Z kefiru robimy twarożek. Oszczędność 300 procent

Znajomy nauczył mnie, jak zrobić twaróg z mrożonego kefiru. Zajmuje to tylko 10 minut pracy, a efekty są świetne! I oszczędności na poziomie 200-300%. Czy widziałeś, ile kosztuje paczka Filadelfii?! A w tym przepisie na wydatki - 2 litry kefiru, 140 rubli za wszystko o wszystkim.

Tej metody nauczył mnie znajomy

Wystarczy kefir, zamrażarka i ściereczka do odpompowania

Od razu ostrzegam: nie oszczędzaj na kefirze, sięgaj po tłuste i smaczne. Do eksperymentu wziąłem paczkę taniego i kwaśnego sera, a na koniec dostałem garść tego samego kwaśnego sera, reszta to szklanka z wodą.

Włóż opakowania kefiru do zamrażarki na noc. Płyn powinien całkowicie zamarznąć.
Rano wyjmij kefir i wyjmij z niego torebki. Aby ułatwić odklejenie się plastiku od lodu, opakowania wkładam na kilka sekund do wody. Następnie po prostu odciąłem i wyciągnąłem rozmrożone torebki.
Weź duży durszlak lub sito i wyłóż go gazą.

Przy okazji, rada! Gazy nie miałam, ale miałam za to zbędny kawałek organzy. Świetna sprawa! Dziurki w organzie są maleńkie, mieszczą nawet najdrobniejsze cząstki twarogu i umożliwiają przepływ płynu. Dużo lepsze niż gaza.

Umieść lodowe „cegiełki” w durszlaku. Pozostawić w ciepłym miejscu do odcieknięcia płynu.
Kiedy większość rozmrożonej wody zniknie, na tkaninie pozostaną płatki twarogu. Gazę owiń szczelnie na górze w zachodzącą na siebie „kopertę” i połóż na niej ciężarek. Postawiłam na górze talerz, a na nim 5-litrową butelkę wody.
Włóż „Wieżę Eiffla” do lodówki na 5-6 godzin. Im dłużej ser będzie utrzymywany pod ciśnieniem, tym bardziej będzie suchy.

Polecam od czasu do czasu rozwinąć tkaninę i spróbować sera. Jeśli podoba Ci się konsystencja, zdejmij ciśnienie i zaproś rodzinę na degustację. Wszystko jest gotowe!

Z 2 litrów kefiru wyszło 420 g sera. Za 140 rubli! W supermarkecie za te same pieniądze kupię tylko jeden słoiczek Almette, a waży on 150 gramów. 3 razy droższe!

Moje eksperymenty

Kiedy już oswoiłem się z kefirem, spróbowałem zrobić ser ze sfermentowanego mleka pieczonego. Okazało się bardzo smaczne! Delikatny kremowy kolor, słodkawy smak pieczonego mleka – tego nawet w sklepie nie próbowałam.

Kwaśna śmietana sprawia, że ser jest bardzo tłusty. Zrobiłam z niego nadzienie do ciasta i dodałam świeże owoce. Wspaniały! Myślę, że sprawdzi się też do serników.

I nie bój się przepłacać. Śmietana jest oczywiście droższa od kefiru, ale jest znacznie gęstsza, a na końcu będzie więcej gotowego produktu. Zamroziłam opakowanie 0,3 g i wyszło mi 200 g sera. Wypłynęło około 0,5 szklanki serwatki, nie więcej.

Bardzo smaczny serek wytwarzany z domowego jogurtu. Przywiozłem ze wsi 3 litry mleka wiejskiego, dodałem zakwas i otrzymałem 3 litry doskonałego, niekwaśnego jogurtu. Cóż, więc zgodnie ze schematem - zamrażarka, durszlak. I z 3 litrów pełnotłustego mleka wyszło mi 1200 serów. Tłusty, delikatny, smakuje jak krem maślany.

Wskazówka: nie wyrzucaj serwatki! Lepiej smażyć na nim naleśniki lub naleśniki. Ciasto serwatkowe okazuje się puszyste i miękkie, bardzo smaczne.

Ser z dodatkami

W sklepach często można kupić sery twarogowe z ziołami, boczkiem i przyprawami. Dlaczego jesteśmy gorsi? Zgadza się, nic! My też możemy to zrobić! A dodatki będą naturalne, bez chemii i wzmacniaczy smaku.

Do sera dodałam:

Zieloni i czosnek. Drobno posiekany koperek i natkę pietruszki, wycisnąć 1 ząbek młodego czosnku. W rezultacie otrzymano delikatną i pikantną masę twarogową, w sam raz na kanapki.
Suszone pomidory, bazylia i czosnek. Pomidory odsączyłam z oleju, drobno posiekałam i dodałam posiekaną zieloną bazylię. A czosnek lekko podsmażyłam na patelni, żeby zapach był bardziej subtelny.
Ogórki kiszone i koperek. Drobno posiekaj ogórki i odciśnij, aby cała solanka wypłynęła. Posiekałam też świeży koperek i dodałam odrobinę mielonego czarnego pieprzu i kolendry. Okazuje się bardzo smaczne, ale gotuj ten makaron tylko przez jeden dzień. Co noc. Ze względu na sól w ogórkach ser nadal wydziela wodę.

A dzieci uwielbiają kanapki z owocami. Biorę białą bułkę, smaruję ją twarożkiem i kładę na wierzchu plasterki słodkich owoców lub jagód. Odlatują z hukiem!