe, makarony i przepisy z nimi

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie makaronu. Często dodaje się przyprawy, aby nadać potrawie wyjątkowy smak. Każda przyprawa do makaronu sprawia, że ​​jest on bardziej pikantny. Przygotowując makaron, możesz skorzystać z gotowych, kupionych w sklepie mieszanek przyprawowych lub przygotować je samodzielnie.

Najpopularniejsze przyprawy i przyprawy do makaronów

Do makaronu pasują wszystkie przyprawy. Zaleca się dobierać go w zależności od rodzaju potrawy, którą należy przygotować.

Przyprawy do zwykłego makaronu

Jeśli makaron jest gotowany jako dodatek do innego dania, to aby nadać mu wyraźniejszy smak, podczas gotowania zaleca się dodanie do niego następujących przypraw:

• liść laurowy;
• Ząbki czosnku;
• ziarnka pieprzu;
• przyprawa curry;
• kurkuma.

Pierwsze cztery przyprawy nadadzą makaronowi wyjątkowy smak. Pieprz nada im pikantności, a czosnek i liść laurowy dodadzą smaku. Curry i kurkuma nadadzą makaronowi ładny kolor. Kurkuma i curry sprawią, że będą złociste.Takie przyprawy dodadzą również pikantnego aromatu potrawie.

Przyprawy do makaronu bolońskiego

Ponieważ danie to zawiera mieszankę mielonej wieprzowiny i wołowiny, dla nadania mu wyrazistego smaku zaleca się dodanie następujących przypraw:

• suszona bazylia;
• czerwona papryka;
• posiekany liść laurowy;
• tarty korzeń selera;
• zmielony czarny pieprz;
• sól.

Dzięki takim przyprawom sam sos boloński i makaron stają się szczególnie aromatyczne. Czerwona i czarna papryka dodają paście pikanterii i ciepła.

Przyprawa do makaronu w sosie śmietanowym

Ponieważ sama śmietana nadaje makaronowi miękki i delikatny mleczny smak, zaleca się łączyć ją z niewielką ilością przypraw. Wiele zależy od połączenia sosu śmietanowego z określonymi produktami.

Krem zawsze dobrze komponuje się z gałką muszkatołową, czosnkiem, mielonym czarnym pieprzem i papryką.

Przyprawy do makaronu carbonara

Sos Carbonara zawiera również śmietanę, dlatego podczas jego przygotowywania zaleca się dodanie następujących przypraw:

• czosnek;
• czarny pieprz;
• rozmaryn.

Pasta carbonara dzięki rozmarynowi zyskuje przyjemny pikantny i lekko pikantny smak. Zaleca się dodawać roślinę w małych ilościach.

Przyprawa do makaronu granatowego

Do makaronu granatowego zaleca się te same przyprawy, co do makaronu bolońskiego. Do mięs mielonych i makaronów dobrze komponują się następujące przyprawy:

• sucha bazylia;
• Oregano;
• suszony czosnek;
• zmielony czarny pieprz;
• czerwona papryka;
• kurkuma.

Mielona wieprzowina szczególnie potrzebuje przypraw, ponieważ sama wołowina jest aromatyczna. Wystarczy podkreślić aromat wołowiny mielonym pieprzem, solą i bazylią.

Jak samodzielnie przygotować gotowe mieszanki przypraw do makaronów

Przyprawy do dań makaronowych możesz przygotować w domu. Przyprawa uniwersalna, bazująca na mieszance różnych rodzajów papryki i przypraw.

Przygotowuje się go według następującej receptury:

1. Weź 8 małych łyżek ziaren czarnego pieprzu, 30 groszku ziela angielskiego, 12 goździków, 4 liście laurowe, 13 g kminku i 1 małą łyżeczkę kolendry w postaci groszku.
2. Całą mieszaninę układa się na rozgrzanej patelni.
3. Przyprawy smażymy na małym ogniu i ciągle mieszamy.
4. Gdy tylko pojawi się aromat przypraw, należy wyłączyć patelnię.
5. Prażoną mieszankę przypraw dokładnie rozcieramy w moździerzu.

Ponieważ do przygotowania dowolnej pasty potrzebny jest czosnek, możesz go przyprawić w domu w następujący sposób:

1. Czosnek pokroić w plasterki i obrać. Plasterki suszy się ręcznikiem i cienko kroi w plasterki.
2. Włóż talerz do kuchenki mikrofalowej, na którym rozłóż pergamin. Ułożone są na nim plasterki czosnku.
3. Kuchenka mikrofalowa włącza się na 5 minut. Jego moc należy ustawić na 850 W.
4. Kuchenka mikrofalowa otwiera się i lekko chłodzi przy otwartych drzwiach. Następnie procedurę powtarza się.
5. Wszystkie krążki suchego czosnku są mielone w młynku do kawy na proszek.

Powstały proszek czosnkowy można dodać do kremowych makaronów, a także do sosu bolońskiego i makaronu granatowego.

Przepisy na makarony z przyprawami

Spaghetti z grzybami w kremowym sosie

Popularnym przepisem jest spaghetti z grzybami w kremowym sosie. Danie przygotowywane jest według następującego schematu:

1. Oliwę podgrzewa się na patelni, dodaje się do niej dwa drobno posiekane ząbki czosnku. Dodaje się tam również trochę goździków. Czosnek smaży się, aż utworzy się skórka.
2. Z patelni zdjąć czosnek podsmażony z goździkami.
3. Na patelnię włóż 4-5 pokrojonych w plasterki grzybów. Możesz wziąć pieczarki lub borowiki. Smaży się je przez 5 minut.
4. Do grzybów dodać pokrojoną w krążki cebulę i odrobinę suszonej bazylii.
5. Cebulę smażymy, aż stanie się brązowa. Następnie na patelnię wlewa się 2-3 duże łyżki mąki. Jest smażony przez 3 minuty.
6. Na patelnię wlewa się 140 g śmietanki. Wszystko jest solone i pieprzone. Dodaje się szczyptę gałki muszkatołowej.
7. Natychmiast po zagotowaniu usuń śmietankę z ognia.
8. Do 250 g ugotowanego spaghetti dodaj małą łyżeczkę octu winnego. Wszystko polane kremowym sosem.

Bolończyk

Klasyczny przepis na makaron boloński. Danie przygotowuje się w następujący sposób:

1. W pierwszym etapie przygotowuje się sos. Małą cebulę pokroić w kostkę, a dwa ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki.
2. Czosnek i cebulę smażymy na małym ogniu na oliwie z oliwek, aż lekko się zarumienią.
3. Na patelnię dodaj 550 g mielonego mięsa wieprzowego i wołowego. Miesza widelcem. Mięso mielone smaży się przez 10 minut na małym ogniu.
4. Jedną słodką paprykę kroi się w drobną kostkę. Wszystko to dodaje się do mięsa mielonego i smaży przez 5 minut.
5. 550 g pomidorów we własnym soku obiera się i umieszcza w blenderze. Są ubijane do stanu owsianki, po czym dodaje się je na patelnię.
6. Do mięsa mielonego dodaje się także specjalną mieszankę Maggi do sosu bolońskiego lub kilku przypraw (bazylia, liść laurowy, seler, czarny pieprz) oraz sól. Mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu.
7. W tym samym czasie ugotuj 240 g tagliatelle (makaron w formie płaskich pasków). Gotowy makaron umieszcza się w durszlaku. Nie można go myć zimną wodą.
8. Do makaronu dodać dużą łyżkę oliwy i gotowy sos boloński. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
9. Na koniec makaron posypujemy tartym serem.

Makaron fettuccine z krewetkami

Makaron fettuccine z krewetkami jest pyszny. Danie przygotowywane jest według następującego przepisu:

1. Średnią cebulę i trzy ząbki czosnku pokroić w drobną kostkę i smażyć przez 4 minuty na oliwie z oliwek na dużym ogniu.
2. Na patelnię dodaje się świeże, drobno posiekane pomidory (4 sztuki). Wlewa się do niego trzy duże łyżki wytrawnego białego wina. Mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez 3 minuty.
3. Do mieszanki pomidorowej dodaj 240 g niskotłuszczowej śmietanki. Sos doprowadza się do wrzenia, po czym zmniejsza się ogień. Mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez 5 minut. Krem powinien zgęstnieć.
4. Do kremowego sosu pomidorowego dodaje się kilogram obranych krewetek. Powinny dusić się w mieszance przez 4 minuty.
5. Przygotowany sos z krewetkami wlewamy do ugotowanej wcześniej fettuccine (makaron w formie cienkich pasków). Na koniec dodaje się mielony pieprz.

Na wierzchu gotowego makaronu z krewetkami w kremowym sosie pomidorowym można udekorować kilkoma listkami świeżej bazylii.