Jak cienko i bardzo szybko posiekać kapustę: wybór najlepszego narzędzia

Cienkie i piękne szatkowanie kapusty nie jest tak proste, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Będziesz potrzebować specjalnej szatkownicy do kapusty i odrobiny umiejętności. Przyjrzyjmy się wszystkim metodom i ujawnijmy sekret: jak uzyskać najcieńsze żetony.

Jakich narzędzi kuchennych można użyć do szatkowania kapusty?

Powiedzmy od razu, że zwykłym nożem trudno będzie drobno posiekać warzywo. Są w stanie to zrobić profesjonalni szefowie kuchni, ale nawet oni wolą używać specjalnych narzędzi:

tarki;
topory z dwoma ostrzami;
Jichen.

Każde z tych narzędzi musi być stosowane z uwzględnieniem jego specyfiki.

Zajmijmy się nimi.

Jak zetrzeć kapustę na tarce

Ręczna tarka pozwala drobno i szybko posiekać główkę kapusty. W sklepach można znaleźć różne rodzaje tarek do warzyw: drewniane lub plastikowe, z 2 lub więcej ostrzami.

Używamy plastikowej tarki z 2 różnymi nasadkami:

- Pierwsza przystawka pozwala uzyskać cienkie, ale krótkie paluszki z kapustą.

- Druga przystawka pomaga pokroić główkę kapusty w cienkie, ale długie paski.

Aby wygodniej było posiekać warzywo na tarce, możesz odciąć kawałek od główki kapusty lub, jeśli główka kapusty jest mała i mieści się w dłoni, popracuj z nią. Tutaj musisz skupić się na wygodzie i niczym więcej.

Jak kontynuować:

Tarkę opieramy o deskę do krojenia.
W drugiej ręce bierzemy kapustę.
Wykonujemy monotonne ruchy kapustą na tarce od góry do dołu, z lekkim naciskiem.W żadnym wypadku nie należy wykonywać zbyt szybkich i ostrych ruchów – może to spowodować obrażenia od ostrej tarki.

Oprócz kapusty na tej tarce można drobno zetrzeć także inne warzywa. Na przykład ziemniaki, marchew, buraki.

Tarka ma tylko jedną wadę - zużywa dużo energii. Monotonne ruchy szybko stają się nudne. Dlatego szefowie kuchni zalecają jego stosowanie, gdy trzeba drobno posiekać niewielką ilość kapusty, na przykład do sałatki.

Jak siekać kapustę siekierą

Zwykli ludzie, a nie kucharze, wolą posiekać główkę kapusty specjalnym toporem. Zewnętrznie to urządzenie wygląda jak zwykły toporek kuchenny, którego metalowa część ma wbudowane dwa ostre ostrza. Pomiędzy nimi jest niewielka szczelina - reguluje ona grubość niszczarki. Rękojeść takiego topora jest zwykle wykonana z tworzywa sztucznego, czasem z drewna.

Wygodnie jest zetrzeć warzywa na tarce, ale siekiera jest znacznie bezpieczniejsza. W końcu jego metalowe krawędzie są tępe, nie można się na nich zranić. Ostre ostrza znajdują się pośrodku topora.
Jeśli prawidłowo użyjesz siekiery, możesz szybko posiekać główkę kapusty. Ta metoda jest odpowiednia do krojenia dużej liczby warzyw. Na przykład do marynowania, gdy trzeba przetworzyć kilka główek kapusty na raz.
Korzystanie z siekiery jest bardzo proste:

Musisz położyć główkę kapusty na desce do krojenia.
A następnie po prostu przesuń topór wzdłuż krawędzi warzywa nieco do przodu i natychmiast w dół. Ruchy powinny odbywać się z lekkim naciskiem.

Ostre ostrza natychmiast zaczną siekać kapustę, a osoba nie będzie musiała wkładać dużego wysiłku. W ten sposób można uzyskać dość cienkie batony, średniej długości. Szybko i łatwo!

Jak szatkować kapustę z jichenem

A oto obiecana przez nas tajna metoda niszczenia.Dzięki niemu uzyskasz najcieńsze wiórki z kapusty. To jest użycie narzędzia kuchennego - jichen. Wygodna jest dla nich praca, proces przebiega szybko. W ciągu 10 minut możesz drobno posiekać małą główkę kapusty.

Zewnętrznie jichen wygląda jak nóż do obierania. Nawiasem mówiąc, ten ostatni może z łatwością zastąpić jichen, jeśli go nie ma. Produkt wykonany jest ze stali nierdzewnej. Rękojeść może być wykonana z grubej gumy lub tworzywa sztucznego. Jichen jest dostępny w różnych rozmiarach.
Być może najważniejszą rzeczą (oprócz doskonałego wyniku) jest to, że nie da się skaleczyć jichenem ani obieraczką do warzyw. Są to całkowicie bezpieczne narzędzia, z których mogą korzystać nawet dzieci.

Aby pracować z jichenem, musisz wyciąć mały kawałek z główki kapusty, aby wygodnie trzymać go w dłoni.

Następnie należy wziąć element w dłonie i przesuwać jichen wzdłuż jego krawędzi, wykonując czynności w stronę siebie. W takim przypadku należy lekko nacisnąć, tylko trochę.

To narzędzie naprawdę wytwarza bardzo cienkie, ale chrupiące plasterki kapusty. To właśnie one idealnie nadają się do kiszenia na zimę i przygotowywania sałatek warzywnych.

Przydatne porady

Przed pracą zalecamy przeczytanie naszych przydatnych wskazówek:

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest usunięcie górnych liści z główki kapusty.
Nie ma potrzeby mycia kapusty. Wtedy będzie ślisko i praca z nim będzie niewygodna. Wystarczy usunąć górne liście.
Do pracy lepiej nie używać ceramicznych i szklanych desek do krojenia. Wyglądają pięknie, jednak kontakt z nimi powoduje stępienie noży. Ale drewniane i plastikowe deski sprawdzają się świetnie. Pożądane jest, aby były duże.
Kapustę należy szybko posiekać, wykonując ruchy w jednym kierunku, ale spokojnie, nie ostro.
Nie możesz zetrzeć warzywa do wykorzystania w przyszłości. Drobno posiekana kapusta szybko traci sok, staje się sucha i pozbawiona smaku. Musisz z nim pracować bezpośrednio przed gotowaniem.

Najszybszym sposobem rozdrabniania jest siekiera. Jedynym sposobem na szybsze krojenie warzyw jest użycie robota kuchennego. Ale nie wszystkie gospodynie domowe lubią tę metodę, ponieważ robot kuchenny jest kosztowną przyjemnością i nie każdy może sobie pozwolić na jego zakup tylko po to, aby przygotować niewielką ilość warzyw.