Gdzie dodać świeżą rukolę, żeby poprawić smak potraw

Rukola (gorczyca) to zieleń, której zawartość kalorii wynosi 25 kcal na 100 gramów produktu. Pomaga poprawić metabolizm, nasyca organizm wieloma witaminami i dobroczynnymi mikroelementami.

Do jakich potraw dodajecie rukolę?

Istnieje wiele pysznych sałatek z ziołem gorczycy. W tej obfitości można łatwo znaleźć różnorodne opcje przygotowania apetycznego dania (z orzechami, kurczakiem, serem, warzywami).

Notatka! Mieszkańcy Słowenii używają trawy musztardowej do wyrobu pasztetów serowych. Z rukoli powstają oryginalne sosy o bogatym smaku. Świetnie komponują się ze spaghetti, daniami mięsnymi i puree ziemniaczanym.

We Włoszech z rukoli przyrządza się różnorodne sosy do makaronów. Możesz także przygotować pożywną pizzę z ziołami musztardowymi. Rukolę dodaje się także do niektórych słonych koktajli, które wzbogacają organizm w wiele witamin i minerałów.

Mieszanina

Świeże warzywa o niskiej zawartości kalorii zawierają całkiem sporo:

• błonnik;
• flawonoidy;
• białka;
• witaminy A, E, C;
• alkaloidy;
• związki mineralne.

Gorczyca jest również bogata w witaminę K.Jej zawartość w rukoli jest wystarczająca do zaspokojenia dziennego zapotrzebowania organizmu na tę pożyteczną substancję.

Notatka! Świeże warzywa pomagają spowolnić proces starzenia. Jedzenie rukoli zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Przyprawa aktywuje usuwanie toksyn z organizmu, pomaga wzmocnić naczynia krwionośne, normalizuje gospodarkę wodno-solną.

Zapach i smak przypraw

Rukola ma cierpki i pikantny smak z nutami orzechowymi. Niektóre warzywa liściaste mogą być nieco gorzkie. Roślina charakteryzuje się specyficznym, mocnym aromatem i przyjemnym ziołowym posmakiem.

Jak wybrać dobrej jakości rukolę

Głównym kryterium wyboru zieleni jest wygląd. Rukola posiada doskonałej jakości, intensywnie wybarwione, soczyste liście. Jeśli są wiotkie i pomarszczone, oznacza to, że produkt jest nieświeży lub niewłaściwie przechowywany.

Właściwości smakowe zieleni zależą bezpośrednio od wielkości liści. Im jest większy, tym mniej goryczy w produkcie.

Gdzie i jak przechowywać

Produkt nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania. Rukolę zaleca się spożywać bezpośrednio w dniu zakupu.

Produkt przechowuje się w próżni przez około 10 dni. W razie potrzeby możesz zamrozić warzywa, a później wykorzystać je do przygotowania różnorodnych potraw.

TOP 5 najpopularniejszych przepisów z trawą musztardową

Sałatka z mozzarellą i pomidorami

Do przygotowania sałatki z mozzarellą i pomidorami potrzebne będą następujące składniki:

• 2-3 szt. ser mozzarella w kulkach;
• 2 średniej wielkości pomidory;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• 1 łyżka octu jabłkowego;
• niewielka ilość bazylii, rukoli;
• 1 cebula;
• trochę soli morskiej i pieprzu.

Najpierw ser kroi się w małe kostki.Następnie umyj i posiekaj pomidory. Świeże zioła są od niechcenia rozrywane ręcznie. Cebulę z kolei kroi się w pierścienie. Następnie łączymy wszystkie składniki i dodajemy resztę produktów. Sałatka jest dokładnie wymieszana i udekorowana pestkami granatu. W razie potrzeby do potrawy można dodać krewetki.

Omlet ze szpinakiem i rukolą

Omlet ze szpinakiem i rukolą jest dość prosty w przygotowaniu. Aby to zrobić, musisz wziąć:

• 2 jaja kurze;
• po 1 pęczku szpinaku i rukoli;
• 10 ml oliwy z oliwek;
• 100 ml mleka;
• trochę przyprawy.

Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę z oliwek. Następnie na naczynia układamy kawałki rukoli i szpinaku. Następnie szybko ubij jajka cukrem. Smaż omlet z każdej strony przez około 5 minut na średnim ogniu.

"Cezar"

Do przygotowania Cezara z grzankami potrzebne będą następujące produkty:

• 200 gramów piersi z kurczaka;
• 1 łyżeczka musztardy;
• 1 kromka chleba;
• około 40 gramów parmezanu;
• 2 ząbki czosnku;
• 100 gramów musztardy;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• 200 gramów sałaty lodowej.

Sposób przygotowania dania jest dość prosty:

1. Kurczaka kroimy na małe kawałki i smażymy na złoty kolor.
2. Chleb kroimy w cienkie plasterki i suszymy w piekarniku.
3. Ser jest mielony na tarce.
4. Wymieszaj plasterki sera, kawałki kurczaka i chleb.
5. Sos przyrządza się z musztardy, oliwy, czosnku prasowanego i soku z cytryny.
6. Na osobnym naczyniu ułóż sałatę lodową, rukolę, dodaj mieszankę mięsa z kurczaka, sera i grzanek.
7. Danie doprawiamy sosem.

Sałatka ziołowa musztardowa z orzechami i gruszką

Sałatkę musztardowo-ziołową z orzechami i gruszką przygotowujemy z poniższych składników:

• 1 dojrzała gruszka;
• 20 gramów orzechów włoskich;
• 2 łyżki startego parmezanu;
• 250 gramów pomidorków koktajlowych;
• 10 gramów miodu;
• 40 ml oliwy z oliwek;
• 200 gramów rukoli;
• 20 ml octu balsamicznego;
• 1 pęczek musztardy.

Najpierw musisz grubo posiekać rukolę. Następnie gruszki są obrane i pokrojone w cienkie plasterki. Orzechy włoskie i orzeszki piniowe smażymy na suchej patelni. Pomidory wiśniowe kroi się na dwie równe części. Następnym krokiem jest połączenie wszystkich płynnych składników. Połóż sałatkę na naczyniu. Danie posypujemy orzechami włoskimi i warstwą sera. Na wierzch wylewa się pomidory, starannie rozprowadza się na nich gruszki. Zawartość talerza zalewamy sosem. Następnie sałatkę posypujemy orzeszkami piniowymi.

naleśniki

Na śniadanie można zrobić pyszne naleśniki z młodej cukinii. Lista składników tego dania znajduje się poniżej:

• 1 średniej wielkości młoda cukinia;
• 200 ml kefiru;
• ½ łyżeczki sody;
• pęczek musztardy;
• ¾ szklanki mąki;
• 1 cebula;
• mała gałązka koperku;
• oliwa z oliwek (do smażenia).

Przepis na danie jest dość prosty:

1. Wymieszaj mąkę, kefir, sól i sodę.
2. Drobno posiekaj cebulę i koperek.
3. Rękami rwą trawę musztardową na kawałki.
4. Cukinię myjemy, obieramy i ścieramy na grubej tarce. Powstałą masę połącz z ciastem.
5. Łyżką nabieraj małe porcje ciasta. Następnie układa się je na gorącej patelni wysmarowanej małym kawałkiem smalcu.
6. Przykryj naczynie pokrywką. Naleśniki smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. To proste w przygotowaniu danie doskonale sprawdza się na diecie niskokalorycznej i jest lekkostrawne. Placuszki z cukinii można posypać niewielką ilością koperku.

Rukola jest aktywnie wykorzystywana do odchudzania.Zieloni na długo eliminują głód i zapewniają uczucie sytości. Ponadto rukola działa tonizująco i poprawia wydajność.