Czym jest urbech i jak go stosować dla celów zdrowotnych?

W ciągu ostatnich 5 lat zdrowe odżywianie stało się łatwiejsze: superfoods sprzedawane są w eko-sklepach i specjalnych działach hipermarketów. W artykule dowiesz się, czym jest urbech i jak spożywać ten produkt narodowej kuchni kaukaskiej. Zawiera dużo białka, zdrowych tłuszczów roślinnych i witamin.

Co to jest urbech i jak się go przygotowuje?

Już w nazwie „urbech” pojawiają się nuty południowe. Dagestan uważany jest za miejsce narodzin produktu, gdzie jest spożywany w prawie każdej rodzinie.

Jako surowce można zastosować następujące składniki roślinne:

• nasiona lnu, nasiona sezamu, pestki dyni, mak, kminek, nasiona konopi;
• orzechy – migdały, orzeszki piniowe, pekan, pistacje, orzechy laskowe;
• orzech kokosowy;
• pestki moreli lub brzoskwiń;
• ziarna kakaowego.

Surowiec umieszczany jest w kamiennych kamieniach młyńskich i kruszony. Pod wysokim ciśnieniem masa roślinna uwalnia oleje, którymi impregnuje się placek. Rezultatem jest jednorodna, gęsta pasta.

Ponieważ temperatura w kamieniach młyńskich nie przekracza 40 stopni, składniki zachowują witaminy i mikroelementy, a tłuszcze nie utleniają się. Oleje zapobiegają wysychaniu nasion (orzechów).

Trwałość prawdziwego Urbecha wynosi nie więcej niż 2 tygodnie, a po otwarciu słoika – do 5-6 dni w lodówce. Jeżeli przy zakupie widnieje termin przydatności do spożycia wynoszący 6 miesięcy, oznacza to, że albo nasiona zostały poddane obróbce cieplnej, albo producent dodał do pasty chemiczne środki konserwujące.

Jak jeść urbech – 6 sposobów

Jak prawidłowo jeść Urbecha? Od czasów starożytnych alpiniści z Dagestanu zabierali ze sobą ten produkt, gdy musieli zmierzyć się z długą wędrówką po górach. Jedli makaron w czystej postaci lub jako przekąskę z chlebem pita. Pożywne jedzenie pozwalało na długo zaspokoić głód, przywrócić siły fizyczne i nasycić organizm wszystkimi niezbędnymi witaminami. A dziś jedzą mielone nasiona do wszystkiego.

Przekąska do samodzielnego wyżywienia

Ile urbechy jeść dziennie? Wystarczy jedna łyżka stołowa, ponieważ produkt jest wysokokaloryczny. Urbech najlepiej spożywać rano, popijając szklanką czystej wody. Pomoże Ci to ożywić i obudzić narządy trawienne.

Pasta kanapkowa

Wiele osób jest przyzwyczajonych do jedzenia przed pracą pożywnych kanapek z kiełbasą i serem. Jednak taka przekąska z czasem skutkuje chorobami serca i naczyń oraz otyłością. Zamień tradycyjne śniadanie na zdrowe tosty z pełnoziarnistego chleba z urbechem.

Jeśli chcesz, możesz przygotować słodką pastę. Zmieszaj 50 g urbechu z 40 g masła i 50 g miodu. Rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Dodanie odrobiny kakao stanowi świetną alternatywę dla Nutelli.

Sos do sałatek warzywnych

Z urbechu można przygotować pikantny dressing, który będzie dobrze komponował się z każdą sałatką ze świeżych warzyw i ziół. Najprzyjemniejszy smak uzyskuje się łącząc makaron z pomidorami, marchewką, awokado i selerem. Aby przygotować sos, wymieszaj 2 łyżki. l.urbecha z lnu lub konopi, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek i 1 łyżka. l. sok cytrynowy.

Nadzienie do naleśników, bułek i ciast

Gęsta konsystencja i duża zawartość tłuszczu sprawiają, że urbech jest dobrą alternatywą dla śmietany. Użyj produktu wykonanego z orzechów, kokosa, orzeszków ziemnych. Na naleśniki można posmarować cienką warstwą pasty i zwinąć je w bułeczki. Lub namocz warstwy ciasta przyszłego ciasta urbechem.

Składnik ciastek zbożowych

Ciastka kupowane w sklepach są nasycone szkodliwym tłuszczem cukierniczym i zawierają dużo cukru i E-dodatków. Jeśli masz w domu urbech, przygotuj przysmak samodzielnie.

W głębokim pojemniku należy wymieszać:

• 1 szklanka płatków owsianych;
• 0,5 szklanki startej marchewki;
• 0,5 szklanki suszonych moreli;
• garść posiekanych daktyli;
• 2 łyżki stołowe. l. dowolny orzechowy urbech.

Wszystkie składniki dokładnie rozgnieść i uformować płaskie placki. Po wyschnięciu zamienią się w witaminowe ciasteczka zbożowe.

Napój mleczny

Z oleistego produktu przygotowuje się nawet koktajle. Wskazane jest stosowanie urbechu o słodkim smaku:

• orzech kokosowy,
• migdałowy,
• bielizna.

Umieść 2 łyżki w blenderze. l. makaron, 2 banany, pokrojone w małe kółka. Zalać 300 ml mleka krowiego lub owsianego. Ubijaj mieszaninę przez 3 minuty.

Jak nie pomylić superfood z niezdrowym deserem

Jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie przygotować urbech w domu. Jeśli przepuścisz przez blender nasiona lub orzechy, zamiast oleistej masy otrzymasz proszek. Będziesz więc musiał kupić pastę w sklepie.

Istnieją trzy rodzaje punktów sprzedaży, w których sprzedawany jest Urbech:

• ekosklep (w tym platformy internetowe);
• sklep z surową żywnością;
• dział hipermarketu z artykułami dietetycznymi i dla diabetyków.

Przeczytaj uważnie etykietę.Makaron Real Dagestan nie zawiera cukru, konserwantów, substancji zagęszczających ani rafinowanego oleju roślinnego. Jeśli nasiona zostały wcześniej usmażone, to prawdopodobnie nie masz przed sobą urbecha, ale zwykły deser.

Korzyści z różnych rodzajów urbechu

Korzystne właściwości pasty zależą od tego, jakie składniki wchodzą w jej skład. Zobaczmy, jakie wartości dla organizmu wniesie urbech z lnu, sezamu, kokosa i konopi.

Bielizna

Historycznie pierwszy typ urbechu. Przygotowywany jest z ciemnych nasion, dlatego ma „czekoladowy” kolor. Smakuje słodko. 100 gramów makaronu zawiera 534 kcal, 18 g białka i 42 g tłuszczu. Węglowodanów jest niewiele.

Urbech z lnu zawiera witaminy A, C, grupę B, potas, magnez, cynk. Zawiera dużo błonnika, który poprawia trawienie i zapobiega zaparciom, dysbiozie i otyłości.

Inne właściwości lecznicze pasty:

• poprawia wygląd skóry i włosów;
• obniża poziom „złego” cholesterolu;
• dobry dla psychiki;
• usuwa toksyny z organizmu, pomaga uporać się z objawami zatrucia pokarmowego;
• przyspiesza metabolizm;
• może być stosowany w diecie osoby cierpiącej na wrzody.

Urbech z siemienia lnianego dobrze komponuje się z bananami, awokado, suszonymi owocami, a nawet czekoladą. Rozsmarowuje się go na pieczywie pełnoziarnistym i dodaje do owsianki.

Sezam

Jeszcze więcej kalorii i tłuszczu niż urbech z lnu. 100 gramów zawiera 585 kcal, 25 g tłuszczu i 12 g węglowodanów. Wielką zaletą pasty jest wysoka zawartość wapnia, który korzystnie wpływa na kości i zęby. Zawiera także witaminy A, E, kwas askorbinowy, potas, magnez i żelazo.

Przydatne właściwości urbecha sezamowego:

• wspomaga budowę mięśni;
• zmniejsza stany zapalne gardła, jamy ustnej, łagodzi ból;
• zmniejsza kwasowość soku żołądkowego, służy jako profilaktyka zapalenia żołądka i wrzodów;
• pomaga przy chronicznym zmęczeniu.

Produkt rzadko spożywany jako samodzielna przekąska. Jest lekko gorzki i ma ziemisty posmak. Urbech wymieszaj z miodem lub syropem klonowym. Pasta nadaje się do produkcji surowych cukierków i ciasteczek.

Orzech kokosowy

Urbech kokosowy to radość dla osób na diecie. Zawartość kalorii w 100 gramach wynosi 354 kcal, czyli mniej niż większość rodzajów past. Wśród przydatnych substancji znajdują się witaminy C, E, B3, wapń, potas, fosfor, magnez.

Pasta kokosowa ma następujące właściwości:

• przyspiesza metabolizm, zapobiegając otyłości;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• poprawia wygląd skóry i włosów;
• usuwa toksyny;
• normalizuje mikroflorę jelitową;
• zwiększa wydajność.

Urbech kokosowy smakuje słodko i aromatycznie, dlatego nie trzeba go mieszać z miodem czy innymi słodzikami. Wiele osób chętnie spożywa makaron w czystej postaci. Pasuje również do chleba pełnoziarnistego, krakersów i płatków śniadaniowych. Mieszanka kokosowa tworzy pyszne smoothie.

Konopie

Od razu zauważmy, że nasiona konopi nie zawierają składników narkotycznych, w przeciwieństwie do liści. Urbech konopny jest często stosowany w żywieniu sportowców, ponieważ zawiera rekordową ilość białka – 30 g. Produkt uwielbiają także wegetarianie. Zawartość kalorii w 100 gramach – 570 kcal.

Skład zawiera cynk, fosfor, potas, żelazo, mangan, wapń. Produkt jest również bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.

Właściwości lecznicze pasty z nasion konopi:

• uwalnia organizm od radionuklidów;
• łagodzi zaparcia i dysbakteriozę;
• rozrzedza krew, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi;
• obniża poziom „złego” cholesterolu;
• normalizuje tętno i ciśnienie krwi.

Smak konopi Urbech jest lepki, cierpki, trawiasty.Rzadko jest spożywany w czystej postaci. Stosowany jako sos do sałatek i dodatek do słodyczy.

Jeśli nie lubisz brać kompleksów multiwitaminowych z apteki, zwróć uwagę na Urbech. Pasta ziołowa przywróci siły fizyczne, wzmocni układ odpornościowy i pozytywnie wpłynie na wygląd. Duża ilość białka i błonnika zapewni uczucie sytości na 3-4 godziny, nawet jeśli zjesz kroplę. Przed spożyciem produktu upewnij się, że nie cierpisz na nietolerancję pokarmową na główny składnik.