Tylko w ten sposób suszę jabłka na zimę. Smakuje lepiej niż cukierek

Kiedy przeprowadziliśmy się z prywatnego domu do mieszkania, pojawiło się pytanie: jak suszyć jabłka w piekarniku? Wcześniej było to proste: pokroiłam, ułożyłam na blasze i wystawiłam na słońce. A już po kilku dniach całkowicie naturalny produkt jest gotowy – albo na ciasta, albo na kompoty. Jak teraz?! Nie możesz rozkładać owoców na balkonie.

Próbowałem wielu metod, zepsułem dwa wiadra wiejskich jabłek i w końcu znalazłem sposób idealny!

Teraz opowiem ci wszystko. Tak naprawdę suszenie owoców w zwykłym piekarniku gazowym jest bardzo proste – wystarczy się do tego przyzwyczaić.

Przygotowanie jabłek

Owoce suszę bezpośrednio ze skórką. Wybieram gęste, mączne odmiany – im mniej soku w jabłku, tym mniej zamieszania. I zapach, nie zapomnij o zapachu! Im bardziej aromatyczny owoc, tym lepszy będzie preparat.

Antonówka bardzo dobrze nadaje się do suszenia, jeśli zobaczysz ją w sprzedaży, koniecznie ją kup.

1. Umyj owoce i pozostaw do wyschnięcia. Jeśli nie chcesz czekać, po prostu wytrzyj do sucha, ale to dodatkowa praca - a kto to lubi?
2. Jabłka przekrój na pół i usuń rdzeń.
3. Owoce pokroić w plasterki o grubości 3-4 mm. Jeśli masz krajalnicę, nie wahaj się jej użyć. Zaoszczędzi to dużo czasu.
4. Plasterki skrop sokiem z cytryny lub wodą z rozcieńczonym kwasem cytrynowym. Teraz jabłka nie ściemnieją z powietrza.

Istnieje druga opcja cięcia - „dekoracyjna”.

1. Za pomocą specjalnego przedmiotu wytnij rdzeń z całego owocu - wygląda jak metalowa rurka z zaostrzonym końcem. Po takim urządzeniu w środku jabłka pozostają piękne, równe dziury.
2. Odetnij górę i dół owocu. Ozdoby można wykorzystać do kompotu.
3. Za pomocą krajalnicy pokrój jabłka w równe koła.

Jeśli wysuszysz to piękno, otrzymasz prawdziwe chipsy jabłkowe - te, które są sprzedawane w workach i kosztują 500 rubli. za 400 gr.

Możesz to wysuszyć!

W jakiej temperaturze suszyć jabłka?

Jeśli masz piekarnik konwekcyjny, wszystko jest proste.

1. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż owoce w jednej warstwie. Ułożyć tak, aby między plasterkami pozostał niewielki odstęp.
2. Ustaw minimalną temperaturę. Idealnie jest to 60 ^OC, ale wszystko zależy od pieca. Minimalna temperatura piekarnika mojej przyjaciółki to 100 ^OS, ale wyszło OK.
3. Włącz konwekcję.
4. Natychmiast włóż do komory blachę do pieczenia z jabłkami. Pozwól owocom ogrzać się w piekarniku.
5. Pozostaw formę w piekarniku na 6-8 godzin. Od czasu do czasu obracaj jabłka, aby równomiernie wyschły.

Gdy plastry staną się lekkie i „gumowe” w dotyku, można wyjąć obrabiany przedmiot. Nie doprowadzaj owoców do stanu krakersów, powinny być miękkie i giętkie. Odpowiednio wysuszone plasterki jabłka są na tyle elastyczne, że można je złożyć na pół.

Jeśli masz jak najbardziej piekarnik gazowy bez konwekcji

W porządku! Mam dokładnie ten - tani, bez bajerów - i wszystko działa świetnie.

1. Ustaw temperaturę piekarnika na około 100 ^OZ.
2. W środku ułóż owoce ułożone na blasze do pieczenia.
3. Nie zamykaj drzwi do końca. Pozostaw odstęp mniej więcej szerokości pudełka zapałek.Mała szczelina umożliwi przepływ powietrza, tworząc konwekcję niezbędną do suszenia owoców.

Aby zapobiec trzaskaniu drzwiczek, do patelni użyłem drewnianej szpatułki.

Temperatura piekarnika szybko spadnie. Nie martwcie się, to nawet dobrze, bo owoce suszy się w temperaturze 50-60°C. Jeśli jednak piekarnik za bardzo ostygnie, „włącz gaz”. Skoncentruj się na własnych doznaniach: Twoja dłoń powinna być gorąca, ale nie gorąca, mniej więcej jak w saunie.

Następnie postępuj według schematu, który opisałem powyżej. Za 6-7 godzin jabłka będą gotowe.

W ten sposób możesz suszyć owoce w dowolnym piekarniku – czy to gazowym, czy elektrycznym.

Zdrowe chipsy

Z jabłek można zrobić pyszne chipsy – to doskonały zamiennik niezdrowych słodyczy i gumy do żucia. Moje dzieci zaczęły kraść cienkie, słodkie plasterki owoców prosto z blachy do pieczenia. Musiałam zrobić kolejną partię chipsów, żeby wystarczyły na zimę.

1. Syrop ugotować z wody i cukru w ​​proporcji 1:1. Ja robię po jednej szklance – taka porcja wystarczy na kilogram owoców.
2. Ochłodzić syrop do temperatury pokojowej.
3. Gdy syrop ostygnie, usuń rdzeń z owocu i pokrój go w plasterki. Owoce kroję w pierścienie - jest piękniejsze. Pracuj szybko, aby miąższ nie miał czasu ściemnieć, lub posyp plastry sokiem z cytryny.
4. Jabłka przełożyć do kompaktowego pojemnika, zalać syropem i odstawić na jeden dzień w chłodne miejsce. Owoce należy nasycić cukrem.
5. Wyjmij plasterki jabłka z syropu i umieść je na durszlaku. Gdy płyn odpłynie, ułóż plastry na blasze do pieczenia. Nie zapomnij o pergaminie – owoce nasączone cukrem będą mocno przylegać do metalu!

Osuszyć plastry „syropu” stosując tę ​​samą procedurę. To prawda, że ​​​​zajmie to trochę więcej czasu, ponieważ jabłka są nasycone wilgocią.Suszenie słodkich chipsów zajęło mi 10 godzin, ale nie możesz zgadnąć.

Do syropu można dodać cynamon, wanilię, goździki, skórkę pomarańczową lub miętę. Dzięki temu jest jeszcze smaczniejszy.

Do porannych płatków owsianych dodałam słodkie chipsy wraz z orzechami i rodzynkami. Zrobiłem świetne domowe musli.