Przyprawy i przyprawy do dań z ryżu: najpopularniejsze, przepisy na przygotowanie mieszanek przypraw i dań z przyprawami
Treść:
Dania z ryżu są bardzo popularne w wielu rodzinach. Mają doskonały smak, są łatwe w przygotowaniu i niedrogie. Aby częściej zachwycać rodzinę nowymi smakołykami, możesz po prostu dodawać do swoich potraw różne przyprawy ryżowe. To właśnie przyprawy i przyprawy zmienią smak nie do poznania, dodając nie tylko ekskluzywności zwykłym potrawom z ryżu, ale także korzyści dla organizmu.
Krótki przegląd przypraw i ziół do ryżu
Ryż ma niesamowitą zdolność pochłaniania zapachów i smaków różnych składników poprawiających smak przygotowywanych z niego potraw. Jednocześnie zmienia się nie tylko ich smak, zapach, ale także kolor. Należy jednak dobrać przyprawy do ryżu, biorąc pod uwagę, które są odpowiednie dla tego zboża.
Obejmują one:
- kardamon, pieprz czerwony i czarny, kurkuma;
- czosnek; gałka muszkatołowa, lubczyk;
- pietruszka, majeranek, szafran;
- kolendra, berberys, korzeń imbiru;
- szamballa i estragon.
Taka obfitość przypraw i przypraw nie oznacza, że trzeba dodawać je wszystkie lub w jak największej ilości do ryżu.Można je stosować pojedynczo lub w złożonych mieszankach, według indywidualnych preferencji smakowych.
Najpopularniejsze opcje
Z powodzeniem można eksperymentować z użyciem przypraw i przypraw dodając je do dań z ryżu. Można też skorzystać ze sprawdzonych rad kulinarnych znawców, którzy znają zawiłości i tajniki ich stosowania. Dzięki temu przygotujesz naprawdę pyszne danie o niepowtarzalnym smaku i zapachu.
Oferujemy najlepsze z nich w celach informacyjnych.
Curry
Bez przesady tę przyprawę można nazwać liderem wszystkich stosowanych do dań z ryżu. Zawiera aż 10 przypraw w różnych odmianach. Podstawą jest zawsze kurkuma. Ten delikatny proszek to jasnożółty proszek, który nadaje potrawom z ryżu niezrównany aromat i pyszny smak.
Oprócz wzbogacenia dań ryżowych o niezwykły smak i zapach, dodanie do nich tej przyprawy jest bardzo korzystne dla zdrowia.
Ożywić
Szerokie zastosowanie imbiru wynika z jego niesamowitego składu i nieocenionych właściwości.
Jako przyprawę imbir sprzedawany jest w postaci korzenia, w postaci suchego mielonego, a także marynowany. Aby przygotować pilaw, do narybku dodaje się starty korzeń imbiru lub gotowy czarny lub biały proszek.
Imbir odsłania smak nie tylko pilawu. Z powodzeniem dodaje się go do sushi.
Szafran
Przyprawa ta jest trochę droga, ale dodanie jej do ryżu nie tylko poprawia smak i zapach potrawy. Zmienia kolor, nadając mu jasnożółty kolor.
Ta przemiana zwykłej barwy dań z ryżu nadaje im szczególny, niepowtarzalny odcień, rozbudza apetyt i dodaje subtelnego, miodowego posmaku.
Kwaśnica
Nie można sobie wyobrazić pilawu z mięsem bez berberysu.Oprócz niesamowitego smaku, jasnoczerwone jagody sprawiają, że danie jest apetyczne i piękne.
Dodawanie berberysu do dań z ryżu ma pozytywne aspekty zdrowotne. Owoce zawierają substancje o działaniu żółciopędnym, hemostatycznym i przeciwzapalnym. Poprawiają pracę przewodu pokarmowego i wzmacniają mięsień sercowy.
Przyprawa pięciu smaków
Skład cudownej przyprawy „Pięć Przypraw” obejmuje:
- anyż gwiazdkowaty;
- goździk;
- cynamon;
- pieprz syczuański;
- nasiona kopru.
Dodanie niewielkiej szczypty Five Spice do ryżu nadaje potrawie wyjątkową złożoność smaku z azjatyckim akcentem.
Jak zrobić własną mieszankę przypraw do ryżu
Tworzenie własnych mieszanek kilku przypraw to świetna zabawa. Lepiej zacząć od prostej, a następnie przejść do bardziej złożonej kompozycji:
- Mieszanka kolendry i pietruszki. Obie przyprawy są wyjątkowe i nie nadają się do wszystkich potraw. Ale jeśli chodzi o gotowany ryż, jest to po prostu idealna opcja. A ich użycie jest bardzo proste. Wystarczy wstępnie zmielić składniki i posypać je gotowym ryżem. Plus kolendra - pomaga usuwać odpady i toksyny, normalizuje funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego. Pietruszka jest nie mniej przydatna. Aktywizuje procesy trawienne, obniża poziom cukru we krwi.
- Trzy przyprawy do sushi. Popularnego japońskiego dania z surowej ryby i ryżu nie można sobie wyobrazić bez specjalnego octu. Można go kupić w sklepie. Ale lepiej ugotować samemu. Aby to zrobić, wystarczy połączyć ocet jabłkowy (100 ml) i 5 g cukru ½ łyżeczki. sól. Doprowadzić mieszaninę przypraw do wrzenia, ale nie gotować. Najważniejsze, że cukier się rozpuści.Dodaj mieszaninę do ugotowanego ryżu, po czym uzyska smak i lepkość odpowiednią do przygotowania sushi.
- Unikalna kompozycja „Trzy przyprawy”. Zwykłe przygotowywanie dań z ryżu można urozmaicić, dodając kombinację przypraw, takich jak kardamon, kminek i cynamon. Ich połączenie sprawia, że zwykły gotowany ryż staje się tradycyjnym indyjskim daniem. Przyprawy wymieszać w równych ilościach i dodać pod koniec gotowania.
Wskazane jest najpierw podsmażyć wybrane przyprawy na oleju, a dopiero potem dodać je do ryżu. Obróbka cieplna w pełni ujawnia aromat przypraw, a za pomocą oleju są one bardziej równomiernie rozłożone w naczyniu.
Oryginalne przepisy na ryż z przyprawami
Możesz zadowolić swoją rodzinę niezwykłym daniem z ryżu bez większego wysiłku i drogich składników.
Pilaw z warzywami i przyprawami
Składniki:
- ryż – 400 g;
- dowolne warzywa - bakłażan, brokuły, groszek, marchewka - według preferencji smakowych;
- ząbek czosnku;
- Sztuka. l. korzeń imbiru, tarty;
- liście kolendry – 15 g;
- 2 łyżeczki płatki kokosowe;
- 5 g kurkumy;
- niekompletna łyżeczka kminek;
- 50 g masła;
- 2 – 3 laski goździków;
- 2 liście laurowe;
- 5 g mielonego kardamonu;
- trzecia łyżeczka pieprz cayenne;
- sól dla smaku.
Wskazane jest użycie ryżu basmati. Limonka nadaje się do dekoracji potrawy.
Algorytm działań:
- Ryż dobrze opłucz, dwukrotnie zmieniając wodę.
- Po umyciu warzyw usuń nasiona i usuń łodygi. Pociąć na małe kawałki.
- Na dnie naczynia połóż masło.
- Gdy masło się rozpuści, dodaj przyprawy, takie jak kurkuma, kminek, imbir, kokos i czosnek.
- Podgrzewaj przyprawy, aż pojawi się charakterystyczny aromat.
- Kolejnym etapem jest stopniowe dodawanie goździków, kardamonu, pieprzu cayenne i liścia laurowego, ciągle mieszając.
- Na wierzchu układamy ryż i warzywa.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i kontynuuj smażenie przez 2 - 3 minuty, aż danie stanie się kruche.
- Podgrzać i zalać wodą (w proporcji 2 części wody na 1 część płatków). Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15 – 20 minut.
Przed podaniem usuń czosnek. Udekoruj liśćmi kolendry i kawałkami limonki. Ryż ten dobrze komponuje się ze smażoną lub duszoną wieprzowiną/wołowiną lub czerwoną rybą.
Zapiekanka ryżowa
Tego delikatnego i bardzo smacznego dania nie da się przygotować bez przypraw.
Lista składników:
- 100 g ryżu;
- 20 g oliwy z oliwek;
- jedna duża cebula;
- 1 cukinia (może być cukinia);
- 3 jajka;
- 100 g startego twardego sera.
Przyprawy dodaje się w zależności od upodobań smakowych. Każdy rodzaj zapiekanki będzie dobry.
Technologia gotowania:
- Ugotuj ryż.
- Dodaj podsmażoną cebulę.
- Następnie - starta cukinia, rozmieszane jajka, tarty ser.
- Dodaj sól i przyprawy.
- Wymieszaj wszystkie składniki.
- Powstałą mieszaninę umieść na blasze do pieczenia.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 40 do 45 minut.
O gotowości potrawy decyduje złotobrązowa skórka. Śmietana nadaje się jako przyprawa do zapiekanek ryżowych.
Ryż do sushi
Nie ma mowy o przygotowaniu sushi bez odpowiednio przygotowanego octu ryżowego. Przepis opisano powyżej. Przyda się w procesie zwijania bułek. A sam ryż jest łatwy do ugotowania.
Składniki:
- 1 szklanka ryżu;
- 1,5 łyżki. woda;
- sól dla smaku.
Przygotowanie:
- Do wrzącej wody dodać umyty ryż.
- Po ugotowaniu zmniejsz ogień, przykryj rondel pokrywką i gotuj ryż przez 5 minut na średnim ogniu.
- Nie mieszaj!
- Następnie zdejmując pokrywkę, gotuj przez kolejne 10 minut.na najwolniejszym ogniu.
- Po zdjęciu z ognia nie zdejmuj pokrywki przez kwadrans.
Ryż ten stanowi doskonałą bazę do bułek. Nie zagotuje się i będzie dość lepki. A owinięcie bułek ułatwi przygotowana przez Ciebie przyprawa – ocet ryżowy, który ułatwi proces wałkowania i zapewni niezbędną kleistość ryżu.
Ryż można przygotować na różne sposoby: gotowany, duszony, pieczony lub przy użyciu podwójnego kotła. Ale nie da się nadać mu pysznego smaku i niepowtarzalnego aromatu bez przypraw i przypraw. To właśnie one, umiejętnie użyte, sprawią, że danie z ryżu będzie wyjątkowe, apetyczne i zdrowe.