Idealny towarzysz mięsa: pigwa i jej rola w utrzymaniu zdrowia

Od połowy jesieni w sprzedaży pojawia się pigwa, której dobroczynne właściwości znane były starożytnym Grekom i Rzymianom. Zewnętrznie owoce tej rośliny przypominają duże żółte jabłka lub gruszki. Mieszkańcy Morza Śródziemnego uważali ten owoc za symbol miłości i poświęcili go pięknej bogini Wenus. Powiemy Ci, jakie korzyści dla zdrowia może przynieść pigwa i jak prawidłowo ją stosować.

Gdzie rośnie pigwa i jak wygląda?

Pigwa (Cydonia oblonga) to roślina krzewiasta z rodziny różowatych. Jest znany ludzkości od ponad 4 tysięcy lat. Większość naukowców nazywa Kaukaz miejscem narodzin pigwy. Stamtąd krzew o jasnożółtych owocach przybył do Azji Mniejszej, starożytnego Rzymu i Grecji. Przez długi czas Europejczycy uważali tę roślinę za niejadalną i uprawiali ją w celach dekoracyjnych - do dekoracji ogrodów.

Obecnie pigwa zwyczajna występuje w prawie wszystkich regionach świata:

• na Kaukazie, Zakaukaziu i w Azji Środkowej (często na wolności);
• w krajach śródziemnomorskich;
• w Europie Środkowej;
• w USA i krajach Ameryki Południowej;
• w Australii i Oceanii.

Wiele odmian roślin jest w stanie wytrzymać zarówno silną suszę, jak i utrzymujące się mrozy. Dlatego ogrodnicy-amatorzy lubili krzewy.

Pigwa ma wysokość od 1,5 do 5 metrów i duże owalne liście. Roślina kwitnie późną wiosną - wczesnym latem. Kwiaty są białe lub jasnoróżowe, w kształcie jabłoni. Owoce są jasnożółte, czasem z czerwonawym nalotem, osiągają średnicę 10–15 cm, owoce dzikiej pigwy są małe – do 3,5 cm długości.

Opis różnych rodzajów pigwy

Oprócz pigwy zwyczajnej w sprzedaży można znaleźć owoce zebrane z roślin tej samej rodziny. Każdy gatunek botaniczny ma swoje szczególne zalety.

Japonia

Botaniczna nazwa tej rośliny to Chaenomeles japonica. Należy do rodzaju Chaenomeles. Nazywana jest także pigwą Dalekiego Wschodu i „cytryną północną”.

Chaenomeles japoński jest uprawiany jako roślina ozdobna, ponieważ jego kwiaty osiągają średnicę 4 cm i jaskrawą pomarańczowoczerwoną barwę. Owoce pigwy japońskiej są małe, bardzo twarde i mają wiele nasion. Charakteryzują się dużą zawartością błonnika i garbników. Często stosowany w medycynie w celu normalizacji funkcjonowania przewodu pokarmowego oraz jako środek ściągający.

Chińska pigwa

Botaniczna nazwa rośliny to Pseudocydonia sinensis. Należy do rodzaju Pseudosidonium. W przeciwieństwie do innych rodzajów pigwy, nie jest to krzew, ale drzewo. Jego wysokość sięga 10–18 metrów.

Owoce pigwy chińskiej są bardzo duże i tłuste w dotyku. Wyróżniają się dużą zawartością witaminy C i olejków eterycznych.

Pseudocydonia sinensis znalazła szerokie zastosowanie w medycynie. Jej owoce mają silne właściwości przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, wzmacniające naczynia krwionośne i przeciwnowotworowe.

Pigwa cytrynowa

To jedna z najlepszych odmian pigwy.Uprawiana głównie w środkowych i południowych regionach Europy. Ma następujące zalety:

• słodki miąższ z minimalną ilością wtrąceń kamienistych;
• dobre właściwości żelujące, dzięki czemu owoce są cenne do wyrobu galaretek, konfitur, dżemów, marmolad;
• długi okres przydatności do spożycia - może przetrwać na mrozie od połowy jesieni do marca.

Owoce są średniej wielkości, mają przypominające filc pokwitanie i kształtem bardziej przypominają gruszki niż jabłka. Średnia waga – 150–200 g.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Pigwa zwyczajna charakteryzuje się niską zawartością kalorii – 48 kcal w 100 g – i zaliczana jest do produktów dietetycznych. Zapewnia niemal 1/5 dziennego zapotrzebowania organizmu człowieka na błonnik pokarmowy. Zawiera wiele witamin, makro- i mikroelementów.

Tabela 1. Skład witaminowo-mineralny owoców pigwy zwyczajnej

• cukry, z których większość to fruktoza;
• kwasy organiczne – jabłkowy, winowy, cytrynowy;
• garbniki;
• olejki eteryczne.

Nasiona są bogate w śluz i oleje tłuszczowe, odpowiednie do przygotowywania wywarów i naparów leczniczych. Nie można ich jednak przyjmować w postaci rozdrobnionej, gdyż zawierają substancję toksyczną dla człowieka – glikozyd amigdaliny.

Korzyści z pigwy dla zdrowia człowieka - 11 właściwości leczniczych

O zastosowaniu pigwy w medycynie pisał Awicenna. Zalecał spożywanie owoców i nasion na anemię, kaszel, zaburzenia żołądkowe i obrzęki. Dziś naukowcy szczegółowo zbadali skład chemiczny i właściwości lecznicze „złotego jabłka”.

1. Wzmocnienie układu odpornościowego. Wysoka zawartość witaminy C i mikroelementów nadaje pigwie właściwości ogólnowzmacniające. Aby zwiększyć odporność, zaleca się spożywanie świeżych owoców słodkich odmian (na przykład cytryny). Kwaśne i cierpkie owoce można zetrzeć i zmieszać z miodem, aby poprawić smak.
2. Zachowanie piękna i młodości. Pigwa to bardzo cenna roślina dla kobiet. Owoce chronią komórki organizmu przed zniszczeniem, utrzymują optymalny poziom nawilżenia i poprawiają krążenie krwi w górnych warstwach skóry. W rezultacie pojawianie się nowych zmarszczek ulega spowolnieniu.
3. Oczyszczanie ciała. Dzięki dużej zawartości błonnika pokarmowego pigwa usuwa z organizmu toksyny, radionuklidy i związki metali ciężkich. Leczy ściany żołądka i jelit. Ponadto owoc ma silne działanie moczopędne.
4. Zwiększenie wytrzymałości naczyń krwionośnych. Pigwa zawiera dwie substancje wzmacniające naczynia krwionośne: witaminę C i rutynę flawonoidową. Owoc warto spożywać przy wysokim poziomie cholesterolu, aby zapobiec miażdżycy i nadciśnieniu.U mężczyzn pigwa poprawia funkcje seksualne normalizując krążenie krwi w narządach miednicy.
5. Zapobieganie anemii (anemii). Przy braku żelaza i niektórych witamin z grupy B (w szczególności B2 i B9) osoba może doświadczyć anemii. Ryzyko wzrasta u kobiet w czasie ciąży. Typowymi objawami anemii są zwiększone zmęczenie, zły nastrój i bóle głowy. Pigwa zawiera wystarczającą ilość składników odżywczych, aby zapobiec tej chorobie.
6. Zmniejszenie procesów zapalnych. Pigwa zawiera polifenole – związki chemiczne o wyraźnych właściwościach przeciwzapalnych. Występują szczególnie obficie w Chaenomeles japonica. Do celów leczniczych wykorzystuje się świeże i suszone owoce, napary wodne z liści i kwiatów. Pigwa łagodzi stan osób cierpiących na choroby górnych dróg oddechowych, jamy ustnej i dziąseł oraz pomaga wyeliminować suchy kaszel.
7. Przyspieszenie gojenia uszkodzeń zewnętrznych. Śluzowe wywary z nasion pigwy mają łagodne działanie otulające i sprzyjają regeneracji tkanek. Stosowany zewnętrznie na rany, pęknięcia, oparzenia i odleżyny.
8. Poprawa funkcjonowania wątroby i pęcherzyka żółciowego. Owoc ma działanie żółciopędne. Wywary z owoców i liści stosowane są w medycynie ludowej w leczeniu chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego, zwłaszcza zapalenia pęcherzyka żółciowego i dyskinez dróg żółciowych.



9. Normalizacja poziomu cukru we krwi. Chrom z pigwy jest dobrze wchłaniany przez organizm. Substancja ta reguluje wydzielanie hormonu insuliny, dzięki czemu utrzymuje optymalny poziom cukru we krwi. Dzięki temu zmniejsza się ryzyko chorób metabolicznych: zespołu metabolicznego, cukrzycy typu 2 i otyłości.
10. Podnoszący na duchu nastrój. Miąższ pigwy zawiera dużo cukrów, dlatego spożywając owoc odczuwa się przypływ energii. Natomiast witaminy z grupy B wzmacniają psychikę, poprawiają zdolność myślenia, zapobiegają depresji i chronicznemu zmęczeniu. Liście pigwy japońskiej mają działanie uspokajające, co zostało udowodnione w badaniach naukowych.
11. Korzystna ciąża. Świeże i suszone owoce pigwy pomagają radzić sobie z zatruciem we wczesnej ciąży. A dzięki dużej zawartości garbników owoce zmniejszają ryzyko krwawienia z macicy i poronienia.

Szkody i przeciwwskazania

Każdy produkt, jeśli jest używany nieprawidłowo lub jeśli ograniczenia są ignorowane, może powodować szkody dla zdrowia ludzkiego. Pigwa nie jest wyjątkiem.

Owoc ma następujące przeciwwskazania:

• skłonność do zaparć;
• zapalenie opłucnej;
• zapalenie jelit;
• zakrzepowe zapalenie żył;
• alergie, nietolerancje pokarmowe.

Lekarze zalecają również ograniczenie stosowania preparatu do osób z zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodami żołądka, zwiększoną krzepliwością krwi, kobietami w okresie laktacji i małymi dziećmi. W przypadku cukrzycy typu 2 zaleca się konsultację ze specjalistą.

Nie należy jeść surowej pigwy w dużych ilościach. Może to prowadzić do wzdęć, nudności i zaparć. Na powierzchni skóry gromadzi się kłaczek, który podrażnia krtań i górne drogi oddechowe, powodując ból i kaszel.

Co ugotować z pigwy?

Jeśli surowa pigwa wydaje Ci się twarda i pozbawiona smaku, spróbuj przygotować z niej napoje i dania. Oferujemy trzy proste przepisy.

Pieczona pigwa

Weź 4 owoce, umyj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i nasiona. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem. Ułożyć połówki owoców.Każdą posypać 1 łyżką cukru lub zalać 0,5 łyżeczką miodu, skropić sokiem z cytryny. Przykryj folią.

Włóż owoce do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. Zdejmij folię i trzymaj owoce w ogniu przez kolejne 15-20 minut, aż pokryją się karmelową skórką.

Kompot z pigwy

Do przygotowania kompotu potrzebne będzie 1 kg owoców i 300 g cukru. Owoce myjemy, usuwamy kłaczki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Umieścić w rondlu z wodą. Dodaj sok z cytryny, aby miąższ nie ściemniał.

Zmieszaj 2,3 litra wody z cukrem. Zagotuj syrop. Włóż do niego plasterki owoców i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Rozłóż kompot w wyparzonych słoikach.

Dżem pigwowy

Umyj 1 kg owoców, usuń skórki, gniazda nasienne i nasiona. Pokrój w plasterki. Zmieszaj szklankę wody z 800 g cukru. Zagotuj syrop. Włóż do niego plasterki pigwy. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Wyjmij mieszaninę z pieca i pozostaw do zaparzenia na 8 godzin.

Do kawałków owoców dodaj 100 g pokruszonych orzechów włoskich i sok z jednej cytryny. Umieść mieszaninę na ogniu i zagotuj. Wlać dżem pigwowy do wyparzonych słoików.

Zatem pigwa jest owocem o bogatym składzie chemicznym. Jest szczególnie przydatny dla układu krążenia, przewodu pokarmowego i odporności. Surowe owoce są rzadko spożywane ze względu na cierpki smak i twardy miąższ. Natomiast pigwa staje się jadalna w postaci tartej w połączeniu z miodem, jako składnik napojów, deserów i innych potraw. Nie rezygnuj z tego naturalnego środka.