Co musi znaleźć się na noworocznym stole według strony purity-pl.htgetrid.com

Bardzo często gospodynie domowe wpadają w osłupienie, przygotowując menu na Nowy Rok: „Co ugotować? Ile potraw? Jak zaskoczyć swoich gości? Sugerujemy zacząć od listy tego, co musi znaleźć się na noworocznym stole.

12 dań na Nowy Rok

Tradycyjnie w czasie wakacji podawane są przystawki, pierwsze dania, dania główne, desery i napoje. Jednak Nowy Rok to wydarzenie szczególne. W tym dniu zwyczajowo kładzie się na stole wszystko, co najlepsze:

• Przekąski. Kanapki, kanapki, tartaletki z nadzieniem, kulki serowe, plastry... Przekąski z pewnością przydadzą się po tostowaniu.
• Sosy. Wiele osób w przedświątecznym zamieszaniu zapomina o nich. Tymczasem sosy potrafią uratować najbardziej nieudane dania, a te udane uczynić jeszcze smaczniejszymi.
• Napoje alkoholowe. Wino, wódka i tradycyjny noworoczny szampan potrafią zjednoczyć i rozweselić nawet nieznajomych. Przypomnijmy, że dobra zabawa w sylwestrową noc jest warunkiem przyciągnięcia szczęścia.
• Napoje bezalkoholowe. Na świątecznym stole z pewnością znajdą się goście, którym nie wolno pić alkoholu. W takiej sytuacji nie zaszkodzi przygotować lemoniadę, sok owocowy, kompot lub inny napój bezalkoholowy.
• Popisowe danie. W Nowy Rok kładzie się go na środku stołu i kroi na oczach gości. Może to być kaczka z jabłkami, prosię, królik, kurczak.
• Garnirunek. Ziemniaki są w Rosji uważane za tradycyjny dodatek noworoczny.Jego zaletą jest wszechstronność: równie dobrze komponuje się z mięsem, warzywami, jak i rybami.
• Przysmaki mięsne. Różne kotlety, klopsiki, siekane kotlety, skrzydełka z kurczaka, galaretki dadzą Ci uczucie sytości i przyjemności. Bez nich męska połowa gości może wyjść głodna.
• Przysmaki rybne. Oprócz mięsa wskazane jest również postawienie ryb na noworocznym stole. Po pierwsze, jest nie mniej smaczne. Po drugie, wiele osób to woli. Łosoś, śledź i pieczona ryba stały się już tradycyjnymi daniami na Nowy Rok.
• Sałatki. Trudno wyobrazić sobie wyjątkowy dzień bez sałatki Olivier, śledzia pod futrem i sałatki z kraba. Istnieje wiele innych godnych przepisów. Sałatkom można nadać skomplikowane kształty. Zwykle są jasne i ozdabiają stół.
• Ciasta. Zakończenie obchodów Nowego Roku ciastami jagodowymi z herbatą lub kawą to szczególna przyjemność. Szczególnie miło jest słyszeć pod nimi pochwały gości. Udekoruj ciasto kandyzowanymi owocami i orzechami, a stanie się prawdziwie noworoczne.
• Ciasteczka lub pierniki. Na choince można zawieszać i rozdawać gościom wypieki w kształcie zwierzątek, choinek i bałwanków. Dzieci będą z przyjemnością zajadać się noworocznymi ciasteczkami i piernikami.
• Deser. Galaretki, ciasta z kremem serowym, fondant czekoladowy czy gałki lodów dopełnią idyllę na noworocznym stole.

Przepisy

Przede wszystkim na noworocznym stole umieszczane są przekąski i napoje. Gdy popisowe danie jest już gotowe, goście mają czas na przywitanie się z gospodarzami i sobą nawzajem. Aby nie dopuścić do głodu i od razu zanurzyć się w świątecznej atmosferze, możesz przygotować noworoczny przysmak według następujących przepisów:

• Przekąska noworoczna „Choinka”, „Kulki noworoczne”.

Zmiel, a następnie wymieszaj 200 g serka ricotta, 200 g twarogu, 50 g parmezanu, 1 ząbek czosnku.Połowę masy rozwałkuj na małe kulki. Nadaj drugiej połowie kształt stożka. Na małe talerze oddzielnie wsypać paprykę, nasiona sezamu i drobno posiekany koperek. Pozostaw cienkie łodygi koperku. Rzuć kulki. Złóż łodygę koperku na pół i włóż ją do wydrążonej oliwki. Włóż do kuli. Rożki obtaczamy w koperku. Ułożyć na krakersie. Udekoruj granatem i kandyzowanymi owocami.

• Przekąska „5 minut”.

Wybierz duże żetony z opakowania. Ostrożnie nałóż łyżkę sałatki (krewetki, paluszki krabowe lub inne) na każdy chips. Udekoruj zielonymi liśćmi i oliwkami. Umieścić na talerzu.

• Kanapki ze śledziem i jajkiem przepiórczym.

Pokrój chleb Borodino. Uformuj kawałki w okrągłą formę. Lekko osolone filety śledziowe pokroić w cienkie plasterki. Jajka przepiórcze ugotować, obrać i pokroić na połówki. Złóż kanapki: pieczywo, sałata, 2-3 kawałki zwiniętego śledzia, liście pietruszki i koperku, pół jajka.

Tradycyjne potrawy Rusi

Zbliżające się święto jest doskonałą okazją do przypomnienia sobie tradycji. W Rosji wiele dań, które pojawiają się na noworocznym stole, przygotowywanych jest według przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Przejrzyj książkę kucharską swojej babci – prawdopodobnie znajdziesz w niej wiele ciekawych rzeczy.

Na Rusi wieczór poprzedzający Nowy Rok miał szczególne znaczenie. Nazywano go hojnym. Według legend zapewniał dobrobyt na cały nadchodzący rok i był uważany za gwarancję dobrobytu. Wszystko, co można było znaleźć w koszach, zostało umieszczone na stole. Kobiety przygotowywały dania mięsne, zbożowe i mączne, gotowane galaretki i kompoty, pieczone naleśniki, placki i placki z wiązem, grzybami i jagodami.

Od niepamiętnych czasów Słowianie uważali mięso gotowane w całości za sztandarowe danie noworoczne.Zwykli ludzie pieczyli na rożnie 2-3 tygodniowego prosiaka, gotowali zająca na patelni lub gotowali w zalewie ogórkowej z przyprawami. W królewskim menu można było zobaczyć łabędzia, czaplę, żurawia, cietrzewia i cietrzewia.

W XIX wieku wśród arystokratów popularna była dziwaczna pieczeń „Cesarzowa”. Został on poświęcony Katarzynie II przez francuskiego szefa kuchni. Pieczeń przyrządzano w następujący sposób: w duże oliwki wkładano kawałek sardeli, następnie nadziewano nim skowronka, który z kolei umieszczano w kuropatwie, kuropatwę w bażancie, a bażanta w świni.

Nowy Rok przypadał na okres „mięsożerców”, więc smakołyki na stole noworocznym w dawnych czasach składały się głównie z mięsa.

W regionach z rybołówstwem na noworocznym stole pojawiały się ryby smażone, zupa rybna szafranowa, dorada, czarna ryba i karaś. Przygotowywali dania ze śledzia, dorady, łososia, sterleta i jesiotra. Wieczór zakończył się „przekąskami” (jak zwykło się nazywać dania słodkie). Na gości czekały ciasta z nadzieniem jagodowym, orzechami, miodem, piankami i naleśnikami.

Przepisy

Większość starożytnych przepisów została bezpowrotnie utracona. I trudno przygotować tak pyszne dania bez rosyjskiego piekarnika. Ale jeśli spróbujesz, smakołyki zachwycą Twoich gości na miejscu.

• Ssąca świnia.

Na początek świnię należy namoczyć na jeden dzień w 5 litrach wody z dodatkiem 100 g soli, 2 główki czosnku, 2 łyżki. łyżki ziela angielskiego, 3–5 liści laurowych. Posmaruj świnię obficie olejem roślinnym i umieść na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Nie dotykaj przez 1 godzinę.

W tym czasie 2 kg ziemniaków pokroić w ćwiartki i wymieszać z oliwą i przyprawami: suszoną adjika, wędzoną papryką, mielonym czarnym pieprzem, suszonym czosnkiem, szczyptą rozmarynu.

Po 1 godzinie świnię należy polać sosem teriyaki, a uszy i ogon owinąć folią. Powtarzać malowanie co 40 minut.

Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia razem ze świnią na 1 godzinę przed przygotowaniem mięsa.

Czas gotowania świni oblicza się w następujący sposób: 1 godzina na każdy 1 kg masy.

Danie najlepiej smakuje z grillowanymi warzywami, gotowanymi osobno.

• Telnoye z ryb.

Najpierw należy pokroić dużą cebulę w drobną kostkę i smażyć na maśle na złoty kolor. Dodać 2 ugotowane jajka, pokrojone w kostkę, sól i pieprz.

500 g filetu z tilapii bez kości, grubo posiekanego. Wymieszać z kostkami suszonego bochenka (100–150 g), 2 surowymi jajkami. Sól, pieprz i zmiel na jednorodną masę za pomocą blendera. Odłożyć na bok.

Przygotuj sos grzybowy: 300 g kapeluszy pieczarek pokrój w plasterki i podsmaż na maśle. Doprawić pieprzem i zalać śmietaną (22% tłuszczu). Dusić przez 5–7 minut.

Z mielonej ryby uformuj płaski placek, nałóż 1 łyżkę na wierzch. łyżka farszu (cebula z jajkiem), zawiń i obtocz w bułce tartej. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Podczas serwowania polej sosem grzybowym i udekoruj drobno posiekaną cebulą.

Stół noworoczny - 2021

Symbolem przyszłego roku jest Byk Białego Metalu. Nie jest zbyt wybredny w kwestii jedzenia, ale uwielbia dobrze zjeść. W sylwestrową noc nikt nie powinien chodzić głodny. Zwierzę bardzo ceni warzywa, zboża i dania warzywne. Dopuszcza się gotowanie ryb, drobiu, wieprzowiny i mięsa króliczego. Lepiej, jeśli naczynia są proste, bez dodatków. Byk nie doceni egzotyki.

Przepisy

Warzywa, które tak bardzo kocha Wół, będą smaczne i odpowiednie w sałatkach. Na Nowy Rok możesz przygotować:

• Sałatka z frytkami.

Zetrzeć 3 surowe ziemniaki na tarce z koreańskiej marchwi, opłukać w zimnej wodzie i osuszyć papierowym ręcznikiem. Smażymy partiami na dużej ilości oleju. 200 g filetu z kurczaka, 2 ogórki i 2 pomidory, pokrojone w paski. Zmiażdż 2 ząbki czosnku. Zetrzeć 100 g sera.

Składniki podzielić na pół. Sałatkę układamy warstwami bez zagęszczania: mięso, ogórek, pomidor z czosnkiem, ser, ponownie mięso, ogórek, pomidor z czosnkiem, ser. Każdą warstwę posmaruj majonezem. Dodaj dodatkową sól do pomidorów. Na koniec posyp sałatkę frytkami i udekoruj ziołami.

• Sałatka „Krowa”.

Zetrzyj 250 g sera i 400 g gotowanej marchewki na koreańskiej tarce do marchwi. 200 g cebuli pokroić w półpierścienie i zalać wrzącą wodą. 600 g gotowanej kalmara pokroić w paski, 600 g marynowanych pieczarek w plasterki. Drobno posiekaj 2 pęczki koperku i wymieszaj z serem.

Złóż sałatkę: ułóż kalmary, narysuj siatkę majonezu, ułóż cebulę, sól i pieprz, dopraw majonezem. W następnej warstwie ułóż grzyby. Nasmaruj majonezem, dodaj marchewkę, sól i pieprz. Ponownie użyj majonezu i posyp sałatkę serkiem koperkowym.

Wydrukuj i wytnij odpowiedni szablon krowy. Połączyć z sałatką i obłożyć mieszanką miękkiego sera i kakao. Napełnij wnętrze majonezem. Zrób oczy z ogórka i oliwek, nos z sezamu barwionego na buraki, grzywkę z marchwi i rogi z bułki tartej.

Pytania i odpowiedzi

Jakich dań unikać na noworocznym stole?

Zgodnie ze starożytnym zwyczajem na Nowy Rok nie można postawić na stole ptaka i zająca, aby szczęście nie odleciało i nie galopowało z domu. Dodatkowo, jako że symbolem roku 2021 będzie Wół, należy unikać dań z wołowiny i cielęciny.

Jak udekorować stół noworoczny?

Możesz ułożyć kompozycję gałęzi i szyszek jodły wzdłuż linii na środku stołu. Do dekoracji nadają się zielone serwetki z tkaniny złożone we wzór choinki. Możesz położyć puszystą gałązkę jodły w srebrnym wiadrze na stole. Zamiast zabawek powieś na sznurkach pomalowane pierniki. Umieść naklejki noworoczne na okularach i użyj obrusu ze wzorem noworocznym. Istnieje wiele opcji.

Nie zawsze Nowy Rok świętuje się w większym gronie. Jeśli przy jednym stole zgromadzi się maksymalnie 5 osób, przygotowywanie wielu rzeczy może wydawać się przesadą. Nie zaleca się jednak usuwania czegoś z listy. Lepiej ograniczyć porcje, ale pozostawić menu bogate i zróżnicowane. Nadchodzący rok przyniesie dobrobyt, dobrobyt i szczęście!