Co to jest otręby i z czego się je produkuje?

Otręby to naturalna zewnętrzna warstwa ziarna. Podczas obróbki w fabryce ta część jest zwykle oddzielana. Zawiera jednak wiele korzystnych włókien. Dlatego nadal są spożywane osobno. Istnieje wiele rodzajów tego produktu. Przynależność zależy od kultury, do której należała muszla.

Z czego robi się otręby?

Zrozumieć, czym są otręby, odpowiedź na to pytanie jest bardzo prosta. Produkt ma naturalną twardą skorupę, która pokrywa wszelkie nasiona lub ziarna. Zasadniczo oznacza to, że produkt może być wykonany z czegokolwiek. Tworząc dowolne zboże, pozostaje ta część rośliny. W związku z tym otręby mogą być pszenne, żytnie, owsa i tak dalej.

Szczególnie cenione są płatki owsiane. Zwykle dodaje się je w małych ilościach do pieczywa – pomaga to oczyścić przewód pokarmowy z toksyn. Może pojawić się logiczne pytanie: skoro komponent ma tak wiele zalet, dlaczego jest on usuwany podczas przetwarzania? Powód jest zasadniczo ekonomiczny. W skorupce każde zboże psuje się znacznie szybciej i staje się trudne do transportu i przechowywania.

Co zawiera 100 gramów otrębów

Skład chemiczny otrębów może się nieznacznie różnić w zależności od tego, z czego wykonana jest dana partia. Średnio 100 gramów produktu zawiera około 258 kcal. Energia jest rozdzielana w następujący sposób:

• 4,25 grama tłuszczu.
• 15,55 gramów białka.
• 64,51 gramów węglowodanów.

Porcja zawiera także wodę i popiół – odpowiednio 9,89 i 5,79 grama. Ta przekąska zawiera witaminy, mikroelementy i inne przydatne składniki. Dokładną ich liczbę można zobaczyć w tabeli.

Jak widać w tabeli, otręby zawierają znacznie więcej minerałów, niż człowiek powinien spożyć w ciągu dnia. Dlatego nie należy spożywać tego przysmaku w nadmiernych ilościach.

Pamiętać! Nadmiar składników odżywczych może być dla organizmu tak samo niebezpieczny, jak ich niedobór.

Rodzaje otrębów

Głównym parametrem, po którym wyróżniają się otręby, jest oczywiście ziarno, z którego zostały otrzymane. Na tej podstawie mogą być:

• Pszenica.
• Żyto.
• Ryż.
• Kukurydza.
• Owsianka.
• Amarantowate.
• Bielizna.

Istnieją jednak inne klasyfikacje. Istotnym parametrem może być na przykład sposób przetwarzania otrębów. W rezultacie zostaną one sklasyfikowane jako jeden z dwóch typów:

• Surowy. Przypominają dość duże granulki i najlepiej oczyszczają organizm. Ponadto mogą świetnie wpływać na krążenie krwi, szczególnie w narządach miednicy.
• Cienki. Zewnętrznie wyglądają na mniejsze. Poleca się je stosować przy problemach z żołądkiem lub jelitami. Przydadzą się jednak także osobom zdrowym.Przede wszystkim ze względu na fakt, że zastosowanie takich otrębów znacznie poprawia strawność innych produktów spożywczych.

W niektórych sytuacjach otręby różnicuje się także zastosowanymi do nich dodatkami. Ale ściśle rzecz biorąc, nie charakteryzuje to samego produktu, ale dodatkowe komponenty. Dlatego nie będziemy rozwodzić się nad tym tematem bardziej szczegółowo.

Co przygotowuje się z otrębów: 10 popularnych dań

Jedzenie potrawy w czystej postaci nie jest już takie przyjemne. Dlatego najczęściej wykorzystuje się je jako składnik jednej z następujących potraw:

• Chleb. Istnieje wiele odmian chleba z otrębami i innymi dodatkami. Dzięki temu bułka jest bardziej pożywna i przynosi więcej korzyści zdrowotnych. Jeśli naprawdę potrzebujesz wypieków w swojej diecie, lepiej zdecydować się na tę opcję.
• Chleb. Prawie taki sam jak chleb, ale to konkretne danie jest często używane jako przekąska. W przypadku utraty wagi chleb można wykorzystać także jako lekką przekąskę.
• Syrniki. Użycie otrębów pozwala na przygotowanie tego słodkości bez mąki. Jednocześnie smak nie ucierpi ani trochę. Ale dodatkowe kilogramy z takim przysmakiem znikną znacznie szybciej.
• Muffiny. Podstawą słodyczy jest zazwyczaj twarożek, który dla smaku jest uzupełniany otrębami i innymi składnikami. Rezultatem jest podwójna korzyść - danie usuwa toksyny i dostarcza wielu przydatnych substancji.
• Ciastko. Przepis ten został opracowany w ramach diety Dukana. Jednak wiele osób korzysta z niego nie przestrzegając podstawowych zakazów. Rezultatem jest pyszne jedzenie, które można jeść bez obawy, że przytyjesz.
• Ciasto. Bardzo proste, ale jednocześnie urozmaicone danie. Tortille otrębowe można stosować jako substytut chleba, pity czy tortilli.Można też po prostu dodać do przygotowania ciekawe dodatki i stworzyć zupełnie nowe danie.
• Sos typu octowego. Co dziwne, taki preparat na marynatę lub sałatkę można również przygotować z otrębów. Nie musisz nic robić - najważniejsze, aby komponent dobrze się zaparzył.
• Cukierki. W przypadku słodyczy, które są możliwe nawet na zdrowej diecie, dodawanie otrębów nie jest wcale konieczne. Jednak sprawią, że pyszność będzie zdrowsza i ani trochę nie pogorszą smaku.
• Kotlety. Bran najlepiej komponuje się z mielonym kurczakiem. Stanowi to doskonałe danie dietetyczne, które nadaje się nawet do diety dzieci.
• Sos. Każdy sos po dodaniu takiego składnika stanie się bardziej przydatny. Dotyczy to zwłaszcza nadzień tłustych, ponieważ otręby minimalizują ich szkodliwość.

Ale ogólnie rzecz biorąc, możesz dodać tak wspaniały składnik do prawie każdego dania. Chociaż najczęściej składnik ten jest oczywiście stosowany w deserach.

Jak wybrać wysokiej jakości otręby w sklepie

Zanim kupisz paczkę otrębów, warto upewnić się, czy jest ona wystarczająco dobra. Aby to zrobić, musisz sprawdzić szereg parametrów:

• Zawartość mąki. Im mniej, tym lepiej. Nadmiar szybkich węglowodanów z pewnością nie wniesie żadnych korzyści do Twojego pożywienia.
• Obecność łuski. Wskaźnik ten nie jest tak krytyczny dla zdrowia. Ale trzeba przyznać, że znalezienie na talerzu małych klisz nie jest zbyt przyjemne. Dlatego lepiej, jeśli w ogóle nie ma łuski lub przynajmniej jej ilość jest minimalna.
• Z czego są zrobione. Preferencje smakowe odgrywają tutaj rolę. Ale otręby owsiane są uznawane za najzdrowszą opcję. Najlepiej radzą sobie z odpadami i toksynami.

W zasadzie nawet to minimum wystarczy, aby ocenić jakość produktu.Nie zapomnij również spojrzeć na skład, wartość odżywczą i oczywiście datę ważności.

Pytania i odpowiedzi

Z czym spożywa się otręby w czystej postaci?

Najlepiej wymieszać składnik z warzywami i ziołami. Dzięki temu zarówno korzyści, jak i smak pozostaną na optymalnym poziomie. Otręby często dodawane są także do sosów sałatkowych – nawet jeśli jest to zwykła śmietana. Na koniec można po prostu wsypać granulki do jogurtu.

Co oznacza nazwa „otręby”?

Pochodzenie tego słowa jest dość jasne, a jednocześnie interesujące. Zasadniczo produkt reprezentuje te części ziarna, które zostały dosłownie odcięte podczas produkcji zbóż.